【ニューオープン】熟成肉の専門店として大人気の「听」が、最高ランクの神戸牛だけを使った「熟成KOBE BEEF PREMIUM 听」を神谷町に6月25日オープン

神谷町駅から徒歩５分、虎の門ヒルズからも徒歩10分ほどの立地に「熟成KOBE BEEF PREMIUM 听神谷町」が6月25日オープンした。運営するT.Sコーポレーション（京都市南区、代表取締役：徳山哲大氏）は、京都本店を皮切りに関西・関東・東海・九州の各エリアで熟成肉専門店「听」を11店舗展開しており、神谷町店では同社でも初めてとなるターゲット層を狙っていく。

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【ニューオープン】日本一おいしいミートソースをもっと気軽に、自由に、楽しく。イタリアンイノベーションクッチーナ四家シェフが、おっさんイタリアン酒場で業界に衝撃を与える「東京MEAT酒場」の2号店を早々に新宿御苑前に7月20日オープン

「日本一おいしいミートソース」で知れ渡るイタリアンレストラン「トスカーナ」。運営は、イタリアンイノベーションクッチーナ（東京都品川区、代表取締役四家公明氏）。同社の新たなブランドとして「東京MEAT酒場」の1号店が浅草橋に2014年12月20日にオープン。業界に衝撃を与えたことは記憶に新しい。その2号店となる「東京MEAT酒場新宿御苑前駅店」が、新宿御苑駅前1分の好立地に7月20日オープンする

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【話題店チェック】恵比寿の名店「あいびき」出身の宮首夏樹氏が、自家製手作りソーセージの美味しい隠れ家「MOSH KITCHEN（モッシュキッチン）」を新宿5丁目、花園神社手前の靖国通り沿いに2月6日オープン。ビル地下の奥でヒット中！

新宿の総鎮守である花園神社を奥に控えた靖国通りに面する複合ビルの地下に、自家製手作りソーセージを看板にしたカジュアル使いのバル「MOSH KITCHEN（モッシュキッチン）」が2月6日にオープンした。オーナーの宮首夏樹氏は、自家製ソーセージと豚肉料理で評判の恵比寿の名店「あいびき」の出身だ。

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【ニューオープン】とろさば料理専門店「SABAR（サバー）」で快進撃を続ける鯖やが、新業態に進出。大手町駅直結の商業施設OOTEMORI（おおてもり）に「とろさば食堂」を5月18日オープン。海外進出やさらなる新業態も計画中

日本屈指のビジネス街である大手町駅に直結した商業施設「OOTEMORI（おおてもり）」。「大手町の森」などが注目を集めて人気施設となった同施設に「とろさば食堂」が5月18日オープンした。運営は鯖や（大阪府豊中市、代表取締役右田孝宣氏）。

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【ニューオープン】ビクトルガルシア氏と宮﨑健太氏の二人が代官山にオープンした、予約のとれない日本初のスペインの米料理専門店「Arroceria Sal y Amor（アロセリアサルイアモール）」に注目

代官山駅から徒歩4分、山手通り沿いのビル地下1Fに、日本初となる米料理を専門としたスペイン郷土料理・パエリアの店「Arroceria Sal y Amor（アロセリアサルイアモール）」が2012年9月25日のオープンから現在もなお話題となっている。「代官山のこの店からスペインの食文化を発信する」というコンセプトで同店を経営するV&K（東京都渋谷区、代表取締役ビクトルガルシア氏）。

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【ニューオープン】北陸の漁師と仲買のネットワークを生かして、天然地魚貝を関東に直送。北陸の地方創生を目指す「魚旬」が、4店舗目を浜松町に6月11日オープン

浜松町駅南口から徒歩3分。第一京浜から少し入った路地に、6月11日「魚旬浜松町店」がオープンした。運営するのは、地物倶楽部（神奈川県横浜市、共同代表新井陽士氏・金子宏志氏）で、浜松町店は御徒町、横浜伊勢佐木町、中目黒に続いて4店舗目の展開となる。

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【ニューオープン】厳選素材のオーガニック野菜や熟成パスタで人気の相原氏率いるBRAVASの「BIODYNAMIE（ビオディナミ）」が、早くもFC展開で3号店目の吉祥寺店を7月1日にオープン

オーガニックを追及するイタリアンとして、女性から圧倒的な支持を受けている「BIODYNAMIE（ビオディナミ）」。2014年10月に1号店の新宿店がオープンし、そのわずか4か月後の2015年2月に2号店「BIODYNAMIE神保町店」がオープン。そして7月1日、3号店目で早くもFC店舗（運営は聚楽、取締役社長：加藤治氏）となる「BIODYNAMIE吉祥寺店」が誕生する。

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【ニューオープン】新宿を中心にワインバル「MARUGO（マルゴー）」ブランドを展開するワルツがホームグランド新宿三丁目の新しい顔となる居酒屋割烹「三三五五（さんさんごご）」とラウンジバル「371BAR（サンナナイチバル）」の2店舗を5月1日に同時オープン

トップブランド「MARUG（マルゴー）」を新宿でドミナントに展開し、丸の内、六本木では大型複合施設に出店を行っているワルツ（東京都新宿区、代表取締役大竹信子氏）が、ホームグランド新宿三丁目の新しい顔となる新業態、居酒屋割烹「三三五五（さんさんごご）」とラウンジバル「371BAR（サンナナイチバル）」を5月１日、2店同時オープンさせた。

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【ニューオープン】地方食材を生かした料理と100種超えのイタリアワインが楽しめる「神楽坂ワイン食堂イタリアン Terzo（テルツォ）」が「神楽坂ワイン食堂ビストロ Entraide（アントレイド）」の姉妹店として同じビル3階に5月7日にオープン

飯田橋駅B3出口から徒歩1分、人通りが多く賑やかな神楽坂通りに面したビル3階に、「神楽坂ワイン食堂イタリアン Terzo」が5月7日にオープンした。運営は、同じビルの2階にあるオーガニックワインとフレンチ・ビストロが満喫できる「神楽坂ワイン食堂ビストロ Entraide」や「炭火焼き鳥とワインの店 Gallo 四谷三丁目」を展開しているHATARAKU（東京都新宿区、代表取締役：伊藤清孝氏）。

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【話題店チェック】スペイン星付きレストランで腕を磨いた作元慎哉氏の2号店。2014年1月14日、アークヒルズにオープンした日本初のボカティージョ専門店「FERMiNTXO BOCA（フェルミンチョボカ）」が話題

六本木一丁目駅から徒歩1分、駅に直結したアークヒルズサウスタワー1Fに国内で初めてのボカティージョを専門とするスペインバル「FERMiNTXO BOCA（フェルミンチョボカ）」が登場し、話題となっている。同店は、西麻布「FERMiNTXO（フェルミンチョ）」のオーナーシェフ作元慎哉氏の2号店で、2014年1月14日にオープン以来、近隣のオフィスワーカーをはじめ、外国人にも人気だ。

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