山梨県北杜市、八ヶ岳南麓の清里にある『八ヶ岳ブルワリー』は、八ヶ岳のおいしい水を活かし、本場ドイツのラガービールにこだわるブルワリーです。
「ラガー（下面発酵）」は「エール（上面発酵）」に比べ生産効率に劣り、設備も大掛かりなものが必要になるのですが、ここ『八ヶ岳ブルワリー』ではあえてラガーにこだわっています。

初代醸造長はキリンビールで「一番搾り」や「ハートランド」の醸造責任者を務めた山田一巳さんで、いうなればラガーの伝道師。
この『八ヶ岳ブルワリー』が生み出すクラフトビールブランド「タッチダウン」にはさまざまなタイプがあり、その多くが世界的なコンクールで受賞しています。

「タッチダウン」のビールはそのほとんどがラガータイプの生ビールで、使用する麦芽やホップなど材料の違いにより種類もさまざまですが、何をおいてもまず飲んでほしいのは「ピルスナー」です。

麦本来の香りや甘みをしっかり引き出しつつ、アロマホップが爽やかな香りと苦味を演出。誰にも飲みやすく爽快な不動の定番です。
『八ヶ岳ブルワリー』のビール哲学が凝縮した1本で、世界的なコンクールでも評価される王道の味わいです。

タッチダウンのもうひとつの定番は「デュンケル」。
カラメル麦芽をじっくり熟成させた濃色ビールで、麦芽のフレーバーとモルトの甘味が際立つ、旨味にあふれるビールです。

こちらも世界レベルのコンクールで受賞歴を持ち、濃厚なのにすっきりと何杯でも飲める逸品です。

現在、醸造長を務めるのは松岡風人さん。
『八ヶ岳ブルワリー』のラガーへの情熱と「何杯でも飲めるビール」へのこだわりを今に受け継ぎ、さらなる発展のため様々な挑戦を続けています。

大学では生物学や醸造学を学んだそうで、いまでも動物や虫が大好き。その興味の対象をもっと小さな酵母に向けて、日々、対話を重ねているそうです。

そんな松岡さんが「ジャパニーズラガー」として提案してくれたのは、ドルトムンダースタイルの「レボリューションピルスナー」。
透き通るような淡い黄金色が特徴で、ホップの苦みは抑え気味。
麦芽との絶妙なバランスに仕上がっていて、苦味が少なくモルトのコクを堪能できるラガーです。

『八ヶ岳ブルワリー』にはレストランが併設されていて、ここではどこよりも新鮮な「タッチダウン」のビールを味わえます。
ステーキやソーセージなど、ビールによく合う多くのメニューを楽しめますが、実は一番人気はビーフカレーなんです。

一頭買いの「甲斐麦芽ビーフ」や地元産の野菜がたっぷり使用され、旨味も食べごたえもたっぷり。
ワンプレートにサラダもたっぷり盛られていて、年間のオーダーが15万食！というのも納得の美味しさです。

レストラン併設の売店では、「タッチダウン」のビールやハム、ソーセージ類も購入可能。
八ヶ岳や清里を訪れる際のお土産にぴったりです。

「タッチダウン」のクラフトビールは、もちろん通販でも購入可能。
定番銘柄から限定醸造のものまで様々なビールが揃うので、ラガー好き、クラフトビール好きはぜひ覗いてみてください。
カレーやソーセージなど、ビールのお供も購入できますよ。

■『ROCK』
山梨県北杜市高根町清里3545 萌木の村
電話：0551−48−2521
営業時間：
通常：11〜20時（L.O.19時30分）
GW・7/1〜8/31：10〜23時（L.O.22時）

『八ヶ岳ブルワリー』も参加する「ジャパニーズラガーフェス2021」は、「エールを中心にクラフトビールを造るブルワリーが本気でラガーをつくったら、どんなに美味しいビールができるんだろう？」という素朴な疑問から始まった、クラフトビールイベント。

コロナで打撃を受けたクラフトビール業界を応援し、日本のクラフトビールの魅力を再発見するため企画され、現在オンラインや各ブルワリーにて開催中です。

全国から21のブルワリーが参加し、ブルワリーや醸造家ごとの個性を生かした「ジャパニーズラガー」を醸造。
仕上がったビールは各ブルワリーや店舗で飲めるほか、通販でも販売されています。

イベントの開催は2021年12月31日まで。
クラフトビール好きはもちろん、そうでない人も、これを機会に奥深いクラフトビールの魅力に触れてみてください。

※「ジャパニーズラガーフェス2021」はすでに終了しています