![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
子供からお年寄りまで、嫌いない人はほぼいないメニューが「ハンバーグ」です。今回は銀座のハンバーグの中でも、上品で特徴が際立っている新感覚のハンバーグをご紹介します。ハンバーグは子供にとってのごちそう…
誕生日や記念日、昇進祝いなどの特別な日は、ちょっと奮発してステーキを食べに行きませんか？今回は福岡市内で、特別な日に行きたい鉄板焼きステーキが楽しめるお店を4店舗まとめました。上質なお肉を鉄板でジュ…
広島市の中心街・八丁堀付近の焼肉店をご紹介します。厚切りのお肉を贅沢に味わえるお店から、「ハラミカツサンド」や「牛の炙り握り」などのサイドメニュー、「ビビンバ」や「冷麺」などの〆が自慢のお店まで、焼…
池袋の焼肉屋さんをジャンル別に10店ご紹介！焼肉といえば季節関係なくガッツリと食べたくなりますね。みなさんは焼肉店を選ぶとき、どうやってお店を決めていますか？安いところ、食べ放題などいろいろあると思います。そこで今回は、池袋にある焼肉屋各店のおすすめがわかるように紹介しますよ。
駒沢の住宅街にある一軒家レストラン『IL GiOTTO（イルジョット）』の名物は炭火で焼く熟成肉。料理からインテリアまでこだわり満載の空間を作り上げたオーナーシェフの高橋直史さんに、愛用する道具の話を伺いました。……一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、料理への哲学を詳らかにする連載『料理のプロの三種の神器』です。（全3話・前編／2020年2月29日公開）
栄養バランスが取れた「しっかりご飯」が食べたい時に重宝するのが「定食」。今回は学芸大学駅周辺でオススメの定食屋を紹介します。昼ご飯はもちろん、会社帰りの夕飯にぴったりなお店まで6店舗を紹介します。
ハンバーグと一言で言っても奥が深い。使われる肉、他の具材との配合、肉が100%の場合だってある。そうなると形が変わっただけでもはや肉そのもの。そんな中、今回はハンバーグにおいて熟成肉を使用したハンバーグがあった。寝かせることでぐっと増す肉の旨み。熟成させた肉をふんだんに使った極上の熟成肉ハンバーグを今回はご紹介します。
今流行りのローストビーフ丼に新参者が登場!!今回はなんと雲丹×ローストビーフの贅沢コラボが実現。『ゴッチーズビーフ』各店で食べられる「雲丹ローストビーフ丼」についてご紹介します。
新宿三丁目駅から徒歩1分の『グリルドエイジング・ビーフTOKYO』。1頭買いした熟成和牛の様々な部位を、最高の焼き加減で好きな分だけ楽しむことができます。お肉は20日～2ヶ月もの時間をかけて、じっくりと熟成。熟成和牛と相性抜群のサイドメニューやワインもあるので、極上の肉体験ができますよ。今回はfavy編集部員がお邪魔して、お店の楽しみ方を探ってきました。
南北線 永田町駅より徒歩1分の場所にある『NoMad Grill Lounge』では、確かな技術で焼き上げた国産の熟成肉が楽しめるステーキハウスです。北海道大雪山で飼育された『北大雪牛』を高温のオーブンで、外はカリッと中はジューシーに焼き上げる「ピッツバーグスタイル」で提供。さらに、和牛や熟成肉が贅沢に堪能できるコースも。是非、お店に足を運んでみてください！
渋谷駅周辺で肉料理ならココだ！というお店を12店ご紹介。750gのスペアリブに柔らかな生肉料理、贅沢な黒毛和牛の食べ放題も!?とにかく肉づくし、選りすぐりのお店を集めました。
どんな食通も、肉好きであっても、自由に食べられないお肉というのがあります。『ステーキハウス 听（ポンド）』が取り扱うお肉もそのひとつ。牧場と精肉業者が連携し、餌や環境にまでこだわって育てた黒毛和牛を、目利きでもある熟成の専門家の元で長期熟成した後にお店に納品される「専用牛」なのです。 手間がかかりすぎることもあり、この「専用牛」は听のグループ店舗でしか利用されていません。文字通り「ここでしか食べられない」価値あるお肉ですよ。
兵庫・神戸は神戸牛の産地ですよね。今回はそんなお肉が有名な神戸で肉料理を楽しめるお店をご紹介したいと思います。ひとくちにお肉と言ってもバーベキュースタイルから鉄板焼き、ステーキに熟成肉といったバラエティ豊かなお店が神戸には多くあるんですよ！
みんな大好きビーフの中でも、その味に定評がある「黒毛和牛」。そんな黒毛和牛に”熟成（エイジング）”というスパイスが加わったら…。新宿3丁目にある『エイジング・ビーフTOKYO』では、そのままでも美味しい黒毛和牛を使ったドライエイジングビーフの焼き肉を楽しむことができます。熟成することでアミノ酸が増え、旨味が増すという”熟成肉”。凝縮された肉本来の旨味を堪能してみてください！
熟成牛ステーキ専門店「Gottie's BEEF」では、2月9日（火）～2月29日（月）まで期間限定で「Gottie's BEEF 29プレミアム・イベント」を開催！4年に一度のうるう年は、2月に2度も29の日が訪れるまさに"プレミアムイヤー"！これは絶対見逃せないぞ！
今回ご紹介するのは5月2日に恵比寿にオープンした薪料理専門店『リグニス』。『カフェ ボラム』や『モンスーンカフェ』『権八』などを手掛けるグローバルダイニングの新業態となるお店です！今米国で人気沸騰中の「薪火」に注目し、薪火料理が中心となっています。日本人にはまだあまり馴染みのない薪火料理。果たしてどんなお料理が楽しめるのでしょうか！？お店の魅力と共にたっぷりお伝えします。
ご覧ください、この迫力の肉塊！しなやなか弧を描く象牙のような骨の下に横たわるは、美しきリブロース肉。フランス語で“コート ド ブッフ”と呼ばれる部位です。周りはしっかりこんがりと焼き色が付いているものの、中はほぼレア状態。ウルウルと潤いを帯びた光沢を放つ濃いロゼ色の断面が肉心をそそります！話題騒然の「ユーゴ・デノワイエ」恵比寿店を完全レポでご紹介します。
東京でも住みやすい町と知られる三軒茶屋。お洒落なお店や美味しいグルメ、人気の飲食店がたくさんあります。今回はそんな三軒茶屋にある肉をつかった料理を紹介します！熟成肉や、ジビエ、ホルモン、馬肉、シュラスコ、黒毛和牛...色んなお肉あつめました！
ローストビーフ丼に肉寿司に熟成肉...2015年は話題の肉グルメが続々登場しましたね！今回は、肉大好きな筆者が選ぶ、2015年東京にOPENした話題の肉料理店を一挙10店舗紹介します！これは要チェックです！
麻布十番駅から徒歩5分の『佐田十郎』は、適切な温度や湿度でじっくりと寝かせた熟成鶏が楽しめる焼き鳥店です。これまでの看板メニューと、発酵熟成という技術で熟成を重ねた「醗酵熟成鶏」の焼き串が食べ比べで味わえる新コースが登場！熟成鶏の旨味が二人の距離をぐっと近づける⁉︎焼き鳥新体験が味わえるコースをご紹介します。
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