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※閉店※水炊きの進化系?『村崎炊鶏研究所』博多の新名物「炊鳥」とは?

アッツアツの鉄鍋の上に蒸された「ひな鳥の半身」。鶏ガラスープをかければジュワ〜ッと湯気が上がり「炊鳥(たきどり)」の完成です。博多の名物「水炊き」や「鉄なべ餃子」などの特徴を凝縮したような「炊鳥」は『村崎炊鶏研究所』でしか味わえません。鶏の旨味がたっぷり出たスープで〆る「ラーメン」や「雑炊」も。ひな鳥を余すところなく味わい尽くす「炊鳥」は、福岡に来たら絶対食べて欲しい博多の新名物です!(2020年6月19日公開)

福岡グルメ探検隊
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東京で食べたい「ぼたん鍋」のお店8選!9代続く老舗にシビエ専門店の鍋コースも

縄文時代から人間の栄養源となっていたといわれる猪肉は、「牡丹肉」「山鯨」とも言われ、日本ではいわゆるジビエの一種です。ジビエが堪能できるお店は東京でも増えてますが、「ぼたん鍋」をいただけるお店はまだまだ希少です。9代に渡って続く老舗で味わえるすき焼き仕立てのぼたん鍋やジビエ専門店のぼたん鍋メインのコースなど、野性味あふれる旨味を楽しめるぼたん鍋を味わいましょう。

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【福岡】地元民が選ぶもつ鍋店9選!醤油、濃厚味噌、塩スープなどでプリプリのもつを堪能!

福岡県民のソウルフード「もつ鍋」。濃厚スープと、甘みのあるキャベツ、そしてプリプリのもつの旨味がたまらない逸品です。今回は地元民も大好き、観光客にも大人気のもつ鍋のお店をまとめてみました。どの店舗も個性的なお店ばかり。ぜひこの記事を参考に気になるお店を見つけてくださいね。

あま
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秋葉原|おすすめ中華7選!40年続く町中華や激辛イベント常連店、本格火鍋の専門店も

秋葉原でおすすめの中華料理店を紹介します。黒毛和牛の牛すじを使ったあんかけチャーハンから、中国出身のシェフが作る本格担々麺、人気の火鍋専門店『海底撈火鍋』の火鍋まで。秋葉原へお出かけやお買物の際は、気になるお店で中華を食べてみませんか?

marin
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吉祥寺で鍋ならこの13店で決まり!肉山プロデュースの肉山盛り鍋にダシが旨い鴨しゃぶなど

吉祥寺駅周辺でからだの温まる鍋料理店を紹介していきます。しゃぶしゃぶ、水炊き、郷土料理など、さまざまな鍋料理をいただけます。牛・豚肉を100分間食べ放題で味わえるしゃぶしゃぶ、肉料理専門店が作る唐辛子の辛みを効かせた「赤身辛辛鍋」など、お店ごとの料理やコースを楽しみましょう。

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【山梨県】称号獲得店や味くらべ大会殿堂入り店も!山梨名物“ほうとう”を堪能できるお店6選

山梨のご当地グルメ、もちもちの麺と野菜の旨味たっぷりの「ほうとう」。今回は、毎年開催される「昇仙峡ほうとう味くらべ」で初代チャンピオン&近年入賞したお店、そして山梨で2大チェーンと言われるお店をご紹介します。山梨へ観光に行く際にはぜひ訪れてみてください!

あま
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仙台駅|今まさに旬!オススメ「せり鍋」6選!自家製出汁のしゃぶしゃぶや年中食べられるお店も

宮城県の名物「せり鍋」のおすすめ店をご紹介!根っこまで食べられる新鮮なせりは、シャキシャキとした食感と独特の香りが魅力です。鴨肉や鶏肉、出汁の旨みが染み込んだスープとの相性は抜群。体の芯から温まる「せり鍋」を堪能できるお店を今すぐチェックしましょう。

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ミシュラン掲載の水炊き店が手がける担々麺専門店!『博多担々麺 とり田』

福岡名物の一つ"水炊き"で人気、ミシュランガイド(2014年版)にも掲載されている『とり田(とりでん)』が担々麺の専門店も出しているのをご存知ですか?丸鶏からとった水炊きのスープをベースに作られた坦々麺は、通常の担々麺とは一味違うコクのある味わい。スープだけでなく、肉みそなどに使われるのも全て九州産の鶏肉のみ。福岡の名物からもヒントを得たという極上の一杯をご紹介します。

福岡グルメ探検隊
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東岡崎民はチェック済み?駅の周りは名店揃い!東岡崎の居酒屋8選

「東岡崎駅」は「岡崎駅」より岡崎市役所に近いせいか、「名鉄名古屋駅」「金山駅」「栄町駅」に続く名鉄の駅の中で4番めの利用者数を誇り、名古屋市外の名鉄の駅のなかでは1番利用者数が多いって知ってました?東岡崎駅の南側は住宅地に近いですが、東岡崎駅北口側は商業施設や飲食店が集まる地域です。今回はそんな「東岡崎駅(ひがおか)」の周辺で是非行っていただきたい居酒屋さんを8店、ご紹介します!

