老舗うなぎ専門店の三代目による「新宿うな鐵はなれ」がオープン。

10月10日、新宿歌舞伎町に「新宿うな鐵はなれ」がオープンした。運営は、創業六十余年の老舗うなぎ専門「新宿うな鐵」を営む、新宿うな鐵（東京都新宿区）。代表の若き三代目、花澤健太氏が「伝統を守りながら前に進む」を合言葉に改革を進める中、出店した意欲的な新店舗だ。

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学芸大学に「野菜巻き串薄田商店学芸大学店」をオープン。

11月11日、学芸大学に「野菜巻き串薄田商店学芸大学店」がオープンした。運営は、元てっぺん社長の薄田典靖氏率いるDLE。ゴロっと大きな野菜巻き串とやわらかな茹でたんを名物に、明るい接客でお客を迎える気軽な居酒屋だ。同業態のFC化も視野に入れながら、3年で10店舗を目標に掲げて邁進している。

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浅草橋の焼肉店「炭火焼肉ホルモンみなみはなれ」をオープン。

2019年10月16日、浅草橋に「炭火焼肉ホルモンみなみはなれ」がオープンした。運営はMAKERS(東京都台東区、代表取締役：南鷹雄氏)。同エリアで坪月商45万円超えの繁盛店「炭火焼肉ホルモンみなみ」の2号店だ。建物の２階と３階で営業し、２階はカウンターやテーブル席、３階は１日２組限定で完全セルフ飲み放題付きのコースメニューを提供する個室で、フロアごとに異なるニーズを吸収する造り。

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門前仲町に「焼匠七枚の鉄板」が開業。

10月7日、門前仲町に「焼匠七枚の鉄板」がオープンした。肉料理やロメスパ、ワインを売り物に、“昭和”のエッセンスを散りばめた鉄板ビストロだ。運営は、同じく門前仲町で「オリエンタル酒場JILI」と「お座敷ビストロニューJILI」を展開するSN FOOD LAB。2016年、佐々木絢氏と野本龍隆氏の２人で立ち上げた同社は、こうして創業から３年で同店含め3店舗を展開するまでに成長。

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45歳店主が新橋に「酒と人と肴今ここに」をオープン。

9月24日、新橋の飲み屋街として栄える一角に居酒屋「酒と人と肴今ここに」がオープンした。オーナーは現在45歳の井上武也氏。不動産業から転身し、独立を果たした。同店は和食をベースに小鉢や刺身など、数種類をコースにして提供。将来的には異業種で培ったスキルを活かし、新橋に3店舗展開するのが目標だ。

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東京進出ブランド第2弾！「串焼博多松介恵比寿店」がオープン。

10月5日、「串焼　博多松介　恵比寿店」がオープンした。運営はO･B･U Company（福岡県筑紫野市、代表取締役：寺川欣吾氏）。福岡で約30店舗を展開し、麻布十番と銀座にある「博多ほたる」などの「ほたる」ブランドで東京に進出している同社にとって「串焼　博多松介　恵比寿店」は東京進出ブランド第2弾となる。同店の一番の売り物は「串焼」で、その他の料理やお酒も福岡・九州の魅力が満載だ。

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ビル7階の空中階に挑戦する「大衆酒場五十六」。

8月21日に五反田駅の西口に開業した飲食ビルFUNDES五反田の7階に同日にオープンした「大衆酒場五十六」。広島県呉市に本社を置く明治29年創業の老舗酒販店「呉山城屋」（代表取締役：土谷顕禎氏）の東京マーケット初進出店だ。空中階だからこそあえて普段使いの大衆酒場にこだわりながら、呉の名産「とびしまレモン」を使ったレモンサワーをはじめとした地域の食文化のアピールと地場産業活性化に貢献する。

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銀座アスターが「Gu-O」を渋谷スクランブルスクエアにオープン！

11月１日に開業した渋谷駅直結の商業施設・渋谷スクランブルスクエア12階に、「粥ベジ鍋」の店「Gu-O（グーオ）」がオープンした。老舗中国料理店「銀座アスター」の意欲的な新業態だ。中国の粥鍋をもとに開発した色鮮やかなスープで、きのこや野菜を味わえる「粥ベジ鍋」は、楽しさ、美味しさ、ヘルシーさを兼ね備えた鍋。「和中華タパス」やワイン・カクテルも充実させ、渋谷の街も見渡せ、話題を集めそうな注目店だ。

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川崎「クレイビングフォーカフェ」は、居酒屋オーナーの独立2店舗目

10月1日、川崎駅から徒歩7分。市役所近くの大通り沿いに「クレイビングフォーカフェ」がオープンした。オーナーは、てっぺん卒業生の栗原渉氏。同店は木更津の炉端焼き居酒屋に次いで、2店舗目の開業となる。「心安らぐ空間」をコンセプトとし、ファサードと店内をフェイクグリーンで装飾。家具にもこだわり、目的来店を狙う。

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戸越銀座にネオスナック「NE 酒 LAND 宴」が開業！

10月15日、戸越銀座商店街にスナック「NE 酒 LAND 宴」がオープンした。「炭火ホルモン焼のネバーランド」「鶏ネバーランド武蔵小山」など、これまで焼肉業態を展開してきた澤田泰広氏による最新店舗だ。セット料金やカラオケなどスナックらしい機能を持ちながら、厳選したクラフト焼酎やアイディアが光るユニークなフードメニューを提供。飲食第五世代による新しいスナックのかたちを提案している。

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