日本酒の記事一覧（570件）

創業は平安時代以前！超老舗酒蔵の「山桜桃純米大吟醸生々」は、生酒かつ無濾過の自然に強くこだわる日本酒

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載16本目は、茨城県笠間市にある酒造『須藤本家』の「山桜桃（ゆすら）純米大吟醸生々」です。『須藤本家』は自然にこだわった酒造りに強くこだわっており、醸造は寒さの厳しい冬のみ、地元で採れた米と蔵内の伏流水だけを使い、無濾過かつほぼ生酒の状態で出荷しているのが特徴！日本酒の品質に自信があるからこそできる「山桜桃」をぜひ1度飲んでみてください。（2023/12/06 公開）

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高温山廃仕込み「木戸泉純米醍醐」は、お米の濃い旨味と乳酸由来の重めな酸味で肉料理と相性抜群

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載15本目は、千葉県いすみ市の酒蔵『木戸泉酒造』が造る「木戸泉純米醍醐」を紹介します。「木戸泉純米醍醐」は、高温山廃仕込”にこだわった酒造りを行う『木戸泉』ならではの旨味の濃く、強い味わいに仕上がっており、肉料理と相性抜群。ぜひ試してみてください。（2023/12/05 公開）

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天吹の中で人気No.1！「天吹特別純米酒山田錦超辛口」は超辛口だけど柔らかで“薄くない”

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介14本目は、佐賀県にある酒蔵『天吹酒造』の「天吹特別純米酒山田錦超辛口」。数ある「天吹」のなかでも人気No.1の種類なんです。“超辛口”と聞くと、薄くて水のような味わいを想像する人もいるかも知れませんが、このお酒は違います。飲み口は柔らかく奥の方に旨味を感じられるのですが、超辛口なのでスッキリとしたキレもありました。（2023/12/04 公開）

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上品な旨味と透明感のある味わい！「明鏡止水純米吟醸」は名前にふさわしい淡麗辛口酒！

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介13本目は、1689年（元禄2年）に創業した『大澤酒造』のスタンダードかつ代表銘柄「明鏡止水純米吟醸」。“明鏡止水”とは、邪念がなく、澄み切った心境という意味があるのですが、その名前にふさわしく綺麗でクリアな味わいで、上品な米の旨味も感じられるお酒でした。（2023/11/30公開）

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“三無い造り”が特徴！「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」は雪解け水のような清涼感とクリアな旨味を感じた

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載12本目は、秋田県由利本荘市にある『齋彌酒造店』が造っている「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」です。『齋彌酒造店』では、櫂入れをしない・濾過しない・加水しないという“三無い造り”にこだわっているのが特徴。飲んでみると、雪解け水のような清涼感とクリアな旨味を感じ、後から酸味や甘みが感じられました。

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「MIYASAKA 純米吟醸原酒中取り山田錦」は凝縮感のある旨味と美しい余韻を残して消えるお酒

長野県諏訪市にある『宮坂醸造株式会社』の諏訪蔵で発見された「協会七号酵母」の可能性を追求するために始まったブランドといえば「MIYASAKA」。日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載10本目で紹介するのは、「MIYASAKA 純米吟醸原酒中取り山田錦」です。ふんわりと香る吟醸香、フルーツのような凝縮感のある味わい、そして優しく存在する綺麗な酸味を感じ、美しい余韻を残して消えていく......そんなお酒だと思いました。（2023/11/22公開）

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品評会で多数の受賞歴あり！「陸奥八仙ピンクラベル吟醸火入」は華やかな香りと粉砂糖のような淡い甘みが魅力

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介11本目は、青森県八戸市にある『八戸酒造』の「陸奥八仙ピンクラベル吟醸火入」。世界的な権威があるブラインドテイスティングの大会“インターナショナルワインチャレンジ”のSAKE部門・吟醸酒の部で複数回銀メダルを受賞しているお酒なんです。可愛らしいピンク色のラベルは、たくさんの日本酒が並んでいても目を引くので思わず手に取ってしまいました。（2023/11/28 公開）

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老舗酒屋・望月商店オリジナルブランド「元平純米吟醸イエローラベル火入れ」はパイナップルの香りが印象的

日本酒女子・Kahoo_jpが飲んだ日本酒紹介8本目は、「元平純米吟醸イエローラベル火入れ」。「元平」は、“農家様と蔵元様、酒屋を通して価値創造を高める”をテーマにした、神奈川県厚木市にある老舗酒屋『望月商店』のオリジナルブランドです。パイナップルを思わせる華やかな甘い香りが印象的で、黄色のラベルともよく合っています。まろやかで丸みのある飲み口、そしてパイナップルのジューシーな甘みがあり、とても飲みやすいお酒に仕上がっていると思いました。

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「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」は軽やかだが淡麗すぎない！余韻の雄町らしい旨味が魅力的

日本酒女子・Kahoo_jpが飲んだ日本酒紹介、7本目は神奈川県・神沢川酒造の「正雪純米大吟醸備前雄町生貯蔵酒」です。「正雪」は、甘味・辛味・苦味・渋味・酸味の“五味”のバランスが良い、上品なお酒を目指して造られたお酒。軽やかな飲み口だけど、雄町らしい旨味も感じられるので「淡麗すぎない」のが魅力なんです！（2023/11/15 公開）

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赤武酒造の定番「AKABU 純米酒」はクリアで柔らかい飲み口！旨味ふくよかでキレも良し

日本酒女子・Kahoo_jpが飲んだ日本酒紹介6本目は、岩手県盛岡市にある『赤武酒造株式会社』のスタンダードラインのひとつ「AKABU 純米酒」。軟水仕込みならではの柔らかい口当たり、そして透明感があってスルスル飲めるのに旨味もしっかり感じられる......。いつ飲んでも美味しいと思わせてくれるお酒です。（2023/11/09公開）

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