【ニューオープン】ビクトルガルシア氏と宮﨑健太氏の二人が代官山にオープンした、予約のとれない日本初のスペインの米料理専門店「Arroceria Sal y Amor（アロセリアサルイアモール）」に注目

代官山駅から徒歩4分、山手通り沿いのビル地下1Fに、日本初となる米料理を専門としたスペイン郷土料理・パエリアの店「Arroceria Sal y Amor（アロセリアサルイアモール）」が2012年9月25日のオープンから現在もなお話題となっている。「代官山のこの店からスペインの食文化を発信する」というコンセプトで同店を経営するV&K（東京都渋谷区、代表取締役ビクトルガルシア氏）。

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【ニューオープン】北陸の漁師と仲買のネットワークを生かして、天然地魚貝を関東に直送。北陸の地方創生を目指す「魚旬」が、4店舗目を浜松町に6月11日オープン

浜松町駅南口から徒歩3分。第一京浜から少し入った路地に、6月11日「魚旬浜松町店」がオープンした。運営するのは、地物倶楽部（神奈川県横浜市、共同代表新井陽士氏・金子宏志氏）で、浜松町店は御徒町、横浜伊勢佐木町、中目黒に続いて4店舗目の展開となる。

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【ニューオープン】厳選素材のオーガニック野菜や熟成パスタで人気の相原氏率いるBRAVASの「BIODYNAMIE（ビオディナミ）」が、早くもFC展開で3号店目の吉祥寺店を7月1日にオープン

オーガニックを追及するイタリアンとして、女性から圧倒的な支持を受けている「BIODYNAMIE（ビオディナミ）」。2014年10月に1号店の新宿店がオープンし、そのわずか4か月後の2015年2月に2号店「BIODYNAMIE神保町店」がオープン。そして7月1日、3号店目で早くもFC店舗（運営は聚楽、取締役社長：加藤治氏）となる「BIODYNAMIE吉祥寺店」が誕生する。

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【ニューオープン】新宿を中心にワインバル「MARUGO（マルゴー）」ブランドを展開するワルツがホームグランド新宿三丁目の新しい顔となる居酒屋割烹「三三五五（さんさんごご）」とラウンジバル「371BAR（サンナナイチバル）」の2店舗を5月1日に同時オープン

トップブランド「MARUG（マルゴー）」を新宿でドミナントに展開し、丸の内、六本木では大型複合施設に出店を行っているワルツ（東京都新宿区、代表取締役大竹信子氏）が、ホームグランド新宿三丁目の新しい顔となる新業態、居酒屋割烹「三三五五（さんさんごご）」とラウンジバル「371BAR（サンナナイチバル）」を5月１日、2店同時オープンさせた。

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【ニューオープン】地方食材を生かした料理と100種超えのイタリアワインが楽しめる「神楽坂ワイン食堂イタリアン Terzo（テルツォ）」が「神楽坂ワイン食堂ビストロ Entraide（アントレイド）」の姉妹店として同じビル3階に5月7日にオープン

飯田橋駅B3出口から徒歩1分、人通りが多く賑やかな神楽坂通りに面したビル3階に、「神楽坂ワイン食堂イタリアン Terzo」が5月7日にオープンした。運営は、同じビルの2階にあるオーガニックワインとフレンチ・ビストロが満喫できる「神楽坂ワイン食堂ビストロ Entraide」や「炭火焼き鳥とワインの店 Gallo 四谷三丁目」を展開しているHATARAKU（東京都新宿区、代表取締役：伊藤清孝氏）。

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【話題店チェック】スペイン星付きレストランで腕を磨いた作元慎哉氏の2号店。2014年1月14日、アークヒルズにオープンした日本初のボカティージョ専門店「FERMiNTXO BOCA（フェルミンチョボカ）」が話題

六本木一丁目駅から徒歩1分、駅に直結したアークヒルズサウスタワー1Fに国内で初めてのボカティージョを専門とするスペインバル「FERMiNTXO BOCA（フェルミンチョボカ）」が登場し、話題となっている。同店は、西麻布「FERMiNTXO（フェルミンチョ）」のオーナーシェフ作元慎哉氏の2号店で、2014年1月14日にオープン以来、近隣のオフィスワーカーをはじめ、外国人にも人気だ。

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【ニューオープン】異業種・ワニマガジン社が自然派ワインと厳選牛肉&有機野菜の店「caiman table(カイマンテーブル)」を2月27日、神田の路地裏にオープン

JR・東京メトロ神田駅から日本橋方面に歩いて5分ほどの路地裏に、自然派ワインと富士宮ドラゴンファーム直送の有機野菜、ニュージーランドの牧草牛（グラスフェッドビーフ）が堪能できる「caiman table(カイマンテーブル)」が2月27日に誕生した。経営は、飲食店を手掛けるのが今回初めてとなるワニマガジン社（東京都新宿区、代表取締役社長：山崎公士氏）。

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【ニューオープン】独立時と同様に、また2店を同時に立ち上げたeasygoingの濱野浩一氏。3月1日「KOMAZAWA PARC CAFE」、3月9日「freehand AOYAMA」を続けてオープン

通りの向こう側に広がるのは駒沢公園。ここで、出店を考えたのはeasy goingの濱野浩一氏で、3月1日に駒沢公園にちなんで「KOMAZAWA PARC CAFE」をオープン。一方、3月9日にオープンした青山通り沿いのLa PorteAOYAMAビル。地下の出店は初めてというが「bakuro common」を見たビルオーナーサイドからのオファーで「freehand AOYAMA」をオープン。

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【ニューオープン】人気の隠れ家カフェを空中階に多数生み出してきたアティックプラニングの五味啓氏。13店舗目となる屋根裏ロフト風カフェ&ダイニング「attic room SHINJUKU（アティックルームシンジュク）」が新宿アルタ裏手に5月25日オープン

JR新宿駅東口、スタジオALTA裏手にある雑居ビルの4階と5階に、屋根裏部屋をコンセプトにしたカフェ&ダイニング「attic room SHINJUKU」が5月25日オープンした。経営は、さまざまなコンセプトカフェやコーヒースタンドを併設したインテリアショップ、カフェプロデュースなど飲食業を中心とした事業展開を行うアティックプラニング(東京都渋谷区、代表取締役五味啓氏)。

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【ニューオープン】多岐にわたる業態を展開しているStove’s market （ストーブマーケット）がスパイスワークスの協力を得て肉の街・大井町に牛タンをメインにした新業態「牛タンいろ葉」を5月13日にオープン

JR京浜東北線、東急大井町線、東京臨海高速鉄道りんかい線、相互間の接続駅である大井町駅。肉の美味しい店が多いことで知られるこの街に、新たに大衆牛タン酒場をコンセプトとした「牛タンいろ葉」が5月13日オープン。経営は「南部鉄酒場豚バルBYO 神田店」や「魚介ビストロ sasaya 蒲田店」（FC）など様々な業態を展開しているStove’s market (東京都中央区、代表取締役：戸塚庸平氏）。

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