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なぜラーメンに背脂なのか?非常識すぎる背脂マシマシを常識にした浅草『弁慶』の一杯

こってり濃厚なラーメンに欠かせないのが「背脂」。しかしなぜ、決まって豚の背脂なのか?その理由は他の脂肪にはない“ある特徴”があったからなんです。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。(2020年2月21日公開)

山川大介
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浅草橋駅近くの人気ラーメン店8選!ダイレクトな旨味の道系や追い鰹節のコク深ラーメンなど

「味の饗宴」という言葉がありますが、浅草橋エリアはまさにこの言葉が当てはまるランキングで上位を獲得している有名店・人気店が揃っている街です。ラーメン好きなら是非とも訪れたい浅草橋のおすすめのお店をご紹介します。

mar
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東京都内のアメリカンダイナー10選!ド直球ジャンクフードにバービー風のピンクカフェも

東京都内でおすすめのアメリカンダイナーを紹介。アメリカンな内装の店内でジャンキーなハンバーガーやカラフルなクリームソーダなど、ボリュームたっぷりの料理を楽しめます。東京都内のアメリカンダイナーで、アメリカ映画に入り込んだような気分を味わってみませんか?

さあ
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浅草橋|おすすめの立ち食い蕎麦屋6選!大人気の老舗に、深夜2時から開店するお店も

“TGS”という略語があるほど愛されているグルメが立ち食い蕎麦。早朝からやっているお店が多いため、「朝蕎麦」を楽しむ人も。今回は、浅草橋エリアの「立ち食い蕎麦屋」を8店舗まとめてご紹介します。立ち食い蕎麦が多くひしめぐ浅草橋で、蕎麦巡りを楽しんでみませんか?

アクアソリ太
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上野|うどんのおすすめ7選!昭和44年創業の老舗から駅チカの人気チェーンまで

上野で「うどん」を食べたいときにおすすめのお店を紹介します。駅構内で気軽に楽しめる本格讃岐うどんや、コシが凄いと評判の関西風手打ちうどん専門店、ワンコインで味わえる立ち食いうどん店など。気になるお店へ、ぜひ行ってみてくださいね!

marin
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上野でこっくり味噌ラーメンが食べたい時に行くべきお店5選!有名店が勢揃いでも迷わない!

ビジネスマンのみならず海外からの観光客も多い街・上野。そんな上野駅周辺で、上野で食べたい「味噌ラーメン」をご紹介します。あなたのラーメン欲を満たす味噌ラーメン達が見つかりますように!

さとう
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武蔵に青葉、中本など名店が勢揃い!ラーメン激戦区の御徒町で食べたいラーメン9選

『麺屋武蔵』に『中華そば 青葉』『蒙古タンメン中本』などの有名店が揃い 、駅の近くには『ラーメン横丁』があるなど、ラーメン激戦区の御徒町でおすすめのラーメン店をご紹介。魚介と鶏ガラで作る昔ながらの中華そばや、鴨にこだわるラーメン店、モチモチ麺でつくる担々麺もありますよ。

アクアソリ太
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【東京・浅草】うなぎの老舗が集まる浅草!浅草駅5分以内のうなぎ屋7選

浅草は日本きっての観光名所ですが、観光には美味しいご飯がつきものですよね? そこで今回は、浅草にあるオススメのうなぎ屋をご紹介!浅草にはなんと創業100年以上の老舗うなぎ屋が複数あります。 中には創業当時からの継ぎ足しのタレを使用しているお店から、隅田川とスカイツリーが一望できるお店まで。うなぎは職人によって味が異なるため、うなぎの食べ比べも良いかも!

