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なぜラーメンに背脂なのか?非常識すぎる背脂マシマシを常識にした浅草『弁慶』の一杯

こってり濃厚なラーメンに欠かせないのが「背脂」。しかしなぜ、決まって豚の背脂なのか?その理由は他の脂肪にはない“ある特徴”があったからなんです。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。(2020年2月21日公開)

山川大介
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上野|レトロで味わい深い「街焼肉」5選!創業60年の老舗に特上厚切りタン塩のお店も

昭和の時代からいままで変わらない賑わいを誇るアメ横や、歴史あるコリアンタウンなどがある古き良き歓楽街「上野」。今回は、昭和レトロな雰囲気が残る老舗の「街焼肉」をご紹介いたします。綺麗でおしゃれな焼肉屋もいいですが、たまには“味がある”焼肉が味わいたいという方、必見ですよ。

矢崎
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【欲に溺れろ】上野で深夜営業アリのラーメン店9選。濃厚とんこつに担々麺に肉盛りも!

深夜だけどラーメンが食べたーーい!!飲みの〆や仕事帰り、そんな衝動に襲われることってありますよね。今回は上野駅周辺で、深夜営業アリのラーメン店を9店紹介します。濃厚とんこつラーメンから夜に染み渡る辛味噌ラーメン、坦々麺に肉盛りラーメンまで様々。一杯食べれば大満足!あなたのラーメン欲、どのお店で満たしますか?

s.zero
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【ハラミ発祥の店】東上野にある街焼肉の名店『東京苑』

上野駅から徒歩4分、東上野コリアンタウンの一角にある焼肉店『東京苑』はハラミ発祥の焼肉店としても有名ですが、それだけじゃないんです。年季の入った外観や店内の壁からにじみ出る“味”が焼肉にアクセントを添える「街焼肉」の名店でもあるんです。レトロな雰囲気で、どこか懐かしい気持ちにも慣れる『東京苑』をご紹介します。

矢崎
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浅草橋|おすすめの立ち食い蕎麦屋6選!大人気の老舗に、深夜2時から開店するお店も

“TGS”という略語があるほど愛されているグルメが立ち食い蕎麦。早朝からやっているお店が多いため、「朝蕎麦」を楽しむ人も。今回は、浅草橋エリアの「立ち食い蕎麦屋」を8店舗まとめてご紹介します。立ち食い蕎麦が多くひしめぐ浅草橋で、蕎麦巡りを楽しんでみませんか?

アクアソリ太
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浅草|クラフトビールおすすめ店7選!スカイツリーも楽しめる居酒屋や造りたてを飲めるブリューパブも

浅草駅近くでクラフトビールが飲めるお店をご紹介します!店内の醸造所で造られた出来立てクラフトビールを飲めるお店や、フランクな雰囲気でクラフトビールが飲める大衆居酒屋、クラフトビールと創作料理を提供するお店など、浅草駅近くでクラフトビールを楽しめるお店を集めました。

あゆみ
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ディープな街・鶯谷の旨いラーメン屋5選!鶏出汁の上品塩ラーメンに濃厚煮干しラーメンの人気店も

突然ですが、皆さんは「鶯谷」と聞いて何を思い浮かべますか?実は鶯谷駅の周辺は、美味しいラーメン店が集まる隠れラーメンスポットなんです!というわけで、今回はそんな鶯谷の本当に美味しいラーメン店をバッチリご紹介します。

ラーメン.com
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【浅草橋】濃厚“焼きカレー”が人気!長年愛され続ける老舗『ストーン』

東京・浅草橋にあるカレー店『ストーン』。カップから溢れるほどたっぷり入った焼きカレーが名物で、20年以上続く老舗にも関わらず休日には行列もできるほどの人気店なのです。数々のテレビや雑誌でも紹介される名店に行ってきました!

favyグルメガイド
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浅草駅周辺のこってりラーメン7選!元祖背脂チャッチャ系に東京とんこつ部門2位も!!

