【横浜】創業67年の老舗『横濱一品香』が、青葉区にリブランディングオープン。

日本での「タンメン（湯麺）」発祥の店としても知られ、横浜エリアで伝統の味を提供してきた『横濱一品香』。創業からの想いや商品のクオリティはそのままに、カジュアルなシーンでも、とっておきなタイニングでも、安心して利用できるような進化を遂げたとのこと。横浜エリアの中華を代表するといっても過言ではない『横濱一品香』は「リブランディング」でどんな進化を遂げたのか、横浜市青葉区のリブランディング1号店に行ってきました。

グルメエバンジェリスト齋藤: favyのCCO（Chief Content...

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創業は1955年。67年続く横浜の老舗『横濱一品香』。

『横濱一品香』は、1955年、横浜・野毛で開業しました。当時はカウンター9席のみの小さなお店でしたが、日本で初めての「たんめん（湯麺）」が人気を博し、行列の絶えないお店となったそうです。
現在では店舗数も増え、「3世代でお店に通う」という常連さんもいるほど、地域に根付いた老舗となりました。

駅から7分ほど、「横濱中華」をより強く感じるお店に。

『横濱一品香』の創業時からの想いやお料理のクオリティはそのままに、様々なシーンで安心して利用できるように進化させたのが、今回の「リブランディング」なのだとか。
リニューアルにあたり「文明開化」をイメージしたというされた店内。
席はゆとりを持って配置されているので、お一人様でも、グループでも、ゆったりと食事できるように配慮されています。

横濱一品香青葉台店

神奈川県横浜市青葉区青葉台2-11-12　青葉台コーポ1F

新メニュー導入し、メニューは84品に。

昨年刷新されたグランドメニューに、さらに新メニューを追加。点心や一品料理を増やしたことで、84品のお料理と5種の中国茶を注文できるとのこと。
特に雲呑（ワンタン）は、創業時からのレシピを紐解き、「たんめんに合う味や食感」にこだわって生まれたそうで、職人が毎日一つずつ手包みで作っているそう。
焼売など点心を一つずつ注文できるようにしたことで、料理を注文しながら気軽に点心を追加できるようになっています。

世代を超えて愛される伝統の味『絶品たんめん』。

「元祖横濱たんめん」800円（税込）

半世紀以上、「ハマっ子」に愛された「たんめん」。
炒め野菜にはあえてキャベツを使わず白菜をたっぷり使い、豚や鶏ガラベースのスープは旨味とコクのある塩味でまとめられています。

小麦の風味を感じる平打麺は、弾力とコシをしっかり感じます。
自社工場でこだわって製麺する過程で、生地を寝かせて熟成させているのだとか。

職人こだわりの『手包み雲呑』は「ゆで」と「焼き」で。

左：茹で雲呑（合い盛り）500円（税込）
右：焼き雲呑（合い盛り）500円（税込）

職人さんが一つひとつ手で包んでいるという「雲呑」は、「肉雲呑」と「海老雲呑」の2種類。
それぞれ「茹で雲呑」と「焼き雲呑」2つの食べ方で楽しめます。
この雲呑は、今回のリブランディングプロジェクトの一環で生まれたメニュー。
創業当時からの「たんめん」のレシピを徹底的に紐解いて、「たんめんに合う味や食感」を追求したのだとか。