創業は平安時代以前！超老舗酒蔵の「山桜桃純米大吟醸生々」は、生酒かつ無濾過の自然に強くこだわる日本酒 [PR]

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載16本目は、茨城県笠間市にある酒造『須藤本家』の「山桜桃（ゆすら）純米大吟醸生々」です。『須藤本家』は自然にこだわった酒造りに強くこだわっており、醸造は寒さの厳しい冬のみ、地元で採れた米と蔵内の伏流水だけを使い、無濾過かつほぼ生酒の状態で出荷しているのが特徴！日本酒の品質に自信があるからこそできる「山桜桃」をぜひ1度飲んでみてください。（2023/12/06 公開）

@Kahoo_jp: 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...

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地元で採れたお米・蔵内の伏流水で醸す「山桜桃純米大吟醸生々」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載16本目は、茨城県笠間市にある酒造『須藤本家』の「山桜桃（ゆすら）純米大吟醸生々」です。

この酒蔵では地元で採れた米と蔵内で採れる伏流水のみを使った“自然”にこだわった日本酒造りが特徴。
2001年からは醸造アルコールの使用をやめ、“純米大吟醸”のみを造っているのもポイントです。

日本酒女子・Kahoo_jpのInstagramはこちら

▲「山桜桃純米大吟醸生々」の肩ラベル

「山桜桃純米大吟醸生々」はクリアな酒質かつナチュラルな米の旨味を感じられる！

「山桜桃純米大吟醸生々」はもったりとしたミルクのような香りを初めに感じ、徐々にお米のふんわりとした香りを感じられました。
クリアな酒質かつ米の綺麗な旨味で、抵抗なくスルスルと飲める味わい！
軽めで上品な仕上がりなので、白身魚などの淡泊な味わいの食材と相性が良いのではないか、と思います。

「山桜桃純米大吟醸生々」のオススメの飲み方は？

「山桜桃純米大吟醸生々」は10〜15℃と冷やしすぎずに飲むのが個人的にはオススメです。
冷やしすぎないことで香りが感じやすくなりますし、上品な米の旨味もより映えると思います。

「山桜桃純米大吟醸生々」の基本情報

醸造元：須藤本家
特定名称：純米大吟醸
原料：米、米麹
原料米：地元笠間市産新米一等米以上100％
精米歩合：40％
アルコール度数：15.0度以上16.0度未満

「山桜桃」は茨城県笠間市にある『須藤本家』が造っている日本酒です

茨城県笠間市にある『須藤本家』は、平安時代の1141年以前に創業したといわれています。
2017年時点の当主で55代目という、老舗の酒蔵なのです。

『須藤本家』を説明するのに重要なキーワードは“自然”。
醸造は冬のみ、地元・笠間市で採れたお米と水のみを使って行われます。
また出来上がった日本酒はすべて純米大吟醸かつ、炭素濾過をしない「無濾過」かつほぼ「生酒」のまま出荷！

自然な日本酒の味わいを大事にした酒造りを徹底しています。

『須藤本家』公式HP