日本酒「神開再醸仕込酒」を解説。りんごのような香りと甘酸っぱさを感じる1杯

滋賀県甲賀市にある『藤本酒造』の日本酒「神開（しんかい）再醸仕込酒火入甘口負数肆拾弐」を、完全会員制の焼かない肉料理専門店『29ON』の女将がレビュー。仕込み水の代わりに日本酒を使って作る「再醸仕込酒」は、甘みが強くトロッとした舌触りが特徴。「神開再醸仕込酒」は、甘さに加えりんごのような淡い香りと酸味を楽しめるのだとか。昔からの製法と新しい技術を組み合わせて日本酒を作り続ける『藤本酒造』の魅力と合わせてご紹介します。

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日本酒「龍力」を杉樽で短期熟成。甘味と酸味のある「さくらこうぼのお酒」はイチゴが香る味わいに

お祝い事の鏡割りなどで使われる樽酒の日本酒。杉やヒノキの樽で一定期間保存し、木の香りを楽しみながら飲むお酒です。通常は、木の香りをお酒に軽くつける程度で楽しむこの樽酒を独自の仮設に基づき短期熟成。「龍力（たつりき）」の蔵元『本田商店』の協力のもと、仕上がった樽酒・短期熟成酒「龍力姫路城さくらこうぼのお酒」は、イチゴが香る味わいへと変化しました。

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サバ缶で味噌煮になめろう、アヒージョも！『29ON』メンバーがサバ缶ペアリングに挑戦

完全会員制の焼かない肉料理専門店『29ON』のスタッフ4名が、サバ缶を使ったおつまみとお酒のペアリングに挑戦！手軽に作れる「サバ缶おつまみ」は、見ているだけで食欲をそそります。料理に合わせたお酒の紹介にもメンバーの個性が溢れます。サバ缶レシピは自宅でも簡単に作れるで、ぜひお酒と合わせて試してみてくださいね。

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肉料理の旨さを支える高級ワインをほぼ原価で飲める！『29ON 表参道店』限定特典が登場！

表参道にある完全会員制の焼かない焼肉店『29ON 表参道店』に、新しい会員特典が登場！高級ワインの代表格「シャトー・ラトゥール」や「オーパス・ワン」などが、原価+サービス料20%で注文できるようになりました。高額なワインをほぼ原価で注文できる上に、抜栓やデキャンタージュなど、適切なサーブを行うサービス料を含めても破格の内容となっています。また、未開封の状態で購入することも可能！ワイン好きは要チェックです。

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出汁で旨味を引き出すフレンチ割烹！『29ON 西新宿本店』の9・10月限定コースを紹介！

まだまだ気温は高いけれど、暦の上では秋。食欲の秋に向けて胃の調子も回復してくる頃ではないでしょうか？『29ON 西新宿本店』では、2020年9月1日（火）〜10月31日（土）までの期間限定コースが登場しています。今回のテーマは、「出汁」に注目したフレンチ割烹。出汁によって食材の旨味を引き出した料理の数々をお楽しみいただけます。秋の味覚をふんだんに使った渾身の料理を、ぜひ味わってみてください。

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7〜9月前半の『29ON 銀座店』は真夏の肉フェス！各店の名物が銀座Ver.で登場

7〜9月前半の『29ON 銀座店』限定コースのテーマは“真夏の肉フェス”！『29ON』各店の名物料理を、銀座バージョンにアレンジして提供します。本店の薄切りサーロインや、池袋の肉割烹、表参道のフレンチが銀座のシェフによってどう化学変化を起こすのでしょうか。もちろん、肉フェスらしい豪快な料理もラインナップ。『29ON』のいいとこ取りをした期間限定コースを、ぜひこの機会に味わってみてください。

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『29ON池袋店』8・9月限定コースは「夏の肉懐石」！フグ免許を持つ新しい料理人も登場

2020年夏、『29ON 池袋店』にふぐ調理師免許を持った腕利きの料理人が仲間入り！新料理人のお披露目として、2020年8月1日（土）〜9月29日（火）までの期間限定で、料理長の久保田と新料理人・和田の2人が作りあげる「夏の肉懐石」を提供します。和田の得意とする食材「フグ」はもちろんのこと、今が旬の魚介と和牛を組み合わせた数々の料理を、ぜひ味わってみてください。

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6〜7月コースは“プチ贅沢”がテーマ！『29ON 池袋店』の色鮮やかな「肉和懐石」を楽しんで！

『29ON 池袋店』では、2020年6月4日（木）〜7月31日（金）までの期間限定で「プチ贅沢！肉和懐石コース」を提供します。コロナ禍による外出自粛で、グッと外食の機会が減った人が多いはず。旬の魚介や色鮮やかな野菜をふんだんに使い、見た目も華やかな料理が揃うコースで、友人や家族とちょっぴり贅沢な夕食を楽しんでみませんか？『29ON』ではコロナウイルス対策をしっかり行っているので、会員の方は安心して来店いただければ幸いです。

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入店時の検温や配席、提供方法を徹底！『29ON』のコロナ対策における会員を守る取り組み

新型コロナウイルスが暮らしに与えた影響は大きく、特に飲食店などの人が密集する場所においては“新しい生活様式”への対応が必須と言われています。完全会員制の焼かない焼肉店『29ON（ニクオン）』では、入店時の検温や提供方法の徹底など、来店者が安心して飲食を楽しめる取り組みを始めています。

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原価100％祭りのアレも登場！ 4〜5月の『29ON 表参道店』はtheクラシックビストロ

『29ON 表参道店』の4・5月限定コースのテーマは“theクラシックビストロ”！フランスで古くから愛される「バベットステーキ」やフランス・ノルマンディー地方の郷土料理「トリップアラモード」を『東京ビーフ』を使うことで『29ON 表参道店』風にアレンジして提供します。原価100％祭りで提供した「フォアグラリゾット」も登場！ぜひこの機会に足を運んでみてはいかがでしょうか。

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