浅草駅周辺のこってりラーメン店を紹介します。TRYラーメン大賞(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)豚骨部門で2位を受賞した人気店の雑味がなくまろやかな豚骨ラーメン、創業40年を超える老舗の製法にこだわった背脂たっぷりラーメン、本場といわれる博多から細麺を直送した博多豚骨ラーメン専門店など。お店ごとに個性が光るこってりラーメンを堪能しましょう。

sarururu
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浅草橋駅近くの人気ラーメン店8選!ダイレクトな旨味の道系や追い鰹節のコク深ラーメンなど

「味の饗宴」という言葉がありますが、浅草橋エリアはまさにこの言葉が当てはまるランキングで上位を獲得している有名店・人気店が揃っている街です。ラーメン好きなら是非とも訪れたい浅草橋のおすすめのお店をご紹介します。

mar
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上野|美味しい焼き鳥屋13選!100円均一の人気店から創業60年の老舗も!

上野駅周辺で食べるべき焼き鳥店を紹介します。熟練の串打ちで様々な部位を楽しむ焼き鳥、お店の個性が出るタレなど焼き鳥好きがこだわった評判の良いお店が上野にはたくさんあります。全国各地から厳選された銘柄鶏、ちょっと珍し卓上の七輪を使いお客さん自身で仕上げるつくねなど、それぞれに特徴のあるお店ごとの焼き鳥を堪能しましょう。

sarururu
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ウニも牡蠣も!上野の『魚草』は飲める魚屋!店頭に並ぶ海の幸で一杯やれる立ち飲み屋だ!

アメ横の中にある『魚草』は魚屋が始めた立ち飲み屋。カキやカニ、ウニなどの店頭に並べられている新鮮な海の幸をその場で食べられる。また、日本酒の数も豊富で日本全国の地酒を用意してあり日本酒好きにもありがたいお店だった。

矢崎
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【東京・浅草】うなぎの老舗が集まる浅草!浅草駅5分以内のうなぎ屋7選

浅草は日本きっての観光名所ですが、観光には美味しいご飯がつきものですよね? そこで今回は、浅草にあるオススメのうなぎ屋をご紹介!浅草にはなんと創業100年以上の老舗うなぎ屋が複数あります。 中には創業当時からの継ぎ足しのタレを使用しているお店から、隅田川とスカイツリーが一望できるお店まで。うなぎは職人によって味が異なるため、うなぎの食べ比べも良いかも!

708
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カツカレーは100年前の浅草で生まれてた!?その味を受け継ぐ『河金』の「河金丼」​

カツカレー発祥の店といわれているお店は都内にもいくつかあります。『河金』さんもそのひとつ。千束と入谷にある『河金』で出される「河金丼」がカツカレーの元祖とされています。河金丼はどんなビジュアルなんでしょうか。また、その味はどうなのでしょうか。実際に行って食べてみることにしました。また、どんないきさつでカツカレーは生まれたのでしょうか。その誕生秘話もお店の方にうかがってきました。

下関マグロ
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【浅草】レトロな旨さを求めて。“カルビのおいしい”街焼肉『大福園』に行ってきた!

つくばエクスプレス浅草駅より徒歩2分にある“街焼肉”のお店『大福園』は創業60年以上に及ぶ、地元に愛されてきた「街焼肉」店です。 お店の看板には、大きな文字で“カルビの美味しい店”と書かれています。果たしてその実力はいかに?今回は『大福園』で人気メニュー、「上カルビ」と「タン塩」をいただいてきましたのでご紹介します!

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上野でこっくり味噌ラーメンが食べたい時に行くべきお店5選!有名店が勢揃いでも迷わない!

ビジネスマンのみならず海外からの観光客も多い街・上野。そんな上野駅周辺で、上野で食べたい「味噌ラーメン」をご紹介します。あなたのラーメン欲を満たす味噌ラーメン達が見つかりますように!

さとう
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浅草橋ガード下の『ひさご』は、自家製麺の旨いそばを引き立てるトークが絶妙

人気のある店は、料理がおいしいだけでなく、雰囲気がいいことが多い。浅草橋にある老舗の立ち食いそば店『ひさご』もそうだ。そばはもちろんおいしいのだが、なにより大将の八ちゃんと女将さんのキャラ、トークが最高なのだ。浅草橋には立ち食いそば店が数多くあるが、その雰囲気が好きで『ひさご』に通う常連客は多い。

東京ソバット団

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