浅草に新しい角打バル「相模屋本店角打ち」がオープン。老舗酒屋と立ち呑みレジェンド、岩倉久恵氏がタッグを組む

浅草の目抜き通りである浅草雷門通り商店街に、新しいコンセプトの角打バルスタイルの「相模屋本店角打ち」が3月9日にオープンした。浅草で創業以来130年の歴史を繋ぐ老舗酒屋相模屋の4代目恩田健氏と、伝説の繁盛店「立喰酒場&坐傍buchi」の女将、飲食業界のレジェンド岩倉久恵氏（kettle.tokyo／株式会社ケトル代表、東京都渋谷区）が強力なタッグを組み創り上げたおしゃれで新鮮な角打バルだ。

FOOD STADIUM

やきとん繁盛店「やきとんひなた池袋東口店」がメガ商圏に参戦。ヒットを続けるひなたが池袋で勝負に挑む

「やきとん」と言えば「ひなた」と名が挙がる繁盛店を板橋エリアでドミナント展開するひなた（東京都板橋区代表取締役辻英充氏）が満を持してメガ商圏、池袋に「やきとんひなた池袋東口店」を 2月11日にオープンさせた。炭火で焼くこだわりの「やきとん串」を看板コンテンツにした高い専門性と豊富なメニュー構成で酒場ポジションの独創的業態として注目されている。

FOOD STADIUM

アジア各国のソウルフードを集結させた「Asian Cuisine A.O.C.」麻布十番の街に新たな人の流れを創る

3月30日、赤いネオンサインが目印のアジアンレストラン「Asian Cuisine A.O.C.（アジアンキュイジーヌエーオーシー）」が麻布十番にオープンする。経営は、LIVE CREATE（東京都港区、代表取締役高瀬篤志氏）。同店は、タイ、ベトナム、インドネシア、中国、マレーシアなどのアジア各国の料理を、見た目にも華やかな新しいアジア料理に昇華させ、日常使いできるカジュアルな価格で提供する。

FOOD STADIUM

80種以上の日本ワインと国産食材を個性的な料理でもてなす「SARU」。大手町の商業施設で仕掛けるワインビストロとは

「大手町ホトリア」内の商業施設「よいまち」に、白金・代々木上原・学芸大学でビストロ業態を展開するRoot（代表猿田伸幸氏）が4店舗目となる「SARU -Wine・Japan・Bistro-」を2月23日にオープンした。

FOOD STADIUM

板橋区役所前から板橋区は変わっていくクールローカルで魅せる「鶏と酒かんろく」

板橋区役所前駅と大山駅は徒歩で10分ほど離れていて、徒歩圏内にある二つの駅だが、商圏としては、それぞれ独立しており互いを行き来する人の数は決して多くはない。そうした流れを変えるかもしれない店が環状6号線沿いに誕生した。それが3月17日にオープンした「鶏と酒かんろく」だ。運営するのはAIYOクリエーション（東京都板橋区、代表取締役長岡雅也氏）で、同店にとって3店舗の展開となる。

FOOD STADIUM

22歳の若き飲食店オーナーが挑む、下北沢に誕生した「総作酒場おかえり」

下北沢は若者の街というイメージが強い。ただ西口には、戸建ての住宅も立ち並び、古くから下北沢に住む方も少なくない。そうした西口エリアに3月1日にオープンしたのが「総作酒場おかえり」だ。運営するのはBond Cueneo（ボンド・クエント、東京都荒川区、代表取締役江口貴博氏）で、代表取締役の江口氏にとって独立店となる。

FOOD STADIUM

練馬を熟知するボウチラが仕掛けるネオ立ち呑み「線香花火」。夜まで待てない大人のためのワンランク上のセンベロ

練馬をはじめ新宿や中野、阿佐ヶ谷などで飲食店を展開するボウチラ（東京都中野区代表取締役高橋智行氏）が西武池袋線、大江戸線などが乗り入れる練馬に新業態となる立ち呑み「線香花火」を1月5日にオープンさせた。コンセプトは「明るいうちから深夜まで、お財布にも優しく気兼ねなく呑める大人の憩いの場」で、同社初の立ち呑みとなる。

FOOD STADIUM

銀座からサルデーニャ料理を発信「La Baia（ラ・バイア）」が話題

2016年10月15日、銀座一丁目にオープンした一軒のトラットリアが話題を呼んでいる。それが「La Baia（ラ・バイア）」（オーナー阿部光峰氏）だ。昭和通り沿いに佇む同店は、ビジネス街の中心に位置するため目的来店で訪れる客が少なくない。その一番の目当てが、同店が提供する“サルデーニャ料理”である。

FOOD STADIUM

古民家復興プロジェクト発足！7店舗が集結した複合型飲食店『ほぼ新宿のれん街』、3月17日に代々木にオープン

飲食業界にまた新風を巻き起こしそうな名所が誕生した。敷地面積約150坪、全7店舗の飲食店が密集した複合型の飲食店街『ほぼ新宿のれん街』である。サラリーマンや学生が行き交う代々木駅の東口から徒歩1分、乗降者率世界一の新宿まで徒歩5分。そんな都会の片隅に、古い家屋が建ち並びまるで昭和にタイムスリップしたような懐かしい空間がある。

FOOD STADIUM