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恵比寿『Le Coq』のシンプル極まりない厚切りスモークサーモンに潜む、完璧な旨み

席数わずか12。夫婦だけで営業する恵比寿『Le Coq』は知る人ぞ知るフレンチの名店。料理のプロにも一目置かれるシェフ、比留間光弘さんの「スモークサーモン」は前菜にしてスペシャリテと呼びたいオンリーワンな一品です。……一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、料理への哲学を詳らかにする連載『料理のプロの三種の神器』です。(全3話・前編/2019年11月7日公開)

石黒由紀子
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【門前仲町】おすすめ肉料理の店6選!豪華3段せいろ蒸しや豪州ジビエも

門前仲町駅近くにある「美味しい肉料理」のお店をご紹介します。黒毛和牛の豪華三段のせいろ蒸しやワニやダチョウ、カンガルーを食べられるジビエのお店まで!門前仲町でどの肉料理を食べようか…存分に迷って楽しんでください!

favyメディア編集部
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恵比寿『Le Coq』の和栗のモンブランは、渾身の力で絞り出すからフワ軽でおいしい

料理のプロにも一目置かれる比留間光弘さんがシェフを務める恵比寿『Le Coq』は、知る人ぞ知るフレンチの名店。デザートまで抜かりないこの店の隠れた名物はフワ軽がたまらない「和栗のモンブラン」です。……一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、料理への哲学を詳らかにする連載『料理のプロの三種の神器』です。(全3話・後編/2019年11月7日公開)

石黒由紀子
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パリの赤身ステーキの名店『サクレフルール』がすでに日本に3店舗。この僥倖を見逃すな

リーズナブルな赤身ステーキで大人気のパリの名店『サクレフルール(Sacrée fleur)』がいよいよ日本で本格展開。神楽坂、軽井沢に次いで日本橋にも店舗がオープンし、予約の取りづらい名店で赤身ステーキに舌鼓をうつチャンスが3倍に広がりました。——流行る店にはワケがある!知ってて得する最前線の飲食店情報を業界の事情通がご紹介する連載です。(2019年9月4日公開)

酒井慎平
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恵比寿『Le Coq』がサラマンダーで焼き上げる、シャラン産鴨の絶妙な旨みと野性味

恵比寿『Le Coq』は知る人ぞ知るフレンチの名店。料理のプロにも一目置かれるシェフ、比留間光弘さんの「シャラン産鴨のロースト」の格別の旨みと野性味は、フレンチでは珍しい調理器具サラマンダーが引き出しているのです。……一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、料理への哲学を詳らかにする連載『料理のプロの三種の神器』です。(全3話・中編/2019年11月7日公開)

石黒由紀子
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10/1〜11/30|重要文化財で味わう秋限定フレンチコースが祇園四条『ホテル長楽館』に登場

2026年10月1日(木)〜11月30日(月)の期間限定! 祇園四条駅から徒歩約15分『ホテル長楽館』のフレンチレストラン「FRENCH LE CHENE」にて、秋季限定コースが提供されます。北大路魯山人が「最良の鮎」と称えた由良川の落ち鮎や、丹波栗、七谷鴨など京都の山と川の恵みを、フランス料理の技法で一皿ずつ丁寧に仕上げたのだとか。国指定重要文化財の空間で、京都の秋を味わってみませんか?

グルメライターAI
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汐留│秘密の扉の先に、原価率50%のフルコース。完全会員制『Plus』で待ち受ける非日常

汐留駅からほど近い場所に『29ONグループ』の新業態、完全会員制レストラン『Plus(プリュス)』がオープン。 『Plus』では『29ON』で培ってきた肉料理の技術と『すしおん』で培ってきた魚料理の技術を結集した、ワンランク上のコースを楽しめるのだとか。今回は特別に『Plus』に潜入させてもらい、会員しか入れない“特別なレストラン”の雰囲気やお酒を楽しんできました。

favy
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中野の女性に大人気!お洒落カフェ&風情感じる昔ながらの喫茶店特集

中野には飲み屋街が多くひしめき合っていますが、ゆっくり落ち着いたカフェや喫茶店の人気店も多数。女性に人気のおしゃれカフェから風情ある昔ながらの喫茶店までこだわりのカフェ&喫茶店をご紹介します。

なかのっち
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《イタリアン・フレンチ編》日本初上陸のお店も!『ミッドタウン日比谷』で味わえるグルメまとめ