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【新橋】個室完備のおすすめ鍋料理店7選!旨味たっぷり寄せ鍋やチーズもつ鍋など!

新橋駅周辺にある個室完備の鍋料理店を紹介します。プリプリ食感のもつがたっぷり入った博多名物「もつ鍋」、A5ランク和牛の霜降りサーロインを使ったしゃぶしゃぶ、白子、あん肝などを使った濃厚「痛風鍋」など、お店ごとの鍋料理を周囲に気兼ねなく食事ができるプライベートな個室席で美味しくいただきましょう。

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個室あり!恵比寿で食べたい鍋料理8選!博多水炊き鍋にオーガニック野菜たっぷりの火鍋も

恵比寿駅周辺にある個室完備の鍋料理店を紹介します。水と鶏ガラのみを使用した秘伝のスープを使ったまろやかな水炊き鍋、自社栽培のオーガニック野菜を食べ放題で楽しめる薬膳火鍋、ハーブが香るネパール料理店の鶏白湯鍋など、お店ごとの鍋料理をシーンに合わせたさまざまな個室席で、美味しくいただきましょう。

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【新宿】水炊きならココ7選!水炊き一筋80余年の老舗に半日煮込んだ濃厚スープも!

新宿駅周辺で水炊きを味わえるお店を7つご紹介。鍋の中でもヘルシーな水炊きは、コラーゲンたっぷりで女性にも嬉しい料理です。創業80余年の老舗水炊き専門店に、鶏をじっくり煮込んだ濃厚スープなど!ぜひ、寒い冬は水炊きで身体を温めてみてはいかがでしょうか。

イセたん
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【新橋】絶対食べるべきしゃぶしゃぶ9選!超贅沢神戸牛から火鍋、きのこしゃぶしゃぶも!

新橋駅でしゃぶしゃぶを食べられるお店を紹介します。女性店員さんが作ってくれる超高級神戸牛しゃぶしゃぶや、火鍋でラムしゃぶができるお店、きのこ専門店など、変わり種まで様々なしゃぶしゃぶが目白押しです。

sarururu
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5/27〜|旨辛な「麻辣湯しゃぶ」食べ放題!3種の味変トッピングも『しゃぶしゃぶ温野菜』

2026年5月27日(水)〜2026年7月14日(火)までの期間限定!全国の『しゃぶしゃぶ温野菜』では、「旨辛 麻辣湯しゃぶ」と「鶏清湯 葱たんしゃぶ」が販売されます。昨年好評の麻辣湯しゃぶが、今年は3種の味変トッピングを追加して“新化系”にアップデート。自分好みのアレンジを存分に楽しめます。

グルメライターAI
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【上野】中国・海南省の「ココナッツ火鍋」が日本に上陸!『花季 椰子鶏』

上野駅から徒歩40秒の『花季 椰子鶏(はなどき やしどり)』は、中国・海南省生まれのココナッツを使った火鍋が食べられる中華料理店です。ココナッツウォーターでとったスープは、まろやかで優しい味わい。ココナッツの香りをまとったプリプリの鶏肉を、痺れる辛さの特製ダレにつければ、またひと味違った味わいを楽しめますよ。上野駅でおいしい火鍋が食べたいときは、ぜひ『花季 椰子鶏』へ行ってみてください!

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大阪・梅田で食べたいもつ鍋7選!定番醤油もつ鍋やあっさり鶏ダシ、ピリ辛風味も!

大阪・梅田駅周辺で、「もつ鍋」が食べられるお店を7店舗紹介します。「もつ鍋」といっても、本場・博多の「もつ鍋」はもちろん、秘伝のダシを使った醤油味の「もつ鍋」や、炙ったもつを使用したホルモン鍋など種類は豊富です。中には、もつ鍋ブームの火付け役になったお店もありますよ! まだまだ寒い日が続くので

ガクたん
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モツや牛すじ、肉豆腐まで。グツグツとろとろの「煮込み料理」を楽しめる中野駅周辺のお店6選

中野駅周辺には「煮込み料理」を楽しめるお店が数多くあることをご存知ですか。モツや牛すじ、肉豆腐など時間をかけて鍋でグツグツ煮込んだ料理は冬のみならず、どの季節にいただいてもとろっとした食感に虜になる人は多いはず。今回は中野駅から徒歩5分前後で行くことのできるおすすめの「煮込み料理」のお店を6軒ご紹介します。

なかのっち

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10月15日(木) 〜 1月15日(金)
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10月9日(金) 〜 10月31日(土)
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10月9日(金) 〜 11月16日(月)
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