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豚骨醤油に豚バラと生卵…すき焼き風味がご飯によく合う「徳島ラーメン」、都内ならココで

ご飯によく合うラーメンと言えば、豚骨醤油に豚バラと生卵が、まるですき焼きのような風味を生む徳島ラーメン。今回は王道の早稲田『うだつ食堂』をご紹介します。……日本各地で独自の進化を遂げた「ご当地の味」を解説しつつ、東京都内近郊のご当地ラーメンを訪ねる連載です。（2019年11月29日公開）

井手隊長
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東京でココだけ⁉︎三重の郷土料理“鶏味噌焼き”にハマる理由は秘伝のタレにあり！早稲田『とりいち』

早稲田駅より徒歩1分の場所にある『とりいち』は、三重県松阪市発祥の郷土料理「鶏味噌焼き」が楽しめる東京で唯一のお店です。甘辛い秘伝の味噌ダレに漬け込んだ鶏肉を網いっぱいに広けて焼肉のように焼いて楽しむのが定番スタイル。しっかりと味が染み込んだ鶏肉は、ご飯なしでは食べられない！是非、お店に足を運んでみてくださいね。

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