29ONは、低温調理肉という革新的な料理で多くの食通を魅了してきた会員制レストランです。
オープンから10年という節目に食への探求の歴史を振り返ります。
会員制レストランを10年続けることは決して順風満帆なことばかりではありませんでした。
振り返りながらお客様とお店、お店と食材の生産者様との絆が伝われば幸いです。

29ONの物語は、2016年9月、東京で幕を開けました。
低温調理という、当時まだ一般的ではなかった調理法にいち早く着目し、肉の新たな可能性を追求するレストランとして誕生しました。
その挑戦は、食の世界に新たな風を吹き込むものでした。

「29ON西新宿本店」は、「coffeemafia西新宿店」との二毛作として、西新宿6丁目にオープンしました。
オープン前には、まだ浸透していなかったクラウドファンディングに挑戦。
なんと、開始数分で目標金額の100万円を達成するという快挙を成し遂げ、大きな話題となりました。
この成功は、29ONの革新性と、多くの人々からの期待の高さを示すものでした。

2017年は、29ONが都内への出店を加速させた年でした。
「29ON 池袋店」のオープンを皮切りに、店舗数を増やし、より多くの人々に低温調理肉の魅力を届けるための基盤を築きました。
現在も店舗は増えており、2025年3月から営業スタートをしている渋谷店もその一つです。

毎年大好評の「原価100%祭り」、実は2018年10月にスタートしました。
通常の飲食店であれば、料理の原価率が30%程度のところ、お客様からいただく金額を全て料理につぎ込んだ「採算度外視なコース」を楽しめるため、会員様のなかでも熾烈な予約枠の争奪戦になるまさに「祭り」。

その人気は、予約受付開始から1時間以内で完売するほど。
過去の開催時には、競争率が10倍にも上ったことも。
高品質な肉を原価で提供するという大胆な企画は、多くの肉好きを魅了し、29ONの代名詞とも言えるイベントとなりました。

世界一肉に合う日本酒」をコンセプトに開発された日本酒「Meat Lovers Only」の販売も、2018年10月にスタートしました。
群馬県の土田酒造様と共同開発の「Meat Lovers Only」は、毎年仕込みを行い、肉の旨みを最大限に引き出すための最高のパートナーとして、多くの食通に愛されています。

このオリジナル日本酒作りをきっかけに、オリジナルビールの作成や、2025年4月にオリジナルワイン国産ぶどう100%の「Meat Lovers Only K」の提供を開始!
食への飽くなき探求が皆様の「おいしい！」「おもしろい」「ここでしか味わえない！」体験や、生産者様とのつながりを感じていただければ幸いです。

先述の通り日本酒に強いこだわりを持っている29ON。
2019年11月には、29ONの角打ち業態である「角打ち店」を新宿区西新宿8丁目にオープン。
日本酒を筆頭に、全国各地の酒蔵と協力し、充実したラインナップを取り揃えています。

順風満帆に見えた29ONにも、2020年、大きな試練が訪れます。
新型コロナウイルス感染症の拡大により、29ONだけでなく、多くの飲食店が営業停止を余儀なくされました。
しかし、29ONはここで立ち止まりませんでした。
YouTubeに挑戦したり、新業態「すしおん」にチャレンジしたり、おせちを販売したりと、様々な形で新たな可能性を模索し続けました。

2020年10月には、新業態「寿司ON LAB(現：すしおん 飯田橋)」を富士見2丁目にグランドオープン。
低温調理肉と寿司という、意外な組み合わせが話題を呼びました。

2020年12月には、おせちの販売にも挑戦。
「29ONおせち」は、120個限定で販売され、見事完売。
現在も（2025年の正月）まで続く人気商品となっています。

2021年1月、29ONは、コロナ禍の影響がまだ色濃く残る中、「お肉強化プロジェクト」や「生産者支援プロジェクト」を実施。
飲食店としての模索を続ける一方で、食材へのこだわりや、生産者との連携を深める取り組みも積極的に行ってきました。

2022年は、29ONにとって、さらなる挑戦への準備期間となりました。
これまでの経験とノウハウを活かし、新たな展開に向けて着々と準備を進めていました。
2023年：「Plus(プリュス)」プレオープン
そして2023年、29ONは、これまでに培ってきた肉の知識と鮨の知識を融合させた最高傑作となるブランド「Plus」をオープン。
新たな食の可能性を追求し、多くの人々を驚かせました。

2024年、29ONは、食の本場・関西への進出を果たし、大阪に新店舗をオープン。
テレビ取材を受けるなど、大きな盛り上がりを見せています。
さらに、日本酒「Meat Lovers Only」に続き、肉専用ビールも開発。
29ONの挑戦は、まだまだ続いています。

2025年10月、29ONは10年目に突入します。
これまでの10年間、29ONは、常に革新を続け、食の世界に新たな価値を提供してきました。
しかし、29ONの物語は、まだ終わりではありません。
これからも、低温調理肉の可能性を追求し、最高の食体験を提供し続けるために、挑戦を続けていきます。


29ONは、会員制レストランとして、特別な食体験を提供しています。
いただいた会員費をお客様にご満足いただける仕組みとして還元したい一心で10年間会員制というシステムを貫いてきました。

現在、会員待ちフォームを設置しておりますので、ご興味のある方はぜひご登録ください。店舗が増え座席数が増えたタイミングや空きが出た時に入会のご案内をお送りしております。

29ONは、皆様の支えのおかげで10年目を迎えることができます。
これからも、食材の可能性を追求し、最高の食体験を提供してまいります。