ウニの甘みと鴨胸肉の旨味が究極の「濃厚」を奏でる。梅雨のジメジメを吹き飛ばす『29ON代官山』6月の新メニュー

6月1日(土)から始まる『29ON代官山店』の目玉は、旬の「雲丹」がのった厚切り鴨胸肉！雲丹の濃厚な「甘み」と鴨胸肉の濃厚な「旨味」が合わさって、究極の一皿が生まれました。この気になる新メニューを今回も詳しく解説します。ジメジメとした梅雨を吹き飛ばす渾身の新メニューに乞うご期待！

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幻のチーズ「ブッラータ」が『29ON本店』の6月メニューに新登場！「濃密チーズ×極厚牛タン」が肉汁の雨を降らす!?

6月1日(土)から始まる『29ON本店』の新メニューに、希少価値が高く“幻のチーズ”と呼ばれる「ブッラータ」が登場！濃厚かつミルキーな「ブッラータ」を29ON名物の極厚牛タンにのせてご提供します。ジメジメとした梅雨時期でも、美味しいものを食べればハッピーに過ごせますよ♪

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鱧と雲丹にサーロイン!?ヒラマサと牛すじ!?肉×魚介のリッチな懐石コースが、さっぱりと食べられる「初夏バーション」にアップデート『29ON池袋店』

6月の『29ON池袋店』のメニューは、初夏のこのシーズンならではの食材を用いた、さっぱり食べられる肉×魚介の懐石フルコースを提供いたします。『29ON池袋店』の名物である肉手巻き寿司は初夏バージョンにアップデート！旬の鱧と雲丹を使いさっぱりと。また初夏に旬を迎えるヒラマサは牛筋の煮込みとともに。どんな味になるか、想像するだけでワクワクする肉×魚の懐石フルコースを是非ご賞味ください。

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『29ON 池袋店』名物「低温調理サーロイン肉巻き寿司」のスペシャルバージョン登場！5月のメニューご紹介

『29ON 池袋店』の5月のメニューに、名物料理の一つ「低温調理サーロインの肉巻き寿司」のスペシャルバージョンが登場！旬を迎えつつある「穴子」と「雲丹」。これらのリッチな食材を酢飯とあわせ、口に入れた瞬間にとろけるサーロインでふんわり巻いて、旨味と甘味と香りが上品に広がる肉巻き寿司に仕立てました。旬の食材のマリアージュを是非お楽しみください！

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『29ON 本店』噛むと肉汁がジュワッ！サシが入っているのに旨味が強い「いわて南牛」で肉まみれ！5月メニュー紹介

5月の『29ON 本店』でご提供する「いわて南牛」は、六本木の超人気熟成肉専門店でも使われている”知る人ぞ知る”ブランド和牛です。きれいなサシが入っているのに、旨味が濃厚であっさりと食べられる肉質が特徴です。 5月はこの「いわて南牛」を中心に、肉肉しいメニューが目白押しです。「いわて南牛」のご紹介とともに5月の『29ON 本店』のメニューをご紹介いたします。

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『29ON 表参道店』新時代「令和」スタート記念！超レア銘柄牛2種食べ比べ！5月メニューご紹介

新時代「令和」スタート記念！『29ON 表参道店』の5月のメニューは、最高級のA5クラスで入手困難な2種の黒毛和牛「近江澤井姫和牛」と「山形雪降り和牛」に加え、ゴロッとした食感の低温調理し和牛スネ肉や牛タンなどを、和洋折衷のソースと共にお楽しみいただきます。旨みたっぷりの近江澤井姫和牛」と脂が甘くとろける味わいの「山形雪降り和牛」の食べ比べができるのは『29ON 表参道店』だけ！

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【4/23・24】「寿司×肉」の究極形『寿司ON』が表参道店で復活！

過去2回とも、募集開始後即完売した大人気企画「寿司ON」が更にパワーアップして『29ON 表参道店』にて復活します！今回は、寿司職人と星付きシェフの豪華コラボを実現し、江戸前の本格寿司はもちろんのことイタリアンの星付きシェフが魚介や低温調理肉を用い、寿司懐石フルコースを構築いたします。 4月23日と24日は「寿司×肉」の究極コラボを是非お楽しみください。

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4月はチーズ×肉！世界のチーズと肉のベストマッチが楽しめる！『29ON表参道店』

『29ON 表参道店』の4月限定コースは「チーズ×肉」。フルコースの全てのお料理にコク深いチーズをマッチさせました。定番の低温調理肉を始めとするお料理と、世界のチーズとのマッチングを『29ON』が本気で追求します！有名チーズからマニアックなチーズまで。大好評いただいた過去の企画ではコース内の一部メニューのみチーズを使いましたが、4月限定で徹底的にチーズと肉のマッチングをお楽しみいただきます。

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「幻の牛」東京ビーフと春の旬魚の懐石フルコース。4月の『29ON 池袋店』

平成最後の4月、『29ON 池袋店』では"あの"牛肉が登場します！とても美味しいのに年間60頭しか出荷されないために幻と言われる「東京ビーフ」を1ヶ月分確保。『29ON 池袋店』が得意とする懐石フルコースに取り入れました。合わせるのは春を感じさせる旬のお魚達。これまでの『29ON』では味わえない、東京ビーフのホルモンやタンなどの希少部位とともにお楽しみください！

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世界が熱望！超レア「尾崎牛」の希少部位登場。4月『29ON西新宿本店』

平成最後の4月、『29ON 西新宿本店』では東京では滅多にお目にかかれない”元祖幻の牛”「尾崎牛」が登場！国内出荷数はわずか月30頭程。また世界30カ国に出荷実績があり、世界から熱望される和牛です。今回はこの貴重な「尾崎牛」の更に希少な赤身部位を用意いたしました。旨味凝縮！超希少な「尾崎牛」をお楽しみください。

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