“塊肉×ワイン”のブッチャーズシリーズを展開するエッジオブクリフ＆コムレイド針生氏が次に仕掛けるのは“国産黒毛和羊”。“塊ラム肉×ワイン”の「LAMB MEAT TENDER （ラムミートテンダー）」が神保町に7月27日オープン

「東京ブッチャーズ」、「ブッチャーブラザーズ」、「森のブッチャーズ」を展開するエッジオブクリフ＆コムレイド（東京都中央区、代表取締役社長針生真氏）の新店「LAMB MEAT TENDER （ラムミートテンダー）」が、靖国通り、駿河台下交差点近くに7月27日オープンした。いまや根強い人気からトレンドとして定着したといえる“肉バル業態”。

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【話題店チェック】麻雀×クラフトビール×ラムチョップ。新感覚の無料麻雀バル「Jannabeer（ジャンナビア）」が4月16日、新橋・マッカーサー通りにオープン

JR新橋駅の烏森口を出て徒歩約５分。飲食店や飲み屋が立ち並ぶ駅前界隈を過ぎるとぶつかる環状二号線（通称マッカーサー通り）沿いに、「Jannabeer（ジャンナビア）」が4月16日オープンした。経営するのは、ネット上で累計400万人の会員数を擁する麻雀ゲーム「ジャンナビ麻雀オンライン」を企画運用するウインライト（東京都港区、代表取締役：藤本勝寛氏）。

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【ニューオープン】岡山氏率いるサードプレイスの新業態は、市場直接買い付け・産地直送の鮮魚をふんだんに味わえる寿司居酒屋「スシイチ」。天王洲アイルのオフィスビル1階に8月3日オープン

市場直接買い付け・産地直送の鮮魚を満喫できる寿司居酒屋「スシイチ天王洲アイル店」が8月3日にオープン。経営は、海鮮居酒屋「築地魚一(うおいち)」を都内3店舗（江戸川橋店、西葛西店、高田馬場店）、「築地場外食堂うをいち」（神奈川・相模原）1店舗、そして海外ではスリランカ・コロンボに１店舗、合計5店舗を展開しているサードプレイス（東京都文京区、代表：岡山浩之氏）。

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【ニューオープン】お燗の魔術師として知られる髙木晋吾氏が酒番長を務めるコアな日本酒専門店「うつらうつら」が日本でも有数の高級住宅地・渋谷松濤に5月9日オープン

大物政治家も住む日本を代表する高級住宅地、渋谷松濤に5月9日オープンした日本酒専門店「うつらうつら」（WAGO、代表取締役米山有氏）。お燗の魔術師として日本酒業界では知られる酒番長・髙木晋吾氏が選んだ常温、燗酒に向くタイプの銘柄や熟成日本酒を揃え、新しい出会いと奥の深い日本酒ワールドが楽しめる。路地に廻れば店内が透けて見える、ガラスの窓を大きく開口した開放感のある雰囲気の空間となっている。

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【ニューオープン】「道玄坂バル克ッ」の姉妹店「道玄坂バル克ッ HANARE（ハナレ）」が渋谷・道玄坂交番前に6月8日オープン。小売価格+999円の日本ワインと京鴨料理でジャパン・ハイクオリティを演出

渋谷駅からマークシティのアベニュー口を出て徒歩約2分、道玄坂上交番前そばの地下1階に、「道玄坂バル克ッ HANARE（ハナレ）」が6月8日オープンした。経営は151-A-RC（東京都渋谷区、代表取締役：高橋賢氏）。「Charcoal Cuisine 克ッ井の頭」や「鶏ト野菜ヲ炉端焼克ッ高田馬場」など、都内各地に展開する系列店に続く7番目の店舗となる。

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【ニューオープン】7月7日広尾にオープンしたアロマフレスカ出身・田島氏の独立1号店は、海風のワインとアジアのタパスをメインに提供する「野菜Bar ぺるどま。」

東京メトロ日比谷線広尾駅から広尾散歩通りを抜け、広尾5丁目交差点を渡った渋谷川のすぐ横のビル地下1階に、健康と美容を意識し安全でカラダに良い作用を促す料理と酒を提供する「野菜Bar ぺるどま。」が7月7日にオープンした。オーナーは田島隆雄氏。同氏は、アロマフレスカ出身で、ホールサービスなどマネージャー職を歴任し、リストランテの印象を左右するきめ細やかなサービスに長年力を尽くしてきた人物だ。

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【ニューオープン】FCからスタートしたト部真由香氏が完全オリジナル業態で直営に切り替え、裏渋谷の「uraCONA」を「ワイン酒場ウラッチェ！」として6月8日リニューアルオープン

渋谷駅周辺地域の再開発でマーケットが広がってきた裏渋谷・神泉は、個性ある新しいスタイルの小規模飲食店が目立つエリアだ。2010年6月8日にオープンした「uraCONA（ウラコナ）」が、「ワイン酒場ウラッチェ！」として6月8日にリニューアルオープン。運営するjouis（東京都渋谷区、代表取締役卜部真由香氏）は、1号店の「uraCONA」を直営店舗にリニューアルし、新たなチャレンジに挑むという。

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【ニューオープン】テイクファイブ「PESCADERIA（ペスカデリア）」の3店舗目「ペスカデリア新宿店」が、最近新たに活気づく西新宿7丁目に8月26日オープン

ここ最近、新業態のメッカとなりつつある西新宿7丁目界隈。このエリアに、また一つ新たな店舗が誕生。オイスター＆ワインバルをコンセプトに牡蠣とワインを楽しむ「ペスカデリア新宿店」が8月26日にオープン。経営は、表参道、渋谷、銀座、赤坂などを中心にイタリアン、チャコールグリル、「まんぷく」をはじめとする焼肉業態等を展開しているテイクファイブ（東京都港区、代表取締役：遠山和輝氏）のファインダイニング部門。

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グッドスパイラルが系列7号店目となる「宇田川紫扇」を渋谷に6月11日オープン。雑居ビルの空中階に突如現れるシックなテラス席で大人心を魅了する創作和食業態

パルコや東急ハンズなど、数多くの商業施設が立ち並ぶ渋谷・宇田川町界隈。この繁華街の中心部にある雑居ビル５階に6月11日、「宇田川紫扇」がオープンした。経営はグッドスパイラル（東京都渋谷区、代表取締役：熊谷光裕氏）。これまで渋谷エリアを中心に数々のヒット業態を創出してきた同社による系列７番目の店舗となる。「宇田川紫扇」は、客単価を既存店よりも２千円ほど高い約5500円のラインに設定。

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【ニューオープン】目黒の超繁盛店「大衆ビストロジル」が、中目黒の街を代表する老舗大衆割烹の並びに、4号店「大衆ビストロジル中目黒店」を8月24日にオープン

8月24日、目黒の超繁盛店「大衆ビストロジル」が中目黒にオープンする。場所は、中目黒駅から山手通りを渡った目黒川に架かる日の出橋のたもと、酒場の活力が溢れる東横線の高架下エリアだ。「街のエナジースタンド」であるコンセプトは同じでありながらも、出店コンセプトの違う2つのブランド「ジル」と「煮ジル」を展開するJILLION(東京都品川区、代表取締役吉田裕司氏)。

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