高田馬場に進化系バー「Bar hisaka」がオープン。

常時30〜40種類を揃えた国内外のクラフトジンをカジュアルに楽しませる進化系バー「Bar hisakaヒサカ」が高田馬場に2月15日に開業した。ジュニパーベリーを基本定義に独自のレシピで香草やスパイスを組み合せ造るクラフトジン。オーナーバーテンダーの小倉広康氏は丸いグラスに自家製の無添加ドライフルーツとハーブを添えて1杯1杯の魅力を際立てる。わずか6席の狭小空間ながらも本格バー業態だ。

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「PATH」に続き、3月15日「LIKE」が白金台に開業。

3月15日、白金台に「LIKE」がオープンした。「キュイジーヌ・ミッシェル・トロワグロ」出身のフレンチシェフである原太一氏率いるROJIURA（東京都港区）の最新店舗。渋谷「Bistro Rojiura」、代々木八幡「PATH」に次ぐ3店舗目だ。ライフスタイルショップ「ビオトープ」のビル３階にて営業。多国籍料理をテーマにしたカフェレストランだ。

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島原氏が6月5日、神保町に「鮪のシマハラ」をオープン

6月5日、神保町に「鮪のシマハラ」がオープンした。運営は鮪のシマハラ（東京都千代田区）、代表は、中国・上海でまぐろ専門店「天家」を展開し、最盛期には直営14店舗、FC3店舗で年商20億円を達成した島原慶将氏だ。この度、中国での事業を売却して日本での新たなる挑戦を開始する。「5年で年商30億円」を目標に掲げ、その１店舗目として同店を開業した。

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「神田焼きはまぐりStand 神田日銀通り店」がオープン。

4月20日、神田に「神田焼きはまぐりStand 神田日銀通り店」が開業した。八重洲の人気店「焼きはまぐりStand」に次ぐ同業態2店舗目だ。名物である三重・桑名から直送するはまぐりの網焼きをはじめ、メニューをブラッシュアップ。八重洲が立ち飲みだったのに対し神田は着席スタイルで出店。運営は縁尽（東京都中央区、代表取締役：三宅修司氏）。「海老バル」、「幸の鳥」など都内で6店舗、大阪で1店舗を展開。

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グーグル出身の代表が手がける「LOBBY」が池尻大橋にオープン。

5月9日“ホテルのロビー”をコンセプトに掲げるバー「LOBBY(ロビー)」が池尻大橋にオープンした。“居酒屋以上オーセンティックバー未満”を目指すオリジナルの業態「ストリートバー」として、新しいお酒の価値を打ち出す。運営は、デザイン会社のアンドサプライ(東京都世田谷区、代表取締役社長：井澤卓氏)。アーティストでありながら、マーケティングに精通した代表・井澤氏率いる同社の空間プロデュースにも注目。

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“新宿生まれのクラフトビール”を発信。新宿駅南口近くに4月1日、ビール醸造所併設のブルーパブ「Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchen（ワイワイジーブルワリー＆ビアキッチン）」がオープン

新宿駅南口から徒歩8分、オフィス街と住宅街の狭間に位置するビルに、「Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchen（ワイワイジーブルワリー＆キッチン）」がオープンした。1Fには、店内にクラフトビール（酒税法上発泡酒区分、以下同）の醸造所を併設したブルーパブ。同ビルの7Fは大きな窓越しに新宿の街が見渡せる、広々としたレストラン。

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上野の人気店「ヤリキ」の2店舗目「ヤリキ上野支店」がオープン。

5月20日、上野駅から徒歩2分、JR山手線に沿ってのびる上野駅前商店街に「もつ焼煮込みヤリキ上野支店」がオープンした。同店は、人気の「クシヤキ酒場ヤリキ上野総本店」を手がけるサンクスコーポレーション（東京都台東区、代表取締役荒木智大氏）が運営。繁盛のうちに閉店した秋葉原の「ヤキトンヤリキ」の移転としての開業だ。上野の象徴的な飲み屋通りで、地元に根付いた店づくりを目指し、勝負に出る。

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わずか2坪！クラフト焼酎＆あてピザがウリの「三八」が大井町に開業

5月30日、大井町に「StandingBar 三八」がオープンした。わずか２坪の店内で、“クラフト焼酎”のソーダ割りと、和のエッセンスを加えた酒に合うピザこと“あてピザ”を提供する立ち飲みバーだ。運営は、大井町で「H」、「８」、「URA H」を展開するH（東京都品川区、代表取締役：中田一氏）。代表の中田氏は、近年「焼酎の新時代が到来する！」と確信。焼酎に特化した同店をオープンさせた。

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丸の内で話題。ワインのマルゴが運営する焼肉店「焼肉MARUGO」

11月8日、ワインと楽しむおしゃれな焼肉をコンセプトにした「焼肉MARUGOマルゴ」が丸の内二重橋ビル内の商業ゾーン、二重橋スクエアに開業した。運営はワイン専門業態を展開するWALTZ（ワルツ）（東京都新宿区：代表取締役大竹信子氏）。同店はワイン業態と焼肉業態をコンプレックスさせた同社初の試みとなるネオ焼肉業態。赤身肉は当然として脂も乗った濃厚なホルモンとワインの絶妙なマリアージュを見せる。

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西池袋にブリューパブ「スナークリキッドワークス」がオープン。

4月27日、要町駅から徒歩５分の住宅地の真ん中に「NishiikeMart(にしいけマート)」がオープンした。ブリューパブとアートギャラリーが共生した地域密着型の複合施設で、個人商店集合マーケットだった築50年以上の空き家をリノベーションして誕生。その主力を担うのが、ビール醸造家の藤浦一理氏がオーナーのブリューパブ「スナークリキッドワークス」だ。地域に根ざしたクラフトビールづくりを目指す。

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