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なぜラーメンに背脂なのか?非常識すぎる背脂マシマシを常識にした浅草『弁慶』の一杯

こってり濃厚なラーメンに欠かせないのが「背脂」。しかしなぜ、決まって豚の背脂なのか?その理由は他の脂肪にはない“ある特徴”があったからなんです。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。(2020年2月21日公開)

山川大介
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上野|美味しい焼き鳥屋13選!100円均一の人気店から創業60年の老舗も!

上野駅周辺で食べるべき焼き鳥店を紹介します。熟練の串打ちで様々な部位を楽しむ焼き鳥、お店の個性が出るタレなど焼き鳥好きがこだわった評判の良いお店が上野にはたくさんあります。全国各地から厳選された銘柄鶏、ちょっと珍し卓上の七輪を使いお客さん自身で仕上げるつくねなど、それぞれに特徴のあるお店ごとの焼き鳥を堪能しましょう。

sarururu
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上野でこっくり味噌ラーメンが食べたい時に行くべきお店5選!有名店が勢揃いでも迷わない!

ビジネスマンのみならず海外からの観光客も多い街・上野。そんな上野駅周辺で、上野で食べたい「味噌ラーメン」をご紹介します。あなたのラーメン欲を満たす味噌ラーメン達が見つかりますように!

さとう
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浅草橋|おすすめの立ち食い蕎麦屋6選!大人気の老舗に、深夜2時から開店するお店も

“TGS”という略語があるほど愛されているグルメが立ち食い蕎麦。早朝からやっているお店が多いため、「朝蕎麦」を楽しむ人も。今回は、浅草橋エリアの「立ち食い蕎麦屋」を8店舗まとめてご紹介します。立ち食い蕎麦が多くひしめぐ浅草橋で、蕎麦巡りを楽しんでみませんか?

アクアソリ太
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【東京・浅草】うなぎの老舗が集まる浅草!浅草駅5分以内のうなぎ屋7選

浅草は日本きっての観光名所ですが、観光には美味しいご飯がつきものですよね? そこで今回は、浅草にあるオススメのうなぎ屋をご紹介!浅草にはなんと創業100年以上の老舗うなぎ屋が複数あります。 中には創業当時からの継ぎ足しのタレを使用しているお店から、隅田川とスカイツリーが一望できるお店まで。うなぎは職人によって味が異なるため、うなぎの食べ比べも良いかも!

708
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浅草|カレーの名店9選!スパイス&薬膳カレーに懐かしい喫茶店の味、野菜溶け込む欧風カレーも

浅草で食べたいカレーの名店をご紹介。複数のスパイスを使って味や香りを整えるスパイスカレー&薬膳カレーのお店をはじめ、和風だしを使った昔懐かしい喫茶店のカレー、野菜がルーに溶け込んだ欧風カレーなど、一度は味わいたいお店ばかりです。浅草観光のついでに、おいしいカレーも食べていきませんか。

Ameri・*:.
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ディープな街・鶯谷の旨いラーメン屋5選!鶏出汁の上品塩ラーメンに濃厚煮干しラーメンの人気店も

突然ですが、皆さんは「鶯谷」と聞いて何を思い浮かべますか?実は鶯谷駅の周辺は、美味しいラーメン店が集まる隠れラーメンスポットなんです!というわけで、今回はそんな鶯谷の本当に美味しいラーメン店をバッチリご紹介します。

ラーメン.com
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カツカレーは100年前の浅草で生まれてた!?その味を受け継ぐ『河金』の「河金丼」​

カツカレー発祥の店といわれているお店は都内にもいくつかあります。『河金』さんもそのひとつ。千束と入谷にある『河金』で出される「河金丼」がカツカレーの元祖とされています。河金丼はどんなビジュアルなんでしょうか。また、その味はどうなのでしょうか。実際に行って食べてみることにしました。また、どんないきさつでカツカレーは生まれたのでしょうか。その誕生秘話もお店の方にうかがってきました。

下関マグロ
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ギトギトだけどウマい。蔵前『元楽』の20年以上愛される背脂たっぷりラーメン

蔵前駅から徒歩約2分の『蔵前元楽総本店(くらまえげんらくそうほんてん)』。創業1995年の老舗ラーメン店で、豚のゲンコツに鶏や野菜加え3日間炊いて作る濃厚スープに仕上げに背脂を振りかける“背脂チャッチャ系”のラーメンが人気。今回は、そんな老舗背脂チャッチャ系ラーメン店の2大人気メニュー「特製元らーめん」と「ぶためし」を食べてきました。(2020年1月22日公開)

ラーメン.com
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浅草|絶品”天丼”5選!創業180年以上前の老舗やデカ盛り天丼も!熱々、サクサクがたまらない!

