【話題店】敢えて焼酎で勝負。約400種類が飲み放題と大胆な焼酎専門店「しょうちゅうざんまい」が池袋の昭和レトロの隠れ小路・美久仁小路にOPENしていた!!

「60分1500円（一部別料金）」で乙類焼酎が飲み放題。しかもセルフスタイルで料理は持ち込み推奨といった大胆豪快な焼酎専門店「しょうちゅうざんまい」（経営：平岩学氏）が池袋の美久仁小路に6月6日にオープンした。芋、麦、黒糖、泡盛、米などを原料とした乙類焼酎を約400種類も揃えた、池袋でも1、2を争う焼酎専門店だ。

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次世代トップ経営者として注目の夢屋・小林研氏が1階、立ち飲み大衆居酒屋「スタンドぼてふり（仮）」、2・3階が魚介系ビストロ「サケクジラ（仮）」を旗艦エリアの神保町に8月3日、2店舗同時にオープン

飲食業界で次世代トップ経営者のひとりとして注目されている夢屋（東京都渋谷区、代表取締役：小林研氏）が旗艦エリアとなる神保町に、また新しい店を8月3日にオープン。昭和時代の古い3階建てビルをリノベーションした新店は1階が“魚屋の奥で一杯”をコンセプトにした立ち飲み大衆酒場「スタンドぼてふり（仮）」。2・3階は“魚屋のせがれが始めました”をコンセプトとした食堂風の魚介系ビストロ「サケクジラ（仮）」だ。

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“日本酒は宝物”をコンセプトに日本酒界のカリスマと誉れ高い千葉麻里絵氏がその名も宝箱「GEM by moto（ジェムバイモト）」を奥恵比寿に7月28日オープン

日本酒界のカリスマと誉れ高い千葉麻里絵氏が“日本酒は宝物”をコンセプトとした「GEM by moto（ジェムバイモト）」（ファースト商事、東京都中野区、代表取締役平井克彦氏）を恵比寿に7月28日オープンさせた。センシティブなセレクトによる美味しい出会いは当然ながら、同店は日本酒の新しいあり方にチャレンジする場でもある。

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タワーレコード×大林芳彰が、飲食業界に新規軸を打ち立てる。ニュー・アメリカンビストロ「TOWER DINING（タワーダイニング）恵比寿店」が9月3日、恵比寿にリニューアルオープン

JR恵比寿駅西口から徒歩5分。線路沿いの坂をのぼった恵比寿南1丁目の「TOWER DINING（タワーダイニング）恵比寿店」が9月3日、リニューアルオープンした。運営するタワーレコード（東京都渋谷区、代表取締役嶺脇育夫氏）は、数年前から本業の音楽ソフト・映像ソフトなどの販売に相乗効果をもたらす新事業を模索し続けている。

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“塊肉×ワイン”のブッチャーズシリーズを展開するエッジオブクリフ＆コムレイド針生氏が次に仕掛けるのは“国産黒毛和羊”。“塊ラム肉×ワイン”の「LAMB MEAT TENDER （ラムミートテンダー）」が神保町に7月27日オープン

「東京ブッチャーズ」、「ブッチャーブラザーズ」、「森のブッチャーズ」を展開するエッジオブクリフ＆コムレイド（東京都中央区、代表取締役社長針生真氏）の新店「LAMB MEAT TENDER （ラムミートテンダー）」が、靖国通り、駿河台下交差点近くに7月27日オープンした。いまや根強い人気からトレンドとして定着したといえる“肉バル業態”。

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【話題店チェック】麻雀×クラフトビール×ラムチョップ。新感覚の無料麻雀バル「Jannabeer（ジャンナビア）」が4月16日、新橋・マッカーサー通りにオープン

JR新橋駅の烏森口を出て徒歩約５分。飲食店や飲み屋が立ち並ぶ駅前界隈を過ぎるとぶつかる環状二号線（通称マッカーサー通り）沿いに、「Jannabeer（ジャンナビア）」が4月16日オープンした。経営するのは、ネット上で累計400万人の会員数を擁する麻雀ゲーム「ジャンナビ麻雀オンライン」を企画運用するウインライト（東京都港区、代表取締役：藤本勝寛氏）。

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【ニューオープン】岡山氏率いるサードプレイスの新業態は、市場直接買い付け・産地直送の鮮魚をふんだんに味わえる寿司居酒屋「スシイチ」。天王洲アイルのオフィスビル1階に8月3日オープン

市場直接買い付け・産地直送の鮮魚を満喫できる寿司居酒屋「スシイチ天王洲アイル店」が8月3日にオープン。経営は、海鮮居酒屋「築地魚一(うおいち)」を都内3店舗（江戸川橋店、西葛西店、高田馬場店）、「築地場外食堂うをいち」（神奈川・相模原）1店舗、そして海外ではスリランカ・コロンボに１店舗、合計5店舗を展開しているサードプレイス（東京都文京区、代表：岡山浩之氏）。

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【ニューオープン】お燗の魔術師として知られる髙木晋吾氏が酒番長を務めるコアな日本酒専門店「うつらうつら」が日本でも有数の高級住宅地・渋谷松濤に5月9日オープン

大物政治家も住む日本を代表する高級住宅地、渋谷松濤に5月9日オープンした日本酒専門店「うつらうつら」（WAGO、代表取締役米山有氏）。お燗の魔術師として日本酒業界では知られる酒番長・髙木晋吾氏が選んだ常温、燗酒に向くタイプの銘柄や熟成日本酒を揃え、新しい出会いと奥の深い日本酒ワールドが楽しめる。路地に廻れば店内が透けて見える、ガラスの窓を大きく開口した開放感のある雰囲気の空間となっている。

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【ニューオープン】「道玄坂バル克ッ」の姉妹店「道玄坂バル克ッ HANARE（ハナレ）」が渋谷・道玄坂交番前に6月8日オープン。小売価格+999円の日本ワインと京鴨料理でジャパン・ハイクオリティを演出

渋谷駅からマークシティのアベニュー口を出て徒歩約2分、道玄坂上交番前そばの地下1階に、「道玄坂バル克ッ HANARE（ハナレ）」が6月8日オープンした。経営は151-A-RC（東京都渋谷区、代表取締役：高橋賢氏）。「Charcoal Cuisine 克ッ井の頭」や「鶏ト野菜ヲ炉端焼克ッ高田馬場」など、都内各地に展開する系列店に続く7番目の店舗となる。

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【ニューオープン】7月7日広尾にオープンしたアロマフレスカ出身・田島氏の独立1号店は、海風のワインとアジアのタパスをメインに提供する「野菜Bar ぺるどま。」

東京メトロ日比谷線広尾駅から広尾散歩通りを抜け、広尾5丁目交差点を渡った渋谷川のすぐ横のビル地下1階に、健康と美容を意識し安全でカラダに良い作用を促す料理と酒を提供する「野菜Bar ぺるどま。」が7月7日にオープンした。オーナーは田島隆雄氏。同氏は、アロマフレスカ出身で、ホールサービスなどマネージャー職を歴任し、リストランテの印象を左右するきめ細やかなサービスに長年力を尽くしてきた人物だ。

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