【話題店チェック】恵比寿好きによる、恵比寿好きのための“豚串・ソーセージ・生ワイン”豚酒場。ブルームが2015年9月8日にオープンした恵比寿でドミナント12店舗目となる「渋谷橋キッチン」に注目

渋谷区の東南部に位置し、港区や品川区、目黒区と隣接する街、恵比寿。昨年秋には女性誌の「住みたい街」ベスト1にも返り咲き、流行の最先端を象徴する街として常に注目を集めている。この恵比寿に2003年から本社を構え、以後一年に約1店舗ペースでドミナント展開を続けてきたブルーム（東京都渋谷区、代表取締役平古場伸氏）が、昨年9月8日、系列12番目となる「渋谷橋キッチン」をオープンし好評を博している。

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【ニューオープン】フードアーキテクトラボの新業態〝殻〟割烹「Shellman」（シェルマン）が1月25日、月島もんじゃストリートにオープン。日本酒ペアリングで9品7000円台のコースを提供

月島が変わる。1月25日、そう予感させる店が誕生した。店の名は「Shellman」（シェルマン）。フードアーキテクトラボ（東京都港区、代表取締役鈴木悠太氏）の22店舗目にして勝負店。貝類、蟹や海老などの甲殻類、卵や殻つきの野菜など、「シェル（＝殻）」つきの食材に特化した割烹だ。客単価を7000円台に抑え、高級なイメージがある割烹業態の新たな価格帯を攻める。

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【ニューオープン】各駅に1店舗の出店を目指し、FC展開に切り替えた本場スタイルのバル「vivo daily stand」のFC３店舗目、「vivo daily stand神田店」が神田駅南口に11月24日オープン

VIVO PRODUCTION TOKYO（東京都中野区、代表取締役鈴木健太郎氏）が各駅に1店舗の出店を目指しFC展開に切り変えたバル「vivo daily stand」。同店のFC展開3店舗目「vivo daily stand神田店」をキラクカン（東京都渋谷区、代表取締役　橋本拓弥氏）が神田駅南口から徒歩1分の場所に11月24日オープンさせた。

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【ニューオープン】正しい知識と適切な提供スタイルで美味しい日本酒を楽しむことを啓蒙するマグネティックフィールドの純米酒専門「八咫（やた）」。東京3店舗目・初路面店「八咫神田・日本橋店」が日本橋に12月1日オープン

マグネティックフィールド（愛知県名古屋市、代表取締役山本将守氏）が名古屋と東京で展開する純米酒専門「八咫」の東京3店舗目「八咫神田・日本橋店」を日本橋に12月1日にオープンさせた。ビルの最上階であった新宿店、渋谷店と異なり、東京初の路面店となる同店は、同社「八咫」ブランドの5店舗目となる。それぞれのが日本酒持つ個性を味わい、楽しむ飲み比べができる利き酒システムが人気となっている。

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【話題店チェック】農家参加型の新しい飲食店にチャレンジする関西出身の丸尾聖氏。東武練馬に7月21日オープンした小さい農家を応援する「小さい農家×レストランカレーバル famille（ファミーユ）」に注目

小さい農家を応援する農家参加型の新しい形の飲食店を目指す、関西出身の丸尾聖氏（アンビエンテ、兵庫県西宮市）が東武練馬に「小さい農家×レストラン famille（ファミーユ）を7月21日にオープンさせた。主に農家から届く季節野菜などのトッピングが選べる“トマトベース”と“マイルドグリーンベース”の2種類のカレーをコンテンツにしたカレーバルだが、オールデイ対応の自由なスタイルが売り。

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【話題店チェック】1号店の「Bar 333（バートリプルスリー）」が好調のKING COBRAが、2号店となる「Standing Lounge 333 Ginza（スタンディングラウンジトリプルスリーギンザ」を、銀座8丁目エリアに2015年8月18日オープン

新橋駅から徒歩3分、銀座駅からも徒歩5分の外堀通り沿いのビル地階に「Standing Lounge 333 Ginza（スタンディングラウンジトリプルスリーギンザ）」が、2015年8月18日オープンした。経営するKING COBRA（キングコブラ、東京都中央区、代表取締役大島健司氏）にとって、同ブランドの展開は2店舗目となる。

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【話題店チェック】東急東横線・田園都市線沿線の神奈川エリアにドミナント展開しているファンクリックスが、都内初となる「CRAFT BEER KITCHEN 自由が丘店」を2015年9月17日にオープン。20タップのクラフトビールと有機野菜メニューが好評

スイーツの街として知られる自由が丘。洒落たカフェやフレンチなども多数あるが、和食からエスニックまで幅広い飲食店も立ち並ぶ。その自由が丘に初めてとなる20タップのクラフトビール専門店「CRAFT BEER KITCHEN 自由が丘店」が昨年9月17日にオープンした。経営は、9業態12店舖を展開しているファンクリックス（東京都目黒区、代表取締役：木月浩平氏）。

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モッツァレラチーズ料理専門店!?モッツァレラ好きが泣いて喜ぶ「モッツェリア RICCO」が中野にOPENしていた！

中野ブロードウェイのほど近く、商店街とふれあいロードに挟まれた路地を曲がると、イタリアのトラットリアをおもわせる鮮やかな赤で彩られた店が見えてくる。10月25日にオープンした、モッツァレラチーズ料理専門のダイニングバー「モッツェリア RICCO」だ。大阪の都市部を中心にピッツァや肉バル業態を5店舗展開するRICCO（大阪市北区、代表取締役関口孝男氏）が経営する。

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