浅草の名物といえばやっぱり天丼!浅草には、江戸時代にできた最古の天ぷら屋とされるお店もあるんです。せっかく浅草観光に行くならぜひ味わいたいところ。でも、たくさんの天丼屋さんがあるので、どこに入ったらいいか迷ってしまいますよね。今回は特に人気の5店を厳選し、各店の特徴を紹介します。お目当てのお店を見つけてみてください。

numa-san
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上野|うどんのおすすめ7選!昭和44年創業の老舗から駅チカの人気チェーンまで

上野で「うどん」を食べたいときにおすすめのお店を紹介します。駅構内で気軽に楽しめる本格讃岐うどんや、コシが凄いと評判の関西風手打ちうどん専門店、ワンコインで味わえる立ち食いうどん店など。気になるお店へ、ぜひ行ってみてくださいね!

marin
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【ハラミ発祥の店】東上野にある街焼肉の名店『東京苑』

上野駅から徒歩4分、東上野コリアンタウンの一角にある焼肉店『東京苑』はハラミ発祥の焼肉店としても有名ですが、それだけじゃないんです。年季の入った外観や店内の壁からにじみ出る“味”が焼肉にアクセントを添える「街焼肉」の名店でもあるんです。レトロな雰囲気で、どこか懐かしい気持ちにも慣れる『東京苑』をご紹介します。

矢崎
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浅草駅周辺のこってりラーメン7選!元祖背脂チャッチャ系に東京とんこつ部門2位も!!

浅草駅周辺のこってりラーメン店を紹介します。TRYラーメン大賞(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)豚骨部門で2位を受賞した人気店の雑味がなくまろやかな豚骨ラーメン、創業40年を超える老舗の製法にこだわった背脂たっぷりラーメン、本場といわれる博多から細麺を直送した博多豚骨ラーメン専門店など。お店ごとに個性が光るこってりラーメンを堪能しましょう。

sarururu
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御徒町|エスニック店5選!定番のトムヤムクンやガパオにスパイスたっぷりのタジン鍋も

「御徒町駅」周辺で、タイやインド料理などエスニック料理を中心に扱う飲食店を紹介します。カレーはもちろん、トムヤムクンやガパオライス。タジン鍋に世界のビールなど、刺激的で魅力的なメニューに挑戦してみましょう。

平原学(バルさん)
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【上野】とんかつ発祥の地で絶対に行くべきとんかつ店7選!老舗の圧巻の味わいを体験せよ!

上野駅周辺のとんかつ店を紹介します。カツレツ、ヒレカツ、カツサンドの創業店があり、老舗が多く集まっているのが上野の特徴です。低温でじっくり揚げることでジューシーに仕上げた「一口かつ定食」、カツレツの元祖といわれる店で食べる「カツレツ」、湯島の路地にあるカツサンド発祥店の「ロースかつ定食」など、お店ごとの職人技が光るジューシーなとんかつを美味しくいただきましょう。

sarururu
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浅草橋駅近くの人気ラーメン店8選!ダイレクトな旨味の道系や追い鰹節のコク深ラーメンなど

「味の饗宴」という言葉がありますが、浅草橋エリアはまさにこの言葉が当てはまるランキングで上位を獲得している有名店・人気店が揃っている街です。ラーメン好きなら是非とも訪れたい浅草橋のおすすめのお店をご紹介します。

mar
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浅草|洋食の老舗5選!昭和から続く懐かしの味…!ハンバーグやナポリタン、ビーフシチューも

浅草寺や花やしき、演芸場など伝統ある日本の観光名所が豊富な浅草。飲食店も昔から愛される老舗のお店が多く揃っています。その中でも今回は洋食のお店を5店ご紹介します。ご紹介するお店で1番古いお店はなんと1932年創業!ビーフシチューやハンバーグ、カツレツなど長く愛されれいる洋食の味を楽しんでくださいね。

土屋智代

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1月30日(金) 〜
1/30〜|行列必至の『株式会社マーボードウフ』が幕張メッセに!羊肉の麻婆丼を限定販売

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1月30日(金) 〜 2月2日(月)
1/29〜|注目はプリプリの生海老握り!韓国グルメ食べ放題がさらにパワーUP『ニラックスブッフェ』

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1月29日(木) 〜 2月25日(水)
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1月27日(火) 〜
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