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駒沢『IL GiOTTO』のオーナシェフ・高橋直史さんが焼きを極めた熟成肉の凄み

駒沢の住宅街にある一軒家レストラン『IL GiOTTO(イルジョット)』の名物は炭火で焼く熟成肉。料理からインテリアまでこだわり満載の空間を作り上げたオーナーシェフの高橋直史さんに、愛用する道具の話を伺いました。……一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、料理への哲学を詳らかにする連載『料理のプロの三種の神器』です。(全3話・前編/2020年2月29日公開)

石黒由紀子
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福岡市内で特別な日に行きたい鉄板焼きステーキのお店4選!A5佐賀牛も熟成肉も鉄板でジューシーに!

誕生日や記念日、昇進祝いなどの特別な日は、ちょっと奮発してステーキを食べに行きませんか?今回は福岡市内で、特別な日に行きたい鉄板焼きステーキが楽しめるお店を4店舗まとめました。上質なお肉を鉄板でジューシーに焼き上げ、職人こだわりのコース料理と一緒に心ゆくまで堪能できます。ぜひ、参考にしてみて下さいね。

Ameri・*:.
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駒沢『IL GiOTTO』のふわりと溶ける自家製ロースハムのブルスケッタ

駒沢の住宅街にある一軒家レストラン『IL GiOTTO(イルジョット)』の名物は炭火で焼く熟成肉。料理からインテリアまでこだわり満載の空間を作り上げたオーナーシェフの高橋直史さんに、愛用する道具の話を伺いました。……一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、料理への哲学を詳らかにする連載『料理のプロの三種の神器』です。(全3話・中編/2020年2月29日公開)

Sainowaki
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【六本木】熟成された厚切りタンやガッツリステーキで、溢れる肉汁と濃厚な旨みを楽しむ『熟成焼肉 肉源』

六本木駅より徒歩1分の『熟成焼肉 肉源』。肉本来の旨みを引き出すために時間をかけて熟成した肉の焼肉が頂けます。熟成によって肉が柔らかくなるので、厚切りのタンや食べ応えのあるサイズのカイノミのステーキも食べやすく、しっかりと旨みを楽しめます。ボリューム感のあるお肉と溢れんばかりの肉汁を楽しむなら『肉源』へ。

favy
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練馬で食べるイタリアン!ジューシーな肉料理を食べることができるお店5選

練馬駅周辺のイタリアンは、肉料理が看板のお店がたくさんあります。熟成されて旨みが増したお肉や、生ハムの食べ放題など様々な種類の肉料理を食べることができるお店にぜひ足を運んでみてください!

sarururu
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【銀座】フォアグラに熟成肉!子供のごちそうとは言わせない⁉︎贅沢ハンバーグ5選

子供からお年寄りまで、嫌いない人はほぼいないメニューが「ハンバーグ」です。今回は銀座のハンバーグの中でも、上品で特徴が際立っている新感覚のハンバーグをご紹介します。ハンバーグは子供にとってのごちそうだけではないですよ?

YAMADA
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【渋谷の"肉"ガイド決定版】 肉好きなら知っておきたい渋谷で話題の肉料理店13選!!

渋谷駅周辺で肉料理ならココだ!というお店を12店ご紹介。750gのスペアリブに柔らかな生肉料理、贅沢な黒毛和牛の食べ放題も!?とにかく肉づくし、選りすぐりのお店を集めました。

Cookie Monster.
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【六本木】極上の赤身肉を心ゆくまで堪能!「肉」に特化したいま行くべき肉ビストロ5選

「今日は美味しいお肉がたっぷり食べたい!ワインもがっつり飲みたい!」 今回はそんなときにオススメの、とにかく「肉」に強い珠玉のビストロを六本木エリアにフォーカスしてご紹介! 美しい紅色の肉とワインのマリアージュに心ゆくまで酔いしれたい方、必見です。

Marin
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広島・八丁堀で焼肉を食べるならココ6選!厚切りロースから熟成肉、ビビンバや冷麺も‼