2018年3月29日にオープンする商業施設『東京ミッドタウン日比谷』。今回は同施設にオープンするイタリアン・フレンチのお店を紹介します。日本初上陸の有名フレンチに開放的なガーデン・カフェ、チーズ工房併設のピッツェリアまで。映画・観劇・買い物などで日比谷にお越しの際は参考にしてみてください。

Temisan
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【恵比寿】カジュアルに楽しむフレンチビストロ6選!絶品赤身肉にトリュフたっぷりオムレツなど

大人の街、恵比寿。美味しいフレンチの名店が多いことでも知られていますよね。ミシュランに掲載されるような高級店からカフェまで、幅広く選べるのが魅力です。今回は食事と会話をカジュアルに楽しめる、おすすめのフレンチビストロをまとめてみました!ちょっと贅沢したい!そんな日に、ぜひ参考にしてみてください。

Temisan
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天文館のフレンチ4選!鹿児島の食材を使った料理に1,600円のランチコースも

鹿児島の繁華街"天文館"で楽しめる、フレンチのお店を紹介します。鹿児島県の食材を使用した地元密着店に、ランチコースを1,600円(税込)で楽しめるお店など、用途に合わせて選べます。

favy
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都会の喧騒を忘れる贅沢空間。恵比寿で見つけた、とっておきの隠れ家テラスレストラン7軒

洗練された大人の街、恵比寿。美味しいレストランがひしめくこのエリアで、日常を忘れさせてくれる特別なディナータイムを過ごしたいなら、開放的なテラス席があるレストランが断然おすすめです。心地よい夜風を感じながら、あるいはきらめく夜景と共に味わう料理は、格別なひとときを演出してくれるはず。この記事では、恵比寿駅からアクセスしやすく、素敵なテラス席でディナーが楽しめるレストランを厳選してご紹介します。デートや女子会、大切な人との会食など、様々なシーンにぴったりのお店がきっと見つかりますよ。

Izumi Izumi
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日本初上陸!白いドラフトビールが表参道「アニヴェルセル 」で味わえるぞ!

表参道の「アニヴェルセル カフェ&レストラン」では、 日本初上陸となる『クローネンブルグ・ブラン』のドラフトビールを7月21日(火)から発売開始しました! 日本国内では「アニヴェルセル カフェ&レストラン」のみで味わえるビールと、このビールを使ったオリジナルカクテルも販売スタートしました!

favyグルメニュース
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日本初上陸!!ハワイの麺料理「サイミン」こと『氷レモンラーメン』と『カレーレモンラーメン』が期間限定で発売。

日本橋・馬喰町のハワイアンビストロ「39YOSHOKU」で2015年8月6日(木)から8月限定でハワイの麺料理「サイミン」こと『氷レモンラーメン』と『カレーレモンラーメン』が期間限定発売中!

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限定200個!ミッフィーコラボカフェで、ミッフィーシュークリームを無料配布!

日本初ミッフィーコラボカフェを開催中のニコラハウスが、2015年8月9日(日曜日)12時から、ミッフィーのシュークリームを200名に無料配布するイベントを開催決定!

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ニューオータニの本気!? 奇跡の極上肉が共演する「極上肉のビュッフェ」今夏開催

ホテルニューオータニ大阪では2015年8月13~16日の4日間に、贅沢肉ラインナップと高級スイーツを食べ尽くす「PERFECTグルメ&SATSUKIスイーツ グルナジー2015」を、各日ランチとディナーに開催する。 本イベントは肉ブーム到来とも言える昨今、ホテルニューオータニならではの上質な肉を最高の調理法で仕上げた料理や肉の巨匠たちが参画した“極上の肉ビュッフェ”と呼べる豪華なラインナップが決定!

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3/14〜|仙台牛フィレにフレンチ風はらこ飯も!地元食材を愉しむ『ウェスティンホテル仙台』

2025年3月14日(金)〜6月5日(木)までの期間限定!『ウェスティンホテル仙台』26階の『レストラン シンフォニー』にて、新コース「Gastronomy of Spring Breeze(ガストロノミー オブ スプリング ブリーズ)」が提供されます。宮城の名物「はらこ飯」や「牛たん」をフレンチ風にアレンジし、春の食材とともに楽しめる特別なコースです。

グルメライターAI

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