日本酒の記事一覧（568件）

2023年全国燗酒コンテストで金賞受賞！「黒とんぼ生酛純米酒」は冷酒でも旨い辛旨口酒

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載38本目は、神奈川県海老名市にある『泉橋酒造』が造る日本酒「黒とんぼ生酛純米酒」です。2023年全国燗酒コンテストで金賞受賞したお酒なのですが、今回は冷酒で飲んでみました。（2024/02/07公開）

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立春の朝に絞りお祓いを受ける！年1回の縁起酒「仙禽立春朝搾り純米吟醸生原酒」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載39本目は、栃木県さくら市『株式会社せんきん』の「仙禽立春朝搾り純米吟醸生原酒」です。“立春朝搾り”とは、立春の朝に合わせて搾り上げた、1年に1回しか飲めない限定酒のこと。出荷作業の合間にお祓いを受けた“縁起酒”を今年も無事に飲めたことに感謝です。（2024/02/13 公開）

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香り穏やか・ボリュームのある旨味で食中酒にピッタリ「澤屋まつもと守破離雄町」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載40本目は、京都府京都市の松本酒造の純米吟醸酒「澤屋まつもと守破離雄町」。“料理を活かし、料理で生きるお酒を醸す”ことを目指した日本酒です。今回は「澤屋まつもと守破離」シリーズのなかでも、酒米の王様といわれる山田錦の親である“雄町”を使った日本酒を実際に飲んでみました。

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クリアな甘みの後に繊細な苦味が顔を出す！「加茂錦荷札酒出羽燦々純米大吟醸しぼりたて」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載41本目は、新潟県新潟市の酒蔵『加茂錦酒造』の「加茂錦荷札酒出羽燦々純米大吟醸しぼりたて」。“しぼりたて”ならではのほんのりガス感がある、ピチピチとしたフレッシュさを前面に感じます。梨を思わせるクリアな甘みがあったと思えば、グレープフルーツのような繊細な苦味が顔を出したりする表情の変わり方に心を撃ち抜かれました。（2024/02/16公開）

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綺麗な甘さを追求した美酒（Nectar）！「名倉山純米吟醸 Code-N 流」は香りの華やかさが段違い

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載42本目は、福島県会津若松市の『名倉山酒造』が造る「名倉山純米吟醸 Code-N 流」です。グラスに注いで少し鼻を近づけたらわかるほどの華やかな香りがありますが、口に含むとさらに香りが膨らんでびっくり！ほどよい米の旨味や甘みを感じられる美酒でした。（2024/02/19公開）

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重さを感じる旨味で飲み応え十分！「純米原酒すいごうさかり」アルコール高めで味も強めの辛口酒

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載43本目は、千葉県香取市にある『馬場本店酒造』が造る「純米原酒すいごうさかり」。“原酒”ということで、加水されてないためアルコールが少し高めです。香りはおだやかですが、重さを感じる旨味があるので飲み応えが強めの辛口酒でした。（2024/02/20公開）

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料理を引き立てるための純米大吟醸！「七賢絹の味」は意外とドライで爽やかさも感じるお酒

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載44本目は、山梨県北杜市の『山梨銘醸』が造る「七賢絹の味」。“料理を引き立てる食卓の大吟醸”として造られており、クリアで爽やかな印象のあるお酒に仕上がっています。どちらかというと辛口寄りなので、料理に合わせやすいというのも納得の味でした。（2024/02/21公開）

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メロンを思わせる青くフルーティな香り！クリアで軽快な甘みでスルスルと飲める「日日山田錦」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載47本目は、松本日出彦さんが京都府京都市で新たに立ち上げた酒蔵『日々醸造』の「日日山田錦」です。『松本酒造』を離れ様々な困難に直面しながらも、『日々醸造』を立ち上げてカムバック。絶対に日本酒を造る、という強い情熱のもと造られた日本酒をぜひ味わってみてください。（2024/03/14 公開）

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東京都内｜おすすめの「日本酒飲み放題」6選！セルフ式に時間無制限、50種以上の地酒が揃う店も

東京都内で日本酒の「飲み放題」ができるお店を紹介します。じっくり楽しめる時間無制限や、ジャケットで新たな出会いが期待できるセルフ式、なかなか出回らない"レア酒"の飲み放題などがあります。東京で日本酒をたくさん楽しみたい人は、ぜひ行ってみてください！

さあ

柔らかさと上品な甘みが魅力！ワイン酵母で仕込んだ「鳳凰美田純米吟醸 WINECELL 無濾過本生」

「鳳凰美田」は、栃木県にある日本酒の酒蔵『小林酒造』を代表する銘柄。なかでも「鳳凰美田純米吟醸 WINECELL 無濾過本生酒」は、ワイン酵母を使い特別に仕込んだお酒です。この記事では、「鳳凰美田純米吟醸 WINECELL 無濾過本生酒」を実際に飲んで感じた香りや味などの感想を、日本酒インフルエンサーとして活動する「Kahoo_jp」が詳しく紹介します。（2023/10/18公開）

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