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更新日：
2026年05月28日
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長野県で開発された新品種の酒米を使用！「夜明け前 純米大吟醸 山恵錦」
日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載45本目は、長野県上伊那郡の『小野酒造店』が造る「夜明け前 純米大吟醸 山恵錦」。長野県で開発された新品種の酒米「山恵錦」を使って醸造されている日本酒です。「夜明け前」は島崎藤村の代表作から名付けられているので、読書好きな人は絶対飲むべき！（2024/02/22公開）
- @Kahoo_jp
- 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...
長野県の新品種酒米を使用！「夜明け前 純米大吟醸 山恵錦」
日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載44本目は、長野県上伊那郡の『小野酒造店』が造る「夜明け前 純米大吟醸 山恵錦」です。
長野県で開発された新品種の酒米「山恵錦」を使って醸造されています。
長野県で開発された新品種の酒米「山恵錦」を使って醸造されています。
「夜明け前 純米大吟醸 山恵錦」の味わいは？
「夜明け前 純米大吟醸 山恵錦」は、ふんわりと甘めな吟醸香があります。通常の純米大吟醸と比べると香り立ちが抑えめで上品な印象！
クリアでキレが良くサラリと軽く飲めるけれど、お米の旨味やコクもしっかり感じられるので、食事との相性もばっちりです。
クリアでキレが良くサラリと軽く飲めるけれど、お米の旨味やコクもしっかり感じられるので、食事との相性もばっちりです。
「夜明け前 純米大吟醸 山恵錦」は公式WEBショップで購入可能
「夜明け前 純米大吟醸 山恵錦」は公式WEBショップで購入可能です。
飲んでみたい、と思った人はぜひ取り寄せてみてください。
（※2024/02/22時点の情報です。売り切れの際はご了承ください。）
飲んでみたい、と思った人はぜひ取り寄せてみてください。
（※2024/02/22時点の情報です。売り切れの際はご了承ください。）
「夜明け前 純米大吟醸 山恵錦」の基本情報
醸造元：株式会社小野酒造店
特定名称：純米大吟醸
原料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：長野県産山恵錦100％
精米歩合：40％
アルコール度数：15度
特定名称：純米大吟醸
原料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：長野県産山恵錦100％
精米歩合：40％
アルコール度数：15度
「夜明け前 純米大吟醸 山恵錦」は『小野酒造店』が造っている日本酒です
長野県上伊那郡にある『株式会社小野酒造店』は、明治維新前夜となる1864年（元治元年）に創業した酒蔵です。
「夜明け前」は島崎藤村の代表作から名付けられており、藤村記念館初代理事長より許しを得て使用。
「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ） 2023」SAKE部門・大吟醸酒部門でゴールドメダルを受賞するなど、世界で認められる高品質な日本酒造りを行っています。
「夜明け前」は島崎藤村の代表作から名付けられており、藤村記念館初代理事長より許しを得て使用。
「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ） 2023」SAKE部門・大吟醸酒部門でゴールドメダルを受賞するなど、世界で認められる高品質な日本酒造りを行っています。
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- 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにインスタを続けています。 Instagram：@Kahoo_jp 味の感じ方は人それぞれ。個人差はもちろん、その日の体調などでも感じ方が変わってくるので“絶対”ではありません。 優しい気持ちで読んでください。
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