広島市の中心街・八丁堀付近の焼肉店をご紹介します。厚切りのお肉を贅沢に味わえるお店から、「ハラミカツサンド」や「牛の炙り握り」などのサイドメニュー、「ビビンバ」や「冷麺」などの〆が自慢のお店まで、焼肉を心ゆくまで味わい尽くしちゃいましょう。

ちはらん
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【六本木】赤身熟成焼肉やプルコギの人気メニューが詰まったコースが登場!肉飲み会するなら『肉源』

六本木駅より徒歩1分の『熟成焼肉 肉源』。40日間熟成した最高品種の"ブラックアンガスビーフ"の焼肉やこだわりの熟成焼肉が楽しめます。こちらで、赤身熟成肉の3種盛りやプルコギなどお店の人気メニューを詰め込んだコースが登場!同僚や仲間と集まりでお肉を堪能したいとき、『肉源』で開催しませんか?

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熟成肉ブームはどこまで続く?年内に行きたい「熟成肉」が美味しい東京のお店8選

2015年に引き続き、2016年も注目されたグルメブーム「熟成肉」。今年を振り返ってみると、熟成肉に関連するお店が数多くオープンしましたね。熟成肉ブームはどこまで続くのか?年内に行きたい「熟成肉」が美味しい東京のお店を厳選してご紹介します!

Cookie Monster.
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肉汁に舌鼓!六本木で絶品ステーキが食べられるお店厳選6選

六本木にあるお肉(ステーキ)を提供しているお店をまとめます。ガッツリ肉が食べたくなった時にはぜひ参考にしてみてくださいね。主に熟成肉のお店まとめてます。飲食やっている方から美味しい店聞いてみました。

na_ri
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”熟成肉”の宝庫となった「恵比寿」で行きたい熟成肉店4軒

未だ続く「熟成肉」ブーム。そんな熟成肉ブームの中でも特に注目したい街が「恵比寿」です。話題の熟成肉店が続々登場。今回は「熟成肉」が美味しい恵比寿のお店を厳選してご紹介します!

Cookie Monster.
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【河原町】生麩や九条ネギもバンズの中に?!京都ならではの贅沢ハンバーガー5選

京都で食べるハンバーガーは他の都道府県とは違って、京野菜や京都ならではの食材にこだわりを持って作っているお店が多いのをご存知でしょうか? 今回は、京都の河原町周辺で京都ならではの食材を使ったハンバーガーが食べられるお店を紹介します。

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白米との相性を追求した熟成肉ステーキ!創業70年の集大成『やっぱり あさくま 九段下店』

ステーキレストランのパイオニアとして70年の『ステーキのあさくま』。その集大成『やっぱりあさくま 九段下店』が、2018年1月15日(月)にグランドオープンします。通常の『ステーキのあさくま』より、お肉の厚みなどこだわりが沢山。オープン日前にお店を直撃しました!

平原学(バルさん)
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【三軒茶屋】濃厚なゴーダチーズと肉の夢のコラボが実現!肉バル『BISTRO BASH』

三軒茶屋の肉とワインの食堂『BISTRO BASH』から、濃厚なゴーダチーズを使用した新メニューが登場。肉好きの方もチーズ好きの方も目が離せない、注目のメニューをご紹介します!

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銀座で熟成肉ならこの店!熟成肉で勝負する熟成肉専門店5選

2014年から2015年にかけて、熟成肉がブームとなり、様々な熟成料理が登場しましたね。 しかし、流行になったことで比較的どこのお店でも熟成肉が食べれる、または、本当に美味しい熟成肉に出会うことが難しくなってきていませんか?そこで今回は、オシャレで美味しいお店が集まる銀座で、熟成肉で勝負をかける!本物の熟成肉が食べられる!熟成肉の専門店を集めてみました。

マロン

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8/17〜|マンゴーのフレンチトーストにサーモンサンドも!『サラベス』の夏フェア第2弾に注目

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