神田にフレンチバル「Tchin-Tchin GORO」が開業。

8月11日、神田に「Tchin-Tchin GORO（チンチンゴロー）」が開業した。神田で創業し、25周年を迎えるスマイルリンクル（東京都千代田区、代表取締役：森口康志氏）の最新店舗だ。JR神田駅の高架下に広がる60坪の大箱で営業する、酒場テイストを織り交ぜたフレンチバル。「神田ビジネスマンのステータスを上げる」「神田の資産になる」をミッションに社運を賭けた出店だ。

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広島の広川屋が東京進出！横丁型居酒屋「新宿屋台村」がオープン

５月12日、新宿駅から徒歩２分の場所に「新宿屋台村」がオープンした。広島で居酒屋・焼肉店などFC含め７店舗展開する広川屋（広島県広島市、代表取締役：広川陽平氏）の東京初出店。88坪の店内に、「大衆肉酒場横綱」、「魚の酒場魚すけ」、「煮干しラーメンいりこ屋」の3業態が営業する横丁スタイルの居酒屋だ。

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三軒茶屋に「GYOZA SHACK ちゃわん」が開業。

７月26日、三軒茶屋のすずらん通りに「GYOZA SHACK ちゃわん」が開業した。運営は、三軒茶屋でドミナント展開する和音人（東京都世田谷区、代表取締役：狩野高光氏）。もともと同社が運営する「ろんど」だった場所だが、同店を移転させることとなったため「GYOZA SHACK」ブランドとしてリニューアルした。旨みと香りにこだわる完全無化調・無添加、和をテーマにしたガストロノミックなギョウザを提供。

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浅草橋にラム酒×クラフトビールの「RUMCRA.」がオープン。

7月5日、浅草橋に「RUMCRA.(ラムクラ)」がオープンした。10タップのクラフトビールと80種類以上のラム酒を揃える専門店。ミント3種、炭酸水3種とラム酒との組み合わせで３×３×80＝720種類以上のモヒートも楽しめる。運営はエス・ピー・アール（代表：千葉潤一氏）。さきにオープンさせたハイボールとクラフトビール専門店「HICRA.（ハイクラ）」に続く、”クラフトビール×〇〇”2店舗目だ。

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梅林グループが4店舗目となる「はなれの梅林」を大森町にオープン。

７月８日、京急の大森町駅前に「はなれの梅林」がオープンした。運営は、京急の梅屋敷駅近くに居酒屋2店舗と焼肉1店舗を展開する梅林（東京都大田区）。創業から10年、二人三脚で歩んできた代表の小林寛正氏が32歳、専務の吉鶴拓也氏が30歳という第５世代の注目株で、今回インタビューした吉鶴氏は「まずは大田区で一番を目指す」と力強く話す。４店舗目の「はなれの梅林」は、同社にとって初挑戦となる炉端焼き居酒屋だ。

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27歳てっぺん卒業生がUターンで独立2店舗目。山梨・甲府のローカル繁盛店「酒場らっぱ」に注目！

６月18日、山梨の甲府駅から徒歩5分、大通り沿いに「酒場らっぱ」が開業した。てっぺん卒業生、塩澤大輔氏の２店舗目だ。地元である甲府市内にUターンで魚居酒屋「魚屋ちから」を独立開業。今では地元の大繁盛店となり、それに次ぐ２店舗目だ。「酒場らっぱ」では、刺盛、煮込み、野菜焼きなど幅広い品揃えで、ふらりと立ち寄るお客から会社の宴会、軽い接待まで多様なニーズを吸収し、早くも人気店となりつつある。

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THINK GREEN PRODUCEが京都の人気サワー専門店「SOUR」のライセンス店「Sour 原宿」をオープン。流行の発信地・原宿でサワーの新たな可能性を訴求

６月１日、原宿キャットストリートに「Sour 原宿」が開業した。京都の人気フルーツサワー専門店「SOUR」ブランドで、４月に銀座ロフトのカフェ「LOFT FOODLAB」内への出店に次ぐ東京２店舗目だ。その２店ともTHINK GREEN PRODUCEがライセンス店として、「Sour 原宿」は運営、銀座「LOFT FOODLAB」は運営受託をしている。

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佐藤裕介氏が三越前に「BULVAR TOKYO」を開業。

７月８日、日本橋室町に「BULVAR TOKYO」が開業。「アサヒスーパードライ」を誰よりも美味しく注ぐ「サトウ注ぎ」で知られる佐藤裕介氏の３店舗目だ。三井不動産が街づくりを進める日本橋室町・本町エリアの一角にあるビル2階と3階に立地。2階はバー、3階はブラッセリーの雰囲気を打ち出し、アサヒスーパードライやチェコビール「ピルスナーウルケル」をメインに据え、ビールに合う肉料理やチェコの料理を提供。

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都立大学にイタリアン「Saluteria D/G」がオープン。

7月22日、都立大学に「Saluteria D/G（サルテリアデイジー）」がオープンした。昼はブランド牛「足利マール牛」の肉料理、夜はライ麦ピッツア、さらにテイクアウト向けジェラートの三毛作営業に挑むイタリアンだ。オーナーは増山大氏。2017年５月にオープンした池尻大橋の「La Bitta」（オープン時の店名は「comodo」）に次ぐ２店舗目だ。

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板橋におでんが主軸のネオ大衆酒場「酒場五感」がオープン。

6月1日、板橋駅から徒歩2分の場所に「酒場五感」がオープンした。同店は、おでんを主軸におばんざいや日本酒を提供し、内装には昭和レトロの雰囲気を取り入れたネオ大衆酒場。運営はSENCE(東京都豊島区、代表：石井康之氏、関口真一氏)。同社はこれまで「小皿イタリアン＆生パスタ五感」をはじめ、「五感　ピッツア＆ワイン」や「ビストロ酒場五感」など、イタリアンをベースにした繁盛店を展開。

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