田町に5月8日オープンした「焼肉×モダンコリアン PANCHAN」。モダンコリアンという新ジャンルで焼肉業態に挑む

田町駅・三田駅と三田通りを結ぶ路地、慶應仲通り商店街のはずれに5月8日にオープンした「焼肉×モダンコリアンPANCHAN」。オーナーは、てっぺんKOREAでの功績でもよく知られる徳田祥平氏。1年かけて模索する中で、「今までの延長ではなく、ゼロから自分にしかできない店を生み出す」という想いで、モダンコリアンという新しい業態に挑むことを決めたそうだ。

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野菜串巻き×もつ鍋×餃子で地域に愛される店を目指す朝霞に誕生した大衆酒場「弥次郎兵衛（やじろべゑ）」

朝霞台駅の駅周辺にはチェーン展開の飲食店が店を構えていて、なかなか物件も空きづらいなど、独特な特徴も目立つ。このような背景があるエリアに5月9日オープンしたのが「弥次郎兵衛（やじろべゑ）」だ。運営するBig Sky Project（ビッグスカイプロジェクト埼玉県新座市、代表取締役高橋良氏）にとって、2店舗目の展開となり、同店が初めてのオリジナルブランドとなる。

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“普段使いの最高峰”を目指すビブグルマン獲得店「とりや幸」が六本木に5月23日オープン

感度の高い人が多く集まっていて、トレンドの発信地としても知られている六本木。マーケティングを兼ねて、海外からの日本上陸店が一号店を出店させるケースも多い。高いレベルでの競争が必要なため圧倒的なクオリティが求められる六本木に、5月23日、また新しい飲食店がオープンした。それがプレコダイ二ングラボ（東京都品川区、取締役社長大内勇一氏）が運営する「とりや幸（こう）」だ。

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７坪の小さな店に人と思いがギュッと詰まる　あつあつな立ち飲みイタリアン「あつあつリ・カーリカ」

4月５日、東急東横線・学芸大学駅東口にある昭和の風情が残る飲み屋街“学大十字街”に、立ち飲みイタリアン「あつあつリ・カーリカ」がオープンした。経営は、同駅に構える人気店「オステリアバルリ・カーリカ」、同沿線の隣駅・都立大学駅高架下にある「カンティーナカーリカ・リ」を展開するタバッキ（東京都目黒区、代表取締役堤亮輔氏）。

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池袋の繁盛店「金玉満堂」はわずか3坪のネオ中華バル。続く2号店オープンと3号店出店も決まる新星中華業態

池袋東口から徒歩6分に11月3日オープン以来、夜毎賑わいを見せるのはわずか3坪、カウンター8席のネオ中華バル「金玉満堂（きんぎょくまんどう）」（運営：Fun to Service、東京都豊島区、代表取締役：關猛士氏）だ。四川中華をベースにエスニックとイタリアンのテイストがコンプレックスする創作中華はワインと共に味わう新しいスタイルの大人のネオ中華バルだ。

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王子に新たな歴史を刻む〝カジュアル寿司酒場“ 「海鮮大衆酒場ルうなり」というポテンシャル

4月5日王子駅にオープンしたFF.a（東京都千代田区、代表取締役山本怜氏）が運営する「海鮮大衆酒場ルうなり」。同社にとって「快海（かいかい）」と「潮音（しおん）」に続いて3店舗目の展開となる。同店ではカジュアル寿司酒場”という新しいコンセプトを掲げており、“海鮮酒場”の後に敢えて“ル”を付けて、酒場でもありバルでもある雰囲気を演出していく。

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あの名店から独立。極上の質と技術を受け継いだ「炭火焼肉ふちおか」が経堂に5月5日オープン。

小田急線経堂駅前の農大通りに5/5、名店「炭火焼肉なかはら」から独立した渕岡弘幸氏による新店舗「炭火焼肉ふちおか」がオープンした。渕岡氏は、「炭火焼肉なかはら」の前身である「七厘」時代から中原健太郎氏の元で修業。「炭火焼肉ふちおか」でも、扱うのはメスの黒毛和牛で、冷凍・切り置きはせず、オーダーが入ってから自ら手切りで肉をカットし味付けするという“なかはらスタイル”を踏襲している。

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吉﨑氏×鮫島氏×保村氏が新しいトレンドを作り出す３名のカリスマで仕掛ける「宮崎もも焼き専門店太一」

JR渋谷駅の南口を出て、桜丘町のさくら通りを上って行っていくと、看板のない一軒の飲食店に出合う。5月17日にオープンした「宮崎もも焼き専門店太一」だ。運営は、同店オープンの為に作られたオール宮崎（東京都渋谷区、代表取締役吉﨑英司氏）。立ち上げたのは、エイジアキッチン代表取締役吉﨑英司氏とMOTHERS代表取締役保村良豪氏、そして宮崎県宮崎市で「鳥炭火太一」を運営している鮫島剛昌氏の3名。

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9店舗9業態が同フロアに立ち並ぶ複合型飲食店「蒲田バル横丁」、5月10日にオープン！

飲食業界に革命を起こしそうな新しいスタイルのバル横丁が誕生した。スペインのバル文化と日本の横丁を融合させた「蒲田バル横丁」。施設内の1階、70坪のフロアに計9店舗の飲食店がひしめき、まさに「ひとつの街」となっている。飲食店は近年店舗数が増し、激戦区となりつつある今注目の街だ。

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池袋「和ガリコ寅」杉山氏の新店「串打ちジビエと鰻串　新宿寅箱」が新宿五丁目に新たな風を吹き込む

新宿五丁目東交差点から一本入った裏通りに、「串打ちジビエと鰻串　新宿寅箱」が5月19日オープンした。同店は、池袋西口で「ジビエとくずし割烹和ガリコ寅」を運営するIBUQLO（イブクロ東京都豊島区代表取締役杉山亮氏）の新店。池袋店同様、都心でありながら駅から距離があり、歓楽街やビジネス街・住宅街がミックスされた立地ということで、今回の物件は杉山氏にとって理想に近い立地だった。

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