【話題店】スペイン×メキシコ料理！中野レンガ坂に登場した話題のラテンバル「Boqueria（ボケリア）」

中野駅南口からすぐのレンガ坂に、スペインとメキシコなどの魚介ラテン料理を提供する「Boqueria（ボケリア）」が、昨年12月7日オープンした。大衆酒場が多いイメージの中野だが、レンガ坂は近年、小洒落たバルが集まる特異なエリアだ。経営は、チャップル・コーポレーション（東京都千代田区、代表取締役原田信広氏）。

FOOD STADIUM

【話題店】六本木で肉を食べたいならば！北日本の食材発信基地「肉バルノースマン」

六本木交差点から東京ミッドタウン方面に向かってすぐの外苑東通り沿いに「肉バルノースマン六本木本店」が1月25日にオープンした。経営するのは、シンクファクトリー（東京都品川区、代表取締役仲尾憲明氏）で、同社にとって初めての店舗となる。

FOOD STADIUM

東京では入手困難な銘柄多数！日本酒好きが集まる「満月酒場別館BY」が西新宿に登場！

飲食企業が注目する新宿駅西側の一角、西新宿７丁目に11月2日にオープンした「満月酒場　別館BY」は、東京では入手困難な日本酒、無濾過生原酒を揃える。個人オーナーの山中文章氏は一人、デメリットをメリットに替え、日々進化する店を目指している。

FOOD STADIUM

アサヒスーパードライ１本勝負！世界一旨いアサヒが飲める「PILSEN ALLEY（ピルゼンアレイ）」が銀座に登場！

コリドー街の裏手、銀座6丁目の裏路地に、ビール業界で“アサヒスーパードライ”をどこよりも美味しく出す“サトウ注ぎ”で有名なBrasserie Beer Blvd.（東京都港区、代表取締役佐藤裕介氏）の２号店「PILSEN ALLEY（ピルゼンアレイ）」が銀座に12月12日オープンした。同店のテーマは、代表の佐藤氏が体感したという「チェコでの素晴らしいビール体験」。

FOOD STADIUM

銀座コリドー街注目店が登場！和と洋が融合するネオフュージョンレストラン「cenaculum（チェナクルーム）」

銀座コリドー街のなかでも新橋駅寄りに建った新しいビル「GINZA TOKIDEN」に、昨年12月7日、ネオ・フュージョンな料理を提供するレストラン「cenaculum（チェナクルーム）」がオープンした。オーナーはVINOSITYブランドを展開するシャルパンテの代表取締役藤森真氏。

FOOD STADIUM

【話題店】純米酒900本以上を自家熟成する注目店「焼鳥山もと」。三鷹北口にオープンした地元常連客が集う新進気鋭の焼鳥店

2015年9月26日のオープン以来、地元客をはじめ話題を集める、知る人ぞ知る焼鳥店がある。「焼鳥山もと」だ。15席のみの白木のカウンターがぐるりと厨房を囲み、壁一面には巨大な「鳥」の文字。オーナーの山本洪太氏が一本一本丹精込めて仕込み、焼き上げる焼鳥を目当てに、連日予約で席が埋まる。

FOOD STADIUM

世界一のピッツァが500円！国産モッツァレラを使用したピッツァで話題「Pizzeria MERI PRINCIPESSA」が豊洲に登場！

有楽町線豊洲駅から徒歩5分、「Pizzeria MERI PRINCIPESSA（ピッツェリアメリプリンチペッサ）豊洲店」が昨年10月16日にオープンした。経営は、渋谷・神泉で500円ピザが好評の「Pizzeria MERI PRINCIPESSA（ピッツェリアメリプリンチペッサ）」など、広島食材を使った店舗を展開中のビッグスマイル（東京都渋谷区、代表江口慶氏）。

FOOD STADIUM

【ニューオープン】IT企業が飲食業界に挑戦。クラウドファンディングで注目を集めた生ハムとムール＆フリットの専門店「C by favy（シーバイファビー）」が西新宿に2月19日オープン

青梅街道と小滝橋通りに挟まれた西新宿7丁目は、感度の高い飲食店が密集するエリアとして知られている。現在、多くの注目店が出店を続けており、その好影響は隣接する西新宿8丁目エリアにまで及ぶ。そのような西新宿8丁目に2月19日オープンしたのが「C by favy（シーバイファビー）」だ。運営するfavy（東京都新宿区、代表取締役高梨巧氏）は当サイトも運営している。

FOOD STADIUM

【ニューオープン】国産野生鳥獣肉を專門としたジビエ業態の第一人者、夢屋の小林研氏が新業態「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」を12月5日茅場町にオープン

今、新たに肉食材として注目される国産の天然野生鳥獣肉（鹿、猪、熊、兎、野鳥類）を専門としたジビエ業態普及の第一人者と知られる小林研氏（夢屋、東京都渋谷区、代表取締役小林研氏）が、「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」を茅場町に12月5日オープンした。コンセプトは、肉の美味しい、きちんとしたジビエ料理が気軽で身近に味わえる店だ。

FOOD STADIUM