西新宿七丁目がさらに進化していく「炭火焼ホルモンぐう」が9月1日、新宿に上陸

西新宿七丁目の動きが激しい。年明けから人気店のオープンが相次ぎ、9月19日には東光ビルが完成して、新宿初出店を含む多くの飲食店が入居予定だ。今後、どのように新宿七丁目が変わっていくのか。感度の高い層を中心に、同エリアに熱い注目を注ぐ。そんなエリアに9月1日、「炭火焼ホルモンぐう」もオープンした。経営は、アセットインベスター（東京都中央区、代表取締役東憲氏）で、同店が8店舗目の展開となる。

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辻堂駅前に2店舗同時オープンの衝撃「餃子酒場カノウ」＆「からあげセンター加納」が登場

神奈川県藤沢市の南西に位置するJR辻堂駅。2011年、北口に地域最大のショッピングセンターである「テラスモール湘南」がオープンして以来、駅周辺の人口が伸び続けている。その辻堂エリアに「ASIAN CHINESEバル餃子酒場カノウ」と「大衆酒場からあげセンター加納」が7月5日、同時オープンした。運営は加納食堂（神奈川県茅ヶ崎市、代表取締役加納利春氏）で、同社にとって6店舗目の展開となる。

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肉・魚から調味料にいたるまで、長崎産の食材にこだわり抜いた「長崎まるごと屋」。銀座六丁目にオープン

銀座六丁目。交詢ビル裏の通りに面したビルの2階、7月18日にオープンした「長崎まるごと屋」は店名の通り、長崎県産品にこだわり抜いた食材や料理を出す居酒屋だ。運営はみやま物産。（東京都中央区、代表取締役：三宅雅和氏）同社は11年前高級業態の「銀座みやま」を開業し、銀座を拠点にしながら飲食店及び卸事業を展開している。「長崎まるごと屋」はより気軽に長崎の美味しさを楽しんでもらおうと利用層の間口を広げた。

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大人の酒街、荒木町で和の艶を引き継ぐ「燗コーヒー藤々」。夫唱婦随で迎えてくれる和酒場は日常のハレを楽しむ

昭和の風情を引き継ぐ、上質な個店が集まるとして知られる大人の酒街、荒木町の新しい顔「燗コーヒー藤々」。店主の藤極武志氏と女将の由衣氏が居酒屋と割烹の中間を目指し、日常のハレを楽しむ同店は4月11日のオープン直後から名店と話題だ。店主が自ら選んだ食材を引き立てるように、丁寧に仕上げる和の料理。厳選する日本酒、自然派ワインを揃え、お燗番の女将が笑顔で迎えてくれる、二人の息の合った夫唱婦随が付加価値だ。

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秋葉原に隣接した末広町の存在感が高まっていく「大衆酒バルさけときどきぶた」が7月7日にオープン

銀座線・末広町駅は、下町風情が残る一方、周辺には昔からの住人が多くいる一方、秋葉原の市場拡大が末広町周辺にも伸びてきており、街全体のプレゼンスは高まっている。そうした背景を持つエリアの路地裏に7月7日、新たな飲食店がオープンした。それが「大衆酒バルさけときどきぶた」だ。経営はTop Welcome(トップウェルカム、千葉県市川市、代表取締役迎憲一氏)で、オリジナルブランドの2店舗目となる。

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新丸の内ビルディングに新名所が誕生「東京和食文史郎」が8月23日にオープン

2007年4月19日に竣工して、今年で10周年を迎えた新丸の内ビルディング。中でも7階の「丸の内ハウス」には開放的なテラスを有した個性的な店舗が集う。コメール（東京都港区、代表取締役社長西山慎也氏）の運営する「自由ヶ丘グリル」も新丸ビルが開業して10年以上、その一画をなしてきた。そして10年を迎えるタイミングでリニューアルを行い、8月23日、「東京和食文史郎」として新たな提案を行っていく。

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目黒の超繁盛店を生んだジリオン初のイタリアン業態　一日を通じてその街の人々に寄り添う「GONZO Osteria & Bar」

8月3日、目黒の超繁盛店「大衆ビストロジル」などを展開するジリオン（東京都品川区、代表取締役吉田裕司氏）が、同社7店舗目・初となるイタリアン業態「GONZO Osteria & Bar」をオープンした。場所は、自由が丘駅南口より徒歩2分。大井町線の線路沿いに位置する車庫跡地に建設された東急電鉄の複合商業施設「Trainchi（トレインチ）自由が丘」の1階路面。

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クラフトビールメーカー直営店「ファーイーストトウキョウクラフトビール＆バオ」が開業アジア版ハンバーガーの「バオ」とのペアリングで自社ビールを訴求

「KAGUA 馨和（カグワ）」と「Far Yeast（ファーイースト）」の２ブランドのクラフトビールを製造する「Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）」（東京都渋谷区、代表取締役：山田司朗氏）は、7月20日、渋谷に初の直営となる飲食店「Far Yeast Tokyo – Craft Beer & Bao（ファーイーストトウキョウクラフトビール＆バオ）」を開業した。

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居酒屋を海外展開する田丸商店が「東京シェル石魚」を逆輸入、日本初出店。ワーキングホリデー支援の拠点を目指す

JR大森駅近くに7月9日、昭和の大衆酒場をイメージした甲殻類がウリの「東京シェル石魚（トウキョウシェルフィッシュ）」が開業した。オーナーは田丸商店の田丸実氏。1995年にワーキングホリデーで海外へ渡り、現在、バンクーバー、トロント、シアトルで居酒屋や定食屋など日本テイストを打ち出した飲食店を6店舗展開。日本初出店となる「東京シェル石魚」は、海外で育てた日本の居酒屋を、いわば“逆輸入”した形となる。

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この町にこそ求められていたフレンチ。自然派ワインとフランス田舎料理の店「Maille」、旗の台にオープン

東急大井町線旗の台駅近くの線路沿いに6月11日、自然派ワインとフランス料理の店「Maille（マイユ）」がオープンした。オーナーシェフの村上裕隆氏は、青森県・三沢の米軍基地で料理人をしていた父のコックコート姿に憧れ、料理の道へ。千疋屋や恵比寿「バタール」（現在は閉店）、ヨックモックが運営する「ブルー・ブリック・ラウンジ」のシェフなどを経て、今年独立の夢を果たした。

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