![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
福岡版の家系ラーメン！『海豚や』は九州とんこつと家系のハイブリットだった
濃厚な豚骨醤油のスープに、中太のストレート麺。具材はうずらの卵にほうれん草と、一見関東発祥の"家系ラーメン"のよう。博多駅から地下鉄で15分ほどの「西新」に本店を構えるラーメン店『海豚や』で味わえるのは九州伝統の「呼び戻し技法」でとったスープに、地鶏油を合わせたオリジナルのラーメン。九州豚骨と関東の家系が合わさったいわば「ハイブリッド」のラーメンは、食材の旨みとコク、地鶏油の甘みが絡み合ったまさに"ここでしか味わえない"注目のメニューです。
味付き替え玉は必須！完飲必至の煮干しラーメン！本郷三丁目『にし乃』
2018年2月にオープンした『中華蕎麦にし乃』。人気の「中華そば」はキレイに透き通ったスープが特徴で、煮干しのクリアな旨味が凝縮。対照的に煮干しのビターさが全面に出た“替え玉”。このパンチのある味わいもマストで体感していただきたい。
【野方】家系ラーメン『輝道家』は屈指の濃厚さで豚骨がガツンと殴りかかる！
野方駅から徒歩約3分の『輝道家(きどうや)』は、早稲田・吉祥寺などに店を構える濃厚家系ラーメン店『武道家』の創業者である菊池 輝氏が営む家系ラーメン店です。今回は、濃厚スープの生みの親が作る超濃厚な家系ラーメンをご紹介！濃厚好きなら避けては通れない一杯ですよ！
二郎×ステーキ！新小岩『燈郎』の悪魔的な二郎系ラーメン！
新小岩駅から徒歩約1分の『ラーメン 燈郎(とうろう)』。2011年7月にオープンしたこちらは、『麺屋 一燈』の2号店にあたる、一燈イズムを感じる二郎インスパイアなラーメンが食べられるお店。そんな『ラーメン 燈郎』ですが、なんと二郎系ラーメンの上に牛ステーキをトッピングしたラーメンが食べられるんです！この一杯を夢の共演と取るか悪魔のコラボと取るかは、食べたあなた次第。
名店は路地裏に。『新橋 纏』のイカの香りを纏った鶏白湯ラーメン
『新橋 纏(しんばし まとい)』。名前の通り「新橋」にあるものの、細く暗い路地裏にある“隠れ家的”にふさわしい場所にあるラーメン店です。今回は、人々を路地裏へと並ばせる「烏賊干し鶏白湯そば」をご紹介。鳥と醤油の旨味に“烏賊”がアクセントを添えるこの一杯を食べれば、きっとまたこの路地裏に惹き寄せられるはず。（2020年1月29日公開）
【南阿佐ヶ谷】凄すぎる一杯！"スープと麺"だけで挑む豚骨ラーメン『一笑』
『麺処 一笑』は「豚骨を超えた豚骨」に出会えるラーメン店。豚の部位ごとに違う寸胴を使い分け、炊き出し熟成させるという並々ならぬこだわりのスープは「まずはスープから」という思いからトッピングとは別で提供されます。ラーメン好き必食の一杯です！
サイフォンでスープを取るラーメン！春日『魚雷』の香りと旨味が芳醇すぎる一杯！
春日駅から徒歩約1分の『本枯中華そば 魚雷』は、コーヒーのように“サイフォン”を使って旨味と香りを抽出したラーメンが食べられるお店。そんな斬新な調理法で作られたラーメンは、食べた瞬間に本枯節の香りが炸裂する芳醇な味わい！ 目でも鼻でも舌でも楽しめる一杯「本枯中華そば」を食べてきました。（2020年1月28日公開）
【武蔵境】名店のいいとこどり！手揉み麺が堪らない味噌ラーメン『鶉』
手揉み麺の名店「七彩」や味噌の名店「くるり」など、様々なラーメン店で修業した店主が営む味噌ラーメン店『鶉』。「七彩」仕込みのピロピロ食感がクセになる手揉み麺と「くるり」仕込みのコク深い味噌スープが織りなすラーメンは、一度食べたらやみつきになること間違い無し。味噌ラーメン好きはもちろん、ラーメン好きなら一度は食べるべき一杯をご紹介します！
京都の老舗“新福菜館”直伝の味！香ばしさが特徴の京都ラーメン高田馬場『末廣ラーメン本舗』
高田馬場にある『末廣ラーメン本舗 高田馬場分店』は、京都の老舗屋台ラーメン店「新福菜館」の流れを汲むラーメンが食べられるお店。京都ラーメンらしく黒々としたラーメンは、動物系のコクと香ばしさが感じるどこか懐かしい味わい。京都の老舗「新福菜館」直伝の味を、ぜひ味わってみてください。
【神田】カリッと仕上がった焼豚がドカンと乗ったラーメン『麺屋武蔵 神山』
人気ラーメングループ『麺屋武蔵』には、各店舗に“ここだけの味”が存在します。今回ご紹介する『麺屋武蔵 神山』のここだけの味は、専用の焼き機でカリッと焼き上げる“蒲焼きチャーシュー”。しかし、その味を紹介するためにお店に行ったものの、“蒲焼きチャーシューが一本乗る”というギャグみたいなメニューを発見してしまいました……！
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