二人の若手経営者が、阿佐ヶ谷の飲食マーケットを席巻中。「神鶏（しんけい）」が5月17日オープンし、「新潟×タパスバル和（カズ）」が5月20日オープン

阿佐ヶ谷駅の北口を降りるとすぐに、スターロード商店街に出合う。大衆酒場や食堂などが並んでおり大きな賑わいを見せている。5月中旬、その一角に若手飲食人が運営する店が2軒オープンした。それが、5月17日にオープンしたHi-STAND（ハイ・スタンド東京都目黒区、代表取締役戸田博章氏）が運営する「神鶏（しんけい）」と5月20日にオープンした「新潟×タパスバル和（バルカズ）」（店主井上和哉氏）だ。

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ムール＆フリット専門店「ピンゼロカ」、FC一号店「ビストロ Moules（ムールス）」が吉祥寺に7月9日オープン

熱を帯びる吉祥寺の飲食シーンに、7月9日、また新たに注目の店がオープンする。ベルギー発祥の料理“ムール＆フリット”をメインに打ち出した「ビストロMoules（ムールス）」だ。経営は、「牛角」や「串カツ田中」「ダンダダン酒場」などのFCオーナーとして実績のあるシーウェイズ（東京都杉並区、代表取締役山本駿介氏）。

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大阪の焼肉ホルモンの人気店が、遂に東京初上陸！数多くの人気店がしのぎを削る新宿三丁目に「龍ノ巣（りゅうのす）」がオープン

多くの人気飲食店が密集する新宿三丁目。都内屈指の激戦区であるが、店の実力を試せるとあって、いずれ出店をしたいと考える飲食経営者も多い。そんな新宿三丁目の中心に近いエリアに、5月20日、関西から東京初進出を果たしたのが「龍の巣（りゅうのす）」だ。運営する龍ノ巣（大阪府大阪市、代表取締役畑博貴氏）にとって、同店は10店舗目の展開となる。

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代々木公園で人気の日本酒バルの2号店「Gift 食堂阿佐ヶ谷」が、3月27日オープン。和と洋の融合で新たな日本酒の魅力で話題を集める

代々木公園で人気の日本酒バル「Gift 食堂」を運営するHousebar TOKYO株式会社(東京都渋谷区、代表取締役本田貫二氏)が3月27日、JR中央線阿佐ヶ谷駅南口のパールセンター商店街に2号店となる「Gift 食堂阿佐ヶ谷」をオープンさせた。コンセプトは「日本酒や日本の野菜を通して、日本文化とコミュニケーションを次の世代へと繋いでいく、誰もが気軽に集える食堂」。

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国内外のクラフトビール23種類が飲める『TAP STAND』が新宿に登場！

JR新宿駅南口に大型商業施設「NEWoMAN」が開業し、人の流れが大きく変わりつつある注目の新宿サザンエリア。そこに23タップを備えた本格クラフトビールバー「TAP STAND」が3月1日にオープンしました。

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大井町出身のオーナーが、さらに街を盛り上げる新業態を放つ。10年に及ぶストーリーが刻まれた「立呑み8」が、大井町に2月24日オープンして話題を集めている

JR京浜東北線で品川駅から一駅の大井町駅。飲み歩きのメッカ・大井町の駅前を走る通りを大井ジャンクション方面に3分ほど歩くと、瀟洒な外観に大きな暖簾の店が目に入る。2月24日にオープンした「立呑み8」だ。運営するのは、H（東京都品川区、代表取締役中田一氏）で、「立呑み8」の隣にある「H（エイチ）」に続いて、2店舗目の展開となる。

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串揚げ × カジュアル割烹「串処小林」が茅場町にオープン

茅場町駅の出口からすぐ、間口の広い入り口にのれんを下げた「串処小林」。2016年5月23日にオープンして以来、すでに常連客で席が埋まる注目の串揚げ割烹だ。経営は、Beginning clue（東京都千代田区、代表取締役小林翔氏）。同社が出店にあたり選んだパートナーは「牡蠣入レ時」「ワヰン酒場」などの繁盛店を展開しているFOOD ARCHITECT LAB(東京都港区西麻布代表取締役鈴木悠太氏）。

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六次産業化で焼肉業界に革新を。鹿児島県産の黒毛和牛の上位4％のみを提供する「薩摩牛の蔵」が、吉祥寺に6月1日オープン

3月にオープンした飲食ビル「KICHIJOJI PIATTO（キチジョウジピアット）」や「YONA YONA BEER WORKS（ヨナヨナビールワークス）」など、飲食マーケットが大きく盛り上がっている吉祥寺。その吉祥寺駅南口から徒歩3分ほどの場所に「薩摩牛の蔵」が6月1日にオープンした。運営は、アンドワークス（大阪府和泉市、代表取締役上村昌志氏）で、同ブランドの展開は6店舗目となる。

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セレソンが手掛ける人気ホルモン焼き3店舗目「好ちゃん中目黒店」が4月12日、ホルモン激戦区の中目黒にオープン

ホルモン界では名の知れた名店や人気店が軒を連ねるホルモンの激戦区・中目黒。この地に、神田、飯田橋で人気の塩ホルモン「好ちゃん」の3店舗目となる「好ちゃん中目黒店」が、4月12日オープンした。経営は、「好ちゃん」（神田本店、飯田橋分家）などを運営するセレソン（東京都千代田区、代表取締役岡田章氏）。今回の店舗は、同社にとって初の東横線沿線への出店となる。

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神田の路地に忽然と現れた魚屋の正体はフランス的漁師料理のフレンチ角打ち「貝呑（かいのみ）」。酒場の真髄を形にして造り続ける夢屋が、4月15日にオープンさせた新店だ

神田駅南口、日銀通りを入った昭和がそのまま残る路地にフレンチ角打ち「貝呑（かいのみ）」が、4月15日オープンした。「さびれた漁師町のバルをイメージしたフレンチの角打ち」をコンセプトにした同店は、食べたい魚を選び、シェフに調理してもらう魚屋の立ち呑みを具現化している。独創的な店造りで飲食業界から注目を集めている夢屋（東京都渋谷区）の代表小林研氏らしい個性が際立つ。

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