究極のジビエ料理が味わえる！7月22日にオープンした「焼ジビエ罠中目黒店」に注目！

日本のジビエマーケットをリードし、ジビエと対峙する夢屋（東京都渋谷区代表取締役小林研氏）が同社の「焼ジビエ罠」ブランドの完成形態「焼ジビエ罠中目黒店」を中目黒に7月22日、オープンさせた。従来の肉焼きスタイルにカタマリのまま炭焼きする究極のジビエ料理を加え、肉焼酒屋としても強化した形態に仕上げた。

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エビ・カニに特化した繁盛店「Eni」第３弾。カジュアル割烹「和えに」が6月1日、中目黒にオープン

エビとカニをメインに打ち出したユニークでクオリティの高い料理で、瞬く間に繁盛店となった中目黒の「Crab House Eni Seafood & Oyster」。翌年2013年には、“エビ・カニ”というテーマに“魚卵”を加えた二号店「シーフードビストロ魚卵HOUSE Eni」をオープンさせたオーナーの奥澤友紀氏。最新店は中目黒駅から徒歩1分の路地裏に和食業態「和えに」を6月1日にオープン。

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サプライズのあるストーリーを作り、北千住の飲食マーケットに新しいアクセントを加える。「貝と魚と炉ばたのバンビ」が北千住に7月14日オープン

JR常磐線をはじめ、5路線が乗り入れる北千住駅。都内はもちろん、千葉県北部や茨城県などからのアクセスもよく、近年、駅周辺の再開発も盛んに行われている。複数の大学が北千住周辺にキャンパスを移転するなど、若い層の流入も多い。そんな北千住駅から徒歩3分の場所に「貝と魚と炉ばたのバンビ」が7月14日にオープンした。経営するのは、ちゃらり（東京都北区、代表取締役新井裕一氏）で、同店で6店舗目の展開になる。

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話題沸騰中！シャンパン×餃子の計算し尽くされたマリアージュを楽しむ「スタンドシャン食TOKYO 虎ノ門店」が西新橋に登場

高級イメージのシャンパンとB級グルメ代表の餃子。大胆で絶妙なペアリングを楽しむ「Champagne & GYOZA BAR スタンドシャン食TOKYO虎ノ門店」が、西新橋に5月9日オープンした。運営するT・M（大阪府大阪市、代表取締役藤原君夫氏）の東京初出店となる。コンセプトは「国民食、餃子で高級イメージの高いシャンパンの敷居を下げ、もっと気軽で身近に楽しめるドリンクとして啓蒙する」ことにある。

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ダイゴインターナショナル・尹氏と吉祥寺・肉山の光山氏がタッグを組んだ貸し切り専用焼肉店「肉と日本酒」が4月4日、谷中にリニューアルオープン

谷根千エリアとして人気が高い東京メトロ千代田線千駄木駅から徒歩3分の場所に、貸し切り専用焼肉店の「肉と日本酒」が4月4日、リニューアルオープンした。経営するのは、上質な黒毛和牛をよりリーズナブルに提供するため、一頭買いにこだわり続けているダイゴインターナショナル（東京都港区、代表尹伸文氏）。

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二人の若手経営者が、阿佐ヶ谷の飲食マーケットを席巻中。「神鶏（しんけい）」が5月17日オープンし、「新潟×タパスバル和（カズ）」が5月20日オープン

阿佐ヶ谷駅の北口を降りるとすぐに、スターロード商店街に出合う。大衆酒場や食堂などが並んでおり大きな賑わいを見せている。5月中旬、その一角に若手飲食人が運営する店が2軒オープンした。それが、5月17日にオープンしたHi-STAND（ハイ・スタンド東京都目黒区、代表取締役戸田博章氏）が運営する「神鶏（しんけい）」と5月20日にオープンした「新潟×タパスバル和（バルカズ）」（店主井上和哉氏）だ。

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ムール＆フリット専門店「ピンゼロカ」、FC一号店「ビストロ Moules（ムールス）」が吉祥寺に7月9日オープン

熱を帯びる吉祥寺の飲食シーンに、7月9日、また新たに注目の店がオープンする。ベルギー発祥の料理“ムール＆フリット”をメインに打ち出した「ビストロMoules（ムールス）」だ。経営は、「牛角」や「串カツ田中」「ダンダダン酒場」などのFCオーナーとして実績のあるシーウェイズ（東京都杉並区、代表取締役山本駿介氏）。

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大阪の焼肉ホルモンの人気店が、遂に東京初上陸！数多くの人気店がしのぎを削る新宿三丁目に「龍ノ巣（りゅうのす）」がオープン

多くの人気飲食店が密集する新宿三丁目。都内屈指の激戦区であるが、店の実力を試せるとあって、いずれ出店をしたいと考える飲食経営者も多い。そんな新宿三丁目の中心に近いエリアに、5月20日、関西から東京初進出を果たしたのが「龍の巣（りゅうのす）」だ。運営する龍ノ巣（大阪府大阪市、代表取締役畑博貴氏）にとって、同店は10店舗目の展開となる。

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代々木公園で人気の日本酒バルの2号店「Gift 食堂阿佐ヶ谷」が、3月27日オープン。和と洋の融合で新たな日本酒の魅力で話題を集める

代々木公園で人気の日本酒バル「Gift 食堂」を運営するHousebar TOKYO株式会社(東京都渋谷区、代表取締役本田貫二氏)が3月27日、JR中央線阿佐ヶ谷駅南口のパールセンター商店街に2号店となる「Gift 食堂阿佐ヶ谷」をオープンさせた。コンセプトは「日本酒や日本の野菜を通して、日本文化とコミュニケーションを次の世代へと繋いでいく、誰もが気軽に集える食堂」。

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