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ミシュラン東京2023・ビブグルマン掲載！話題のラーメン店18店紹介（前編・9店舗）
毎年発表されている『ミシュランガイド東京』で、2023年度のビブグルマンに選出されたラーメン店18店舗を紹介！ この記事は“前編”ということで、9店舗を紹介しています。プリップリな食感の“超多加水麺”で有名な店に、“純粋主義的料理”をコンセプトにしたラーメン屋、、5種類の鶏を使った出汁で作るラーメンを楽しめる店など、間違いない美味しさのラーメンばかりです。
名店を渡り歩いた実力派！新高円寺『くろ助』のラーメンは醤油の香りが異次元！
新高円寺駅から徒歩約5分の『らーめん処 くろ助』。2019年11月16日にオープンしたこちらは、ラゾーナ川崎内にあった『麺や庄の』、ミシュラン一つ星の『蔦』監修のラーメン店『日本麺料理 さくら』の店長を務め、南阿佐ヶ谷の『らぁ麺 いしばし』にも在籍していた店主が手がけるラーメン店。今回は、そんな実力派店主が作る珠玉の一杯「醤油ラーメン」をご紹介します！
※閉店※究極のプリプリ感！加水率を限界まで高めたラーメンがヤバイ！亀有『ののくら』
亀有駅から徒歩4分のところにある『ののくら』は、“超多加水麺”を使ったラーメンで話題のお店。ラーメンの主役と言っても過言ではない麺。では、超がつくほどの麺とは一体どんな麺なのでしょうか？ そこで今回は、そんな気になる麺を使ったラーメンを実際に食べてきました！
【東京】これが本場の"長浜ラーメン"だ！豚骨好きなら絶対に押さえておきたいお店6選
博多ラーメンと長浜ラーメンの歴史が全く違うのは知っていましたか？労働者のお腹を満たすために豚骨をたっぷり使い、茹で時間の短い細麺で、替え玉のシステムが出来たそうです。今回は東京にある「長浜ラーメン」が食べられるお店を厳選しました。豚骨ラーメンが食べたくなったらまずこのお店を参考にしてみてくださいね。
【東京都】2023年1月16日〜30日に新オープン！ラーメン屋15店を一挙紹介！
東京都内で2023年1月16日〜31日にオープンしたラーメン店を一挙ご紹介します。1杯550円（税込）で楽しめる醤油ラーメンのお店に家系ラーメン、京都ラーメンの人気店『新福菜館』インスパイアのラーメンも！
車を走らせても行くべきな【春日部市】の人気ラーメン店5選！二郎系に濃厚煮干し、大勝軒など
埼玉県春日部市には、多方面から訪れる客で賑わうラーメン店が立ち並んでいます。二郎系ラーメンの有名店『ジャンプ』をはじめ、濃厚煮干しラーメンの『煮干乱舞』など、行列や待ちができることが多い人気ラーメン店を厳選して紹介します。
※移転のため休業中【浅草】あっさり鶏魚介とピロピロ手もみ麺が堪らないラーメン『麺 みつヰ』
つくばEXP浅草駅から徒歩4分ほどの場所にある『麺 みつヰ』。こちらのお店の特徴は、何と言っても注文ごとに手もみする麺。揉まれることでピロピロとした食感が生まれる麺はいつまでも食べていたくなるようなクセになる味わいです。今回は、そんな手もみ麺を使った鶏と魚介がふわりと香る和風なラーメンをご紹介します。
【東京都】2023年1月1日〜15日にオープン！ラーメン新店13店を一挙紹介！
東京都内で2023年1月1日〜15日にオープンしたラーメンの新店13店舗を一挙紹介します。『麺処ほん田』の3号店や、西早稲田にあるラーメンの人気店『渡なべ』出身の店主がオープンしたお店、ガチンコラーメン道の2期生が始めた博多とんこつラーメン、『永福町大勝軒』で10年修業した店主のお店など、注目のお店ばかりです。
【綾瀬】駅近くの絶対外さないつけ麺店5選！人気の濃厚煮干しに大勝軒、濃厚味噌のつけ麺も！
綾瀬駅近くの絶対外さないつけ麺屋を5店舗まとめて紹介します。メニューをリニューアルした人気店の濃厚煮干しつけ麺に、ボリューム抜群な『大勝軒』のつけ麺、濃厚味噌のつけ麺も！ ぜひ気になるお店に足を運んでみてください。
【東京都】2022年12月21日〜31日に新オープン！ラーメン屋9店を一挙紹介！
東京都内で2022年12月21日〜31日にオープンしたラーメン店9店舗を一挙紹介します！ 宮崎県の名物“辛麺”専門店に、油そば、『むつみ屋』を創業した竹麓輔さんがプロデュースしたラーメン店などさまざま。ぜひ気になるお店に足を運んでみてください。
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