西新宿駅から徒歩1分にあるネパール料理店『MOMO Stand Tokyo 2nd（モモスタンド トーキョー セカンド）』。
ネパール人のシェフが手がける、スパイスをたっぷり使った本格ネパール料理が楽しめるお店です。

今回は、その本格的な味わいを求めて、favy編集部が『MOMO Stand Tokyo 2nd』のランチ「ビリヤニ」を体験してきました。

こちらがランチタイム限定で楽しめる、スパイス炊き込みご飯「ビリヤニ」のセット。私が訪れた日のビリヤニは、「マッシュルーム＆銀杏」でした。
週替わりで、チキンやラムなどの肉系、エビやオイスターなどの魚介系も登場するそうです。

運ばれてきた瞬間、ふわっと広がるスパイスの香りが食欲をかき立てます。
ひと口食べると、ピリッとした刺激を感じ、マッシュルームの旨みがジュワッと広がります。
スパイスはカルダモンやクミンシード、クローブなど10種類以上使用しているそう。
食べ進むほどにじっとりと汗ばむ旨辛さはクセになる味わい。思わず手が止まらなくなります。

ビリヤニには、味変を楽しめる2種類のソースがついています。
白いソースは、ヨーグルトにマスタードオイルを合わせた「ライタ」。柑橘系の香りをまとった爽やかな風味で、ビリヤニの辛さをまろやかな味わいにしてくれます。

対照的なのが、赤いソース「フレッシュトマト煮」。
トマトの凝縮した旨みのあとに、じわじわと唐辛子の刺激が広がる、辛いもの好きにはたまらないひと品です。私には少々刺激が強かったですが、スパイスの奥深さを感じる味わいでした。

店名にもなっているネパール餃子「モモ」も気になったので、ビリヤニに追加して注文してみました。
「ポーク」「チキン」「ベジタブル」の3種のフレーバーがあり、私は1番人気の「ポークモモ」をチョイス。ポークモモには、大豆と胡麻、ネパール山椒を使った特製ソースがたっぷりかかっていました。

もちもちとしたモモの皮を割ると、中からジューシーな肉汁があふれ出します。
スパイシーなソースに対して餡は甘みがあり、シナモンやココナッツの風味を感じます。
ソースをたっぷり絡めて食べると、餡の甘さとソースの辛さが絶妙なバランスで、やみつきになるおいしさです。

西新宿で本格的なネパール料理を気軽に楽しめる『MOMO Stand Tokyo 2nd』を紹介しました。

10種類以上のスパイスを使ったビリヤニは、ひと口ごとに奥深い味わいが広がります。2種類のソースを組み合わせて、自分好みの味にして楽しむのもオススメです。

あなたも『MOMO Stand Tokyo 2nd』を訪れて、スパイス料理を堪能してみてください。