提供: 鮨と酒 魚伸
3 お気に入り

【神田】ねっとり濃厚、旨味が凝縮した熟成魚の鮨を神田で。厳選日本酒と味わう『鮨と酒 魚伸』 [PR]

JR神田駅より徒歩2分。下町の喧騒から少し離れた場所にある『鮨と酒 魚伸』。全9席の店内は、多くの常連客でにぎわう。ここで食べられるのは、季節の食材を使った「鮨のコース」のみ。名物・熟成魚の鮨など、他ではなかなか味わえない料理が登場するのも魅力のひとつだ。鮨との相性を考えて厳選した日本酒を飲みながら、料理や会話に花を咲かせてみてはいかがだろう。

favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。

カウンター越しの会話も楽しい『鮨と酒 魚伸』

東京・神田『鮨と酒 魚伸』のカウンター席
JR神田駅より徒歩2分。神田駅西口商店街を入り、二本目の交差点を右手に入った角にある『鮨と酒 魚伸(うおしん)』。
扉を開けるとL字型のカウンターが目の前に。
全9席の店内は、大将や板前の顔はもちろん周りのお客さんの顔も良く見える。
東京・神田『鮨と酒 魚伸』の厨房
『鮨と酒 魚伸』で食べられるのは、季節の食材を使った「鮨のコース」。
4,500円、6,000円、8,000円(各税抜)の3つのコースがあり、いずれも鮨と一品料理と椀物がついている。

食材から新しい季節の訪れを感じる

東京・神田『鮨と酒 魚伸』の季節の前菜3種盛り
今回いただいたのは「4,500円コース」。
最初に出てきたのは「季節の前菜三種盛り」。白魚やホタルイカなど、春に旬を迎える食材が新しい季節の訪れを演出する。
東京・神田『鮨と酒 魚伸』のお造り(鯛、鰆)
続いて出てきたのは、こちらも春が旬の「鰆と鯛のお造り」。
皮目を軽く炙った鰆は、芳ばしい香りが口いっぱいに広がります。
鯛は、引き締まった身とほんのりとした甘さが気持ちのいいひと品。

名物・熟成魚を使った鮨も

東京・神田『鮨と酒 魚伸』の熟成魚を使った鮨
『鮨と酒 魚伸』で食べられるのは、鮮魚と熟成魚を使った鮨の数々。
熟成魚は、ネタの状態を見ながら熟成期間を変更して提供しているのだとか。
熟成した魚は、独特のねっとりとした柔らかさと濃厚な旨味が特長。
東京・神田『鮨と酒 魚伸』の熟成海老を使った鮨
名物の「熟成海老」は、プリッとした食感は残しつつ強い甘さが。
表面を軽く叩いているので、海老とは思えないなめらかな表面をしています。

鰆の焼き物は壺漬けと一緒に

東京・神田の『鮨と酒 魚伸』の焼き物
鮨の合間に出てくる「焼き物」。
今回は、脂ののった鰆と白味噌のほんのりとした甘さが格別の「鰆の西京焼き」。
付け合わせには、繰り抜いた壺漬けの中にキュウリとゴマをあしらったもの。オレンジと黄緑のコントラストも美しく、目からも料理を楽しませてくれます。
東京・神田『鮨と酒 魚伸』のスフレ玉子鮨
目から楽しむ料理をもうひとつ。
「スフレ玉子」は、鮨をオムライスのように包んだひと品。
だし巻き卵とは異なるフワフワとした食感と、濃厚な卵の風味を感じます。

全国から選りすぐりの日本酒を一緒に

東京・神田『鮨と酒 魚伸』の日本酒
『鮨と酒 魚伸』では、鮨との相性を考えた厳選の日本酒が揃います。
好みの味わいや地域を相談すると、メニューには載っていないお酒を紹介してくれることも。
ネタの味を損なわないので、飲みやすいものが多いのも特徴です。

美味しい料理とお酒に思わず笑顔がこぼれる

東京・神田『鮨と酒 魚伸』の外観
JR神田駅より徒歩2分の『鮨と酒 魚伸』を紹介しました。
熟成魚の鮨は、ねっとりとした食感と濃厚な旨味が格別。「美味しい!」という言葉と同時に笑顔も溢れ出します。
全9席の温もり溢れる空間で、美味しい鮨と日本酒に酔いしれてみませんか。
favyサブスク
【神田】ねっとり濃厚、旨味が凝縮した熟成魚の鮨を神田で。厳選日本酒と味わう『鮨と酒 魚伸』

