大阪発The Diningが異なるコンセプトのフレンチを同時オープン

大阪と名古屋を中心にフレンチや串揚げなどを展開するThe Dining（大阪市北区、代表取締役：小田桐健太郎氏）が、都内の商業施設に２店舗を相次いで出店。9月13日、渋谷ストリーム内に「bar à vin CROISÉE（バールアヴァンクロワゼ）」、9月25日、大手町プレイスに「grand comptoir（グラン・コントワー）」をそれぞれオープンさせた。

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天野氏の待望の新業態「小籠包マニア」が神田にオープン

10月1日、神田駅南口から徒歩１分、高架下に「小籠包マニア」がオープンした。オーナーの天野裕人氏は、「塚田農場」などを展開するエー・ピーカンパニー出身。2006年から勤務し、中国進出統括部長や執行役員などを経て退職、2017年4月、西荻窪に「ギョウザマニア」を開業し、独立を果たした人物だ。「ギョウザマニア」で培ったノウハウを昇華させたのが、同じくツーオーダーで作る小籠包がウリの「小籠包マニア」だ。

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新橋にコラボ業態「博多蕎麦酒場蕎麦屋にぷらっと」がオープン。

新橋駅から徒歩１分、ニュー新橋ビル３階に「博多蕎麦酒場蕎麦屋にぷらっと」が10月上旬、グランドオープンする。同店は、福岡の大繁盛店「博多炉端魚男（フィッシュマン）」を手掛ける敏腕飲食プロデューサー・森智範氏の「博多自慢プロジェクト」の一環で生まれた業態だ。同店は福岡市薬院のそばの名店、「赤問茶屋あ三五（あさご）」とコラボした極上そばを提供するエンターテイメント型蕎麦居酒屋となっている。

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本格イタリアンバール「Goccia」が大人エリアの奥渋谷にオープン

渋谷の東急百貨店本店裏、井の頭線神泉駅からもほど近い「奥渋谷」。若者や外国人観光客であふれる渋谷駅前とは雰囲気が異なり、落ち着いたカフェや小さなセレクトショップが集まるこのエリアに、イタリアンバールの「Goccia（ゴッチャ）」が7月2日、オープンした（運営会社：Goccia・東京都渋谷区、代表取締役：長野敬介氏）。

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絶好調グループが新宿歌舞伎町に「原始焼火鉢」をオープン。

9月9日、新宿歌舞伎町に「原始焼火鉢」がオープンした。今や歌舞伎町のランドマークとなっている新宿東宝ビルの至近にある飲食ビルの３階に入居する。運営は、「ろばた焼き絶好調てっぺん」「燗アガリ」「ROBATA幸」など、新宿を中心に数々の繁盛居酒屋を展開する絶好調（東京都新宿区、代表取締役：吉田将紀氏）。

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進化系ネオバル酒場「酒場ニホレモ」が高円寺カルチャーをざわつかせる

サブカルチャーの街、そして老舗酒場街として知られる中央線高円寺に進化系ネオバル酒場「酒場ニホレモ」が8月24日にオープンした。「日本酒とレモンサワーが絶好調な酒場」をコンセプトにし店名をそのままニホレモとした同店。運営はREQD（東京都中野区）、代表取締役で同店、店主の柴崎洋平氏。東中野でレアな日本酒と〆ラーメンを楽しむ「ビストロde麺酒場燿（ひかる）」も運営する。

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全席に囲炉裏を設置、「炉ばた　相縁」が高円寺にオープン。

JR中央線高円寺駅の北口から徒歩3分。この界隈でも特に多くの飲食店がひしめき合う高円寺中通りに8月8日、「炉ばた　相縁」がオープンした。オーナーの髙橋啓介氏は、3年前にも高円寺で和食居酒屋「潮鶴B＆M」（現在は閉店）をオープンさせ、今回は独立2店舗目。店内全ての客席の前には囲炉裏を設置し、産地や質にこだわった食材を職人が焼き、一番の焼き頃で提供する。

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鳥とサワーが旨い店「鳥どシ」が8月17日、国分寺にオープン。

JR中央線で新宿からおよそ20分の国分寺。個性的な店が点在し、中央線文化の一翼を担っている。駅周辺はすっかり再開発され発展が予想される。そんな上昇気流をとらえ、“鳥とサワーが旨い店”というコンセプトを打ち出した「鳥どシ」が8月17日にオープンした。運営はアーミーアント（東京都国分寺市、代表：船木崚氏）で、同店は「ありんこ酒場」（国分寺市）、「鳥ッス。」（小金井市）に続く3店舗目の出店となる。

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２人の女将が日替わりで立つ小料理屋「㐂宵」。

渋谷宇田川町、いわゆる「奥渋谷」エリアにある「㐂宵（きよい）」は、常時40～50種類をそろえる日本酒と素朴な家庭料理が楽しめる、粋な小料理屋だ。近隣で働く40代～50代の男性を中心に、遠方から目的を持って訪れる日本酒好きまで、夜な夜な多くの人でにぎわいを見せている。2017年9月に開業し、翌年5月に、曜日ごとに２人の女将が日替わりで立つスタイルにてリニューアルオープンを果たした。

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熟練の職人が焼き上げる極上なジビエを堪能する「焼ジビエ罠手止メ」

渋谷の宮益坂にジビエ専門業態を展開する夢屋グループ（東京都渋谷区代表取締役:小林研氏）のジビエ酒場「焼ジビエ罠手止メ」が8月7日オープンした。現在、都内に4店鋪を展開する「焼ジビエ罠」ブランドのなかの七輪焼きとはスタイルを変えた新しいもう一つの形態となる。1号店の福岡県警固店に続き2店鋪目となる同店が東京へ逆上陸したのだ。

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