708
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ディープな街・鶯谷の旨いラーメン屋5選!鶏出汁の上品塩ラーメンに濃厚煮干しラーメンの人気店も

突然ですが、皆さんは「鶯谷」と聞いて何を思い浮かべますか?実は鶯谷駅の周辺は、美味しいラーメン店が集まる隠れラーメンスポットなんです!というわけで、今回はそんな鶯谷の本当に美味しいラーメン店をバッチリご紹介します。

ラーメン.com
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浅草で食べるべき"抹茶スイーツ"のお店7選|濃厚なジェラートにふわふわパンケーキも

江戸の情緒が溢れている浅草ですが、日本の味とも言える抹茶の和カフェがたくさんあります。浅草に行ったときは抹茶カフェに行って、抹茶スイーツ、パフェを楽しみたいですね!今回は抹茶をふんだんに使ったスイーツが食べられる和カフェをご紹介します。

あおちゃん
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浅草|カレーの名店9選!スパイス&薬膳カレーに懐かしい喫茶店の味、野菜溶け込む欧風カレーも

浅草で食べたいカレーの名店をご紹介。複数のスパイスを使って味や香りを整えるスパイスカレー&薬膳カレーのお店をはじめ、和風だしを使った昔懐かしい喫茶店のカレー、野菜がルーに溶け込んだ欧風カレーなど、一度は味わいたいお店ばかりです。浅草観光のついでに、おいしいカレーも食べていきませんか。

Ameri・*:.
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浅草|洋食の老舗5選!昭和から続く懐かしの味…!ハンバーグやナポリタン、ビーフシチューも

浅草寺や花やしき、演芸場など伝統ある日本の観光名所が豊富な浅草。飲食店も昔から愛される老舗のお店が多く揃っています。その中でも今回は洋食のお店を5店ご紹介します。ご紹介するお店で1番古いお店はなんと1932年創業!ビーフシチューやハンバーグ、カツレツなど長く愛されれいる洋食の味を楽しんでくださいね。

サタデー
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水・鴨・葱だけだからこそ実現した雑味のないラーメン!御徒町『鴨to葱』

御徒町にあるラーメン店『鴨to葱』。その名の通り“鴨と葱”にこだわったラーメンが食べられるお店です。スープに使う食材は水・鴨・葱と、至ってシンプル。しかし、その分食材にこだわることで他では出せない奥深い味わいを生み出しています。店名に恥じぬこだわりの一杯、ラーメン好きならチェックしなきゃ損ですよ?

ラーメン.com
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上野でクラフトビール飲むならここ5選!キリン・エビスなど大手メーカーが手掛けるこだわりの逸品も!

上野駅近くでクラフトビールを飲めるお店をご紹介します。世界中のクラフトビールが100種類以上揃うお店や、国内のクラフトビールを楽しめる居酒屋など、上野駅の近くでクラフトビールを楽しめるお店をピックアップしました!

あゆみ
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上野|美味しい焼き鳥屋13選!100円均一の人気店から創業60年の老舗も!

上野駅周辺で食べるべき焼き鳥店を紹介します。熟練の串打ちで様々な部位を楽しむ焼き鳥、お店の個性が出るタレなど焼き鳥好きがこだわった評判の良いお店が上野にはたくさんあります。全国各地から厳選された銘柄鶏、ちょっと珍し卓上の七輪を使いお客さん自身で仕上げるつくねなど、それぞれに特徴のあるお店ごとの焼き鳥を堪能しましょう。

sarururu
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【欲に溺れろ】上野で深夜営業アリのラーメン店9選。濃厚とんこつに担々麺に肉盛りも!

深夜だけどラーメンが食べたーーい!!飲みの〆や仕事帰り、そんな衝動に襲われることってありますよね。今回は上野駅周辺で、深夜営業アリのラーメン店を9店紹介します。濃厚とんこつラーメンから夜に染み渡る辛味噌ラーメン、坦々麺に肉盛りラーメンまで様々。一杯食べれば大満足!あなたのラーメン欲、どのお店で満たしますか?

s.zero
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御徒町|エスニック店5選!定番のトムヤムクンやガパオにスパイスたっぷりのタジン鍋も

「御徒町駅」周辺で、タイやインド料理などエスニック料理を中心に扱う飲食店を紹介します。カレーはもちろん、トムヤムクンやガパオライス。タジン鍋に世界のビールなど、刺激的で魅力的なメニューに挑戦してみましょう。

平原学(バルさん)

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