カクテルにも多く使われる「ジン」。最近はクラフトジンがブームになったり、国産のジンが世界に注目されたりするなど、話題になっていますよね！
一方で、香りが強く苦みのあるジンに少し苦手意識があるという方もいるのではないでしょうか？

今回は、そんな「ジンはちょっと苦手…」という方にこそ飲んでみてほしい新定番のドリンクを紹介します！

ハマる方が続出している新定番のドリンクが「ジンスト（ジンストロベリー）」！
ジンにフレッシュなイチゴをたっぷり漬け込んだ“漬け込み酒”です。
お店では、この「ジンスト」をソーダで割っていただきます♪

漬け込んでいるイチゴは、「雷峰」という高級品種。イチゴの旬は冬から春にかけてが一般的ですが、「雷峰」は年中通して食べることが出来ます。
表面だけでなく断面も赤く綺麗なので、高級洋菓子店のタルトなどにも使われています。

そんな貴重なイチゴから贅沢にエキスを抽出するので、ジン特有の香草の香りが少なくジンが苦手な方でも気軽に楽しめるんです。

こちらがソーダで割った「ジンスト」です。
フレッシュなイチゴから溶け出した綺麗なピンク色が可愛らしいですね。

1口飲もうとグラスに鼻を近づけると、シュワシュワとした炭酸の向こうから甘酸っぱいイチゴの香りが…！味わいは意外にもさっぱりとしており、自然な甘みが口に広がります。
イチゴのほろ甘さとほのかな酸味、キリッとしたジンの味わいの魅惑の組み合わせに、きっとあなたもハマってしまうはず。

漬け込み酒とは、ホワイトリカーと呼ばれる甲類の焼酎で果物を漬けるのが一般的です。
通常は、漬け込み酒を作るのに1ヶ月以上もの時間がかかります。
カビにも注意しなければいけないので、品質管理や在庫のコントロールも大変です。

しかし、この問題をある人たちが解決してしまいました！

この問題を解決したのが、低温調理の技法を用いた肉料理を提供する、完全会員制の“焼かない焼肉屋”で有名な『29ON』開発陣の一人でもあり、バーテンダーとして数十年の経験もある小野哲嗣さん。

「果実酒ならお酒の消費量が増えるのに、漬け込むのに時間がかかる」小野さんがそう考えていたときに、浸透圧と温度が重要ということがわかったのだそう。
そこで注目したのが『29ON』で実践していた「低温調理」の技法。今までは気温に頼って1ヶ月以上かけて作っていたものが、低温調理を行うことでたった一晩で出来上がってしまったそうです！
低温調理で、生のイチゴから効率よく味や香りを引き出せるようになりました。

「ジンスト」は、スピリッツが苦手という方や普段あまりカクテル飲まないという人にもおすすめのドリンクです。イチゴの自然な甘みでさっぱりと飲むことが出来るので、はじめの一杯におすすめ。

これからのお酒の席でのキラーフレーズは、「とりあえずジンスト！」です。皆さん、最初の一杯は、“とりあえず、ジンスト”で乾杯してみませんか？

ジンブームを盛り上げる今年大注目の「ジンスト」が飲めるのは、西新宿にある『flat』や『29ON』などのfavy直営店だけです！しかも1杯500円で飲めてしまう驚きの安さにも注目です！しかも今なら8月末までの期間限定で特別価格の300円で提供しています。
みなさんもぜひ、「ジンスト」を飲みに行ってみてくださいね。