大迫力骨付き肉にかぶりつけ！西新宿7丁目に「肉ビストロ灯」がオープン！

居酒屋“てっぺん”グループ総店長をつとめ、“朝礼の神様”と称される大嶋啓介氏の右腕として飲食界でグループの地位を不動のものにした吉田将紀氏（絶好調代表取締役、東京都新宿区）。2007年、新宿歌舞伎町の居酒屋「絶好調てっぺん」で独立。2店舗目以降も、異なる業態を創り上げながら新宿エリアを中心に着実に出店を重ねてきた。そして7月7日、西新宿７丁目に同社7店舗目となる「肉ビストロ灯」をオープンさせた。

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洋食と日本酒をおしゃれに楽しむ「和酒バルENISHI（エニシ）」。老舗酒販店「神田小西」の3店舗目が神保町にオープン

酒販店「神田小西」を運営する小西（東京都千代田区、代表取締役三澤佳秀氏）が同社の飲食店3店舗目となる「和酒バル ENISHI（エニシ）」を6月1日出店した。地下鉄神保町駅出口へと続く裏路地、老舗喫茶店「さぼうる」を目の前にしたビルの2階で、3階には個室を構える。日本酒をおしゃれで身近なお酒として楽しむ」をコンセプトにした同社初の日本酒業態。

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大阪の超繁盛ビストロが東京進出。「bar a vin PARTAGER（バールアヴァンパルタージェ）」が4月22日、表参道ヒルズにオープン

2016年4月22日、大阪の超繁盛店が東京・表参道ヒルズに上陸した。「bar a vin PARTAGER（バールヴァンパルタージェ、以下パルタージェ）」である。ザダイニング（大阪市北区、代表取締役平山英夫氏）が経営する大阪・お初天神のビストロ「le comptoir（ル・コントワ）」の姉妹店だ。コンセプトは「本格フレンチをタパスサイズで食べられる店」。

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こんなお店を待っていた！鮮魚と地ウイスキーを堪能できる『居酒屋とろわる』が江古田駅にオープン！

西武池袋線の江古田は、3つの大学キャンパスを有する屈指の学生街。昔ながらの人情味溢れる商店街や飲食店が軒を連ねているが、古くからの既存店は閉店が続き、その後新しく開店する店もあり、新陳代謝が進んでいる。そんな江古田駅から徒歩3分、北口商店街ゆうゆうロード沿いに「居酒屋とろわる」が6月8日にオープンした。中野の人気店「雛家」のオーナー加藤亮氏による新店舗だ。

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日本酒・肴・細巻の相性を追求した「あてまき喜重朗」が、立川に5月26日オープン！立川から和食で海外を目指す

都内の一大ベッドタウンの立川は、駅前を中心に大規模な再開発が行われるなど、注目が高まるエリアだ。そこに5月26日オープンしたのが、「あてまき喜重朗（きじゅうろう）」である。JR立川駅北口から徒歩5分。駅前の商業施設や商店街とは少し離れた静かな路地に店を構える。同店オーナーの稲垣将午氏が追求するのは、和食の神髄とも言える寿司と日本酒の合わせだ。

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学芸大学駅前に「ひとひら」「TRATTORIA 夷」「鳥せん」が続々オープン。気鋭の新店が集まる飲食ビルに注目

学芸大学駅東口から歩いて1分とかからない場所に、注目の飲食ビルがある。5月17日、和食居酒屋「ひとひら」のオープンを皮切りに、5月22日「TRATTORIA 夷」、6月2日「鳥せん」と続々と営業を開始し、早くも地元客で賑わう。このビルの物件をそれぞれのオーナーに紹介したのが、飲食店開業サポートを行う上昇気流（東京都渋谷区、代表取締役社長笹田隆氏）だ。

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鶏肉に特化した焼肉店「焼肉鳥ggじじ」が、恵比寿西口に5月20日オープン。新ジャンルの“焼肉鳥”で肉業態マーケット拡大へ

有名焼肉店が軒を連ね、肉バルが続々とオープンするなど肉業態の激戦区・恵比寿。そこに新ジャンルの焼肉店が5月20日にオープンした。鶏焼肉専門店「焼肉鳥 ggじじ」だ。「牛肉ではない焼肉店、串焼きではない焼鳥店」をコンセプトとする、まったく新しいスタイルが話題を呼んでいる。経営は、これまで数々の店舗プロデュースやメニュー開発を手がけてきたクーニーズ・アソシエ（東京都目黒区、代表取締役青島邦彰氏）。

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“お客様史上最高のバル”をコンセプトにオーナーデビュー。「バル014 馬場ワイン食堂」が、高田馬場に8月2日オープン

高田馬場エリアに8月2日オープンしたのが、「バル014 馬場ワイン食堂」だ。同店は、戸塚第二小学校の前にあり、高田馬場駅から徒歩2分ほどで辿り着く。店主の大石一成氏にとって、第一号店となり、飲食オーナーとしてのデビューの場である。運営は、同氏の祖父・父親と2代に渡って経営するプライド（東京都千代田区、代表取締役大石一行氏）が行う。

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三陸シーフードと地場野菜の「三陸オイスター&ジャパニーズシーフード GARDENS（ガーデンズ）」が、GEMS神田に7月5日オープン。仙台スタイルスグループが新業態で勝負をかける

仙台飲食界の雄・スタイルスグループ（宮城県仙台市青葉区、代表取締役佐々木浩史氏）の第二幕があがる。7月5日、三陸の朝どれシーフードと地場野菜をテーマにした「三陸オイスター&ジャパニーズシーフード GARDENS（ガーデンズ、以下GARDENS）」がオープンした。出店したのは、野村不動産が開発する飲食ビルGEMSシリーズ第4弾となるGEMS神田の6F。

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「Estaji GRILL & BEER（エスタジグリルアンドビア）」が、西武新宿ブリックストリートに6月17日オープン。オールナイト営業で塊肉とクラフトビールを提供

6月17日、西武新宿駅の北側300mにわたる高架下を飲食店4店舗とコンビニが入る商業施設「Brick St.（ブリックストリート）」としてリニューアルオープン。その中でもひと際注目を集めているのが、炭火焼の塊肉とクラフトビールを打ち出した「Estaji GRILL & BEER（エスタジグリルアンドビア）」だ。経営するのは、イートアンドの子会社A&B（東京都港区、代表取締役安藤考章氏）。

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