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。

アクセスランキング

2/2〜|月火水は生ビール&ハイボールが1杯100円!『汐留横丁』2周年感謝祭を見逃すな 1

2/2〜|月火水は生ビール&ハイボールが1杯100円!『汐留横丁』2周年感謝祭を見逃すな

favy
1/23〜|まるで宝石箱!6種類のスイーツを詰め込んだ「バレンタイン・ルージュ」を販売『ホテル日航プリンセス京都』 2

1/23〜|まるで宝石箱!6種類のスイーツを詰め込んだ「バレンタイン・ルージュ」を販売『ホテル日航プリンセス京都』

グルメライターAI
【梅田・麻辣湯9選】一度食べたら沼確定!選べる具材&スープに無料トッピングも充実 3

【梅田・麻辣湯9選】一度食べたら沼確定!選べる具材&スープに無料トッピングも充実

emiko
【2026年】渋谷で買えるバレンタイン限定チョコレート10選!自分へのご褒美から本命チョコまで 4

【2026年】渋谷で買えるバレンタイン限定チョコレート10選!自分へのご褒美から本命チョコまで

ASA
【最新版】東京駅で買えるバレンタインチョコ特集🤍今しか買えないご褒美チョコをGETしよう 5

【最新版】東京駅で買えるバレンタインチョコ特集🤍今しか買えないご褒美チョコをGETしよう

emiko

オススメ記事

大分|殻付き牡蠣を土鍋でふっくらと。冬季限定「牡蠣の土鍋酒蒸し」が『俺の牡蠣』に登場 1

大分|殻付き牡蠣を土鍋でふっくらと。冬季限定「牡蠣の土鍋酒蒸し」が『俺の牡蠣』に登場

favy
浜松町|ハイボールを飲んで「限定グラス」をゲット!『浜松町ネオ横丁』でスクラッチイベント開催中 2

浜松町|ハイボールを飲んで「限定グラス」をゲット!『浜松町ネオ横丁』でスクラッチイベント開催中

favy
新宿|バレンタイン限定!ほうじ茶香る、濃厚ほろ苦チョコテリーヌが新登場『coffee mafia』 3

新宿|バレンタイン限定!ほうじ茶香る、濃厚ほろ苦チョコテリーヌが新登場『coffee mafia』

favy
紙屋町【パセーラ】注目のフードホール『reDine 広島』の全9店舗を徹底紹介! 4

紙屋町【パセーラ】注目のフードホール『reDine 広島』の全9店舗を徹底紹介!

favy
【浜松町】500人の頂点に立ったラーメン王者が作る「博多豚骨」が必食!『次を食堂』オープン 5

【浜松町】500人の頂点に立ったラーメン王者が作る「博多豚骨」が必食!『次を食堂』オープン

favy

グルメイベント

2/10〜|事前予約でスパークリングワイン特典!A5和牛にパティシエ特製スイーツも。日本橋『鉄板焼 契』

2/10〜|事前予約でスパークリングワイン特典!A5和牛にパティシエ特製スイーツも。日本橋『鉄板焼 契』

2月10日(火) 〜 2月15日(日)
新宿|バレンタイン限定!ほうじ茶香る、濃厚ほろ苦チョコテリーヌが新登場『coffee mafia』

新宿|バレンタイン限定!ほうじ茶香る、濃厚ほろ苦チョコテリーヌが新登場『coffee mafia』

2月9日(月) 〜 2月28日(土)
2/9・2/28|肉290円分がタダ!『伝説のすた丼屋』で肉50%増量の「肉の日キャンペーン」W開催

2/9・2/28|肉290円分がタダ!『伝説のすた丼屋』で肉50%増量の「肉の日キャンペーン」W開催

2月9日(月) 〜
【3日間限定】お肉29%増量!ボリュームMAXの肉の日を見逃すな!『ペッパーランチ』

【3日間限定】お肉29%増量!ボリュームMAXの肉の日を見逃すな!『ペッパーランチ』

2月9日(月) 〜 3月1日(日)
銀座で大人のバレンタイン。キャビアとコーヒーのペアリングを堪能『バーニーズ カフェ』

銀座で大人のバレンタイン。キャビアとコーヒーのペアリングを堪能『バーニーズ カフェ』

2月6日(金) 〜 2月15日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン