燻製と肉がテーマの「日本酒chintara 燻ト肉」が戸越銀座に登場

10月13日、戸越銀座商店街に「日本酒chintara（チンタラ）燻ト肉」がオープンした。同店は、渋谷の「日本酒バル Chintara（チンタラ）」の2号店だ。１号店の「Chintara」は、渋谷の中でもひと際ディープな繁華街、百軒店に2013年4月にオープン。運営はGARBAGE（東京都渋谷区、代表取締役：川畠嘉浩氏）。ほか、目黒の「能登の夜市」、恵比寿の「なゝ樹」を展開している。

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キャッシュレス酒場、「トリ＆ハイ」が田町・三田エリアにオープン

1月17日、三田通り沿いに「トリ＆ハイ」がオープンした。セルフで注ぐハイボールが中心の飲み放題と、鶏焼肉を中心とした糖質オフメニューが楽しめるキャッシュレス酒場だ。運営はエルライ（東京都港区、代表取締役：村田春菜氏）。時流を捉えた工夫が詰まった店づくりに、注目が集まっている。

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北千住の「七色」を経て独立開業。千駄木の「野菜と日本酒ちりん」

千駄木駅から徒歩3分の場所に、10月29日「野菜と日本酒ちりん」がオープンした。オーナーは、現在31歳の関剛大氏だ。日本各地を旅したのちに築地の青果部で働き、さらに北千住の「日本酒宿七色」で修業。その経歴から同氏がたどり着いたコンセプトは“日本酒×野菜”。燗酒をメインに日本酒を提案し、フードメニューはほぼ野菜のみで展開する日本酒専門店だ。

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「魚まみれ眞吉」の5店舗目が新橋駅前好立地の新築ビルにオープン。

新橋駅の烏森口から徒歩２分に開業した飲食ビル、イータス新橋。全９テナントの６階に1月25日オープンしたのが、「魚まみれ眞吉新橋店」だ。運営はフィッシュウェル（東京都渋谷区）で、代表取締役の日紫喜智氏は、老舗魚居酒屋「魚真」で13年間の勤務を経て、「上総屋眞吉」を譲渡される形で独立した。それを皮切りに、渋谷、恵比寿、代々木八幡と「眞吉」ブランドの出店を重ね、今回の新橋店は５店目となる。

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マンガ的な発想を空間に表現したネオ酒場「ゼノンサカバ」をオープン

11月28日、JR吉祥寺駅の高架下に「ゼノンサカバ」がオープンした。運営会社は、「月刊コミックゼノン」などの編集、出版を手がけるコアミックス（東京都武蔵野市、代表：堀江信彦氏）を母体に、ビル管理や飲食事業を手がけるじぞう屋（東京都武蔵野市、代表：堀江信彦氏）。同社は“マンガの概念を空間で表現する”をコンセプトに吉祥寺で「カフェゼノン」や「ソラゼノン」、「じぞうバー」の飲食店を運営している。

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12月13日、鶏専門焼肉店「鶏ネバーランド武蔵小山」がオープン。

武蔵小山の駅前から長く伸びる商店街・武蔵小山商店街PALM。そのアーケードを5分ほど歩いたところに12月13日、新鮮な鶏の刺身や炭火焼を楽しめる鶏専門の焼肉店「鶏ネバーランド　武蔵小山」がオープンした。一番の見どころは、囲炉裏を囲む大テーブル。お客が肩を寄せ合いながら鶏焼肉を楽しむという演出だ。店主の澤田泰広氏は、戸越にて「炭火ホルモン焼のネバーランド」など2店舗を経営。同店が3店舗目となる。

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中華料理世界大会金賞を受賞した「焼鳥鈴音」が六本木にオープン。

六本木駅のすぐ近く。少し裏路地に入ったビルの2階に、12月25日「焼鳥　鈴音」がオープンした。店主の出田貴幸氏は20年以上中華の調理場で腕を振るった職人で、2012年に行われた中華料理のオリンピックとも呼ばれる「第七回　中国料理世界大会」では金賞を受賞している。その後、恵比寿の焼鳥店「焼鶏　喜鈴」で修業したのち、独立。今回の出店は第一号店となる。

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空間づくりの敏腕オーナー、千住の地で「カフェ寛美堂」をオープン

「東京23区、定住率1位」とも言われる足立区。区の中心となる北千住駅は、飲食店の出店やリニューアルの動きも多く、近年賑わいが絶えない。駅から西口を出て宿場町通りを人の流れと共にぬけていくと、徒歩7分の立地に「カフェ寛美堂」はオープンした。昨年10月8日の開店から約3カ月が経ち、リピーター客も徐々に増えている。

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三軒茶屋「かほくらし」内に物販店「雛音」＆飲食店「華音」が開業！

1月11日、三軒茶屋の国道246号線沿いに、山形県河北町のアンテナショップ「かほくらし」がオープンした。築40年ほどの2階建ての建物で、１階には物販店の「雛音（ひなの）」が、２階には飲食店の「華音（かのん）」が入る。運営は和音人（東京都世田谷区）。代表取締役の狩野高光氏は、現在32歳、“飲食第5世代”のエースとも言える人物だ。同社は三軒茶屋エリアで飲食店を5店舗展開し、今回の出店で計7店舗。

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商業施設ムスブ田町に55坪110席の大箱で「酒場BEETLE」が開業

11月15日、田町駅の東口から徒歩２分の場所に開業した商業施設、ムスブ田町（msb Tamachi）。飲食店を始め、スパーマーケットなどの小売店、ホテル、オフィスなどが入る複合ビルで、田町の新たなランドマークとして注目を集めている。その１階に、ネオ大衆酒場業態の「酒場BEETLE（ビートル）田町」がオープンした。運営は、千倫義氏が率いるプロダクトオブタイム（東京都品川区）。

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