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駒沢『IL GiOTTO』のふわりと溶ける自家製ロースハムのブルスケッタ

駒沢の住宅街にある一軒家レストラン『IL GiOTTO(イルジョット)』の名物は炭火で焼く熟成肉。料理からインテリアまでこだわり満載の空間を作り上げたオーナーシェフの高橋直史さんに、愛用する道具の話を伺いました。……一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、料理への哲学を詳らかにする連載『料理のプロの三種の神器』です。(全3話・中編/2020年2月29日公開)

Sainowaki
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肉の旨味をシンプルに力強く味わう、駒沢『IL GIOTTO』のサルシッチャ

駒沢の住宅街にある一軒家レストラン『IL GiOTTO(イルジョット)』の名物は炭火で焼く熟成肉。料理からインテリアまでこだわり満載の空間を作り上げたオーナーシェフの高橋直史さんに、愛用する道具の話を伺いました。……一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、料理への哲学を詳らかにする連載『料理のプロの三種の神器』です。(全3話・後編/2020年2月29日公開)

Sainowaki
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池袋の焼肉10選!馬肉・熟成肉・ホルモン!"推しポイント別"にまとめてみた

池袋の焼肉屋さんをジャンル別に10店ご紹介!焼肉といえば季節関係なくガッツリと食べたくなりますね。みなさんは焼肉店を選ぶとき、どうやってお店を決めていますか?安いところ、食べ放題などいろいろあると思います。そこで今回は、池袋にある焼肉屋各店のおすすめがわかるように紹介しますよ。

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2016年も要チェック!2015年東京にOPENした超話題の肉料理店10選

ローストビーフ丼に肉寿司に熟成肉...2015年は話題の肉グルメが続々登場しましたね!今回は、肉大好きな筆者が選ぶ、2015年東京にOPENした話題の肉料理店を一挙10店舗紹介します!これは要チェックです!

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話題の銀座「GINZA SIX」で行くべきお店7選!松阪牛のすき焼きに目の前で焼く鉄板焼きも♪

2017年にオープンし、話題になった「GINZA SIX」。高級ブランドショップが充実したファッションビルではありますが、実はレストランもたくさんあります。多くの文化人も通った神田の老舗ホテルの天ぷら屋に目隠しをして食べる熟成肉も!?ぜひ、今年話題になったビルのレストランもチェックしてみてくださいね。

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【御茶ノ水】フレンチの技法を駆使したカレーランチ!ブイヤベースに鴨も『Bistro29』

御茶ノ水駅から徒歩3分の『熟成肉&WINE Bistro29』では、2019年6月からランチ営業がスタート!濃厚ブイヤベースカレーや鴨出汁のホワイトカレー、無水チキンカレーなど、他のお店ではなかなか出会えない“フレンチカレー”が食べられます。 カジュアルモダンな店内にはカウンター席もあり、ひとりでも気軽に入れますよ。食材を贅沢に使った“フレンチカレー”を食べれば、午後の仕事も頑張れそうですね!

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