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『浅草開化楼』のカリスマ製麺師・不死鳥カラスはなぜ、ラーメン店主の心を鷲掴みにするのか

ラーメン店主たちから絶大な支持を集める『浅草開化楼』。数ある製麺所の中から職人たちはなぜ「開化楼ブランド」を選ぶのだろうか。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

山川大介
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秋葉原|おすすめ中華7選!40年続く町中華や激辛イベント常連店、本格火鍋の専門店も

秋葉原でおすすめの中華料理店を紹介します。黒毛和牛の牛すじを使ったあんかけチャーハンから、中国出身のシェフが作る本格担々麺、人気の火鍋専門店『海底撈火鍋』の火鍋まで。秋葉原へお出かけやお買物の際は、気になるお店で中華を食べてみませんか?

marin
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【秋葉原】焼肉食べ放題5選!黒毛和牛の食べ放題や高コスパの和牛一頭買い、熟成肉や個室OKのお店も

秋葉原の焼肉食べ放題を紹介。黒毛和牛の食べ放題から、和牛一頭買いでコスパにこだわるお店、熟成肉や個室OKのお店など、さまざまなお店を紹介します。いずれも駅から近いのでアクセスも抜群!その日の予算や一緒に行く相手に合わせて、お店を選んでみてくださいね。

アクアソリ太
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東京駅でクラフトビールが飲めるお店10選!優雅に赤レンガを臨むビアバーも

東京駅周辺には、クラフトビールが飲めるお店がたくさん。職人技が込められた「クラフトビール」の人気は年々高まっています。今回は、東京駅周辺でクラフトビールが飲めるお店を5つ紹介します。こだわりの和食とクラフトビールを楽しめるお店や、東京駅赤レンガ駅舎を眺めながら飲めるバーなど、クラフトビール好き必見のお店ばかりです!

あゆみ
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家系ラーメンにチーズパン⁉︎ 水道橋『田中』で濃厚豚骨とチーズが起こす奇跡をみた!

水道橋駅から徒歩約4分の『横浜家系ラーメン 田中』。2005年にオープンしたこちらは、「田中トッピング」という“チーズフランスパン”がのった家系ラーメンが食べられるんです。ラーメンと言えばどんな食材でも活かしきる魔法の料理ですが、果たしてチーズフランスパンはマッチしているのか? 今回は、そんな個性の塊とも言える一杯を食べてきました。(2019年11月13日公開)

ラーメン.com
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秋葉原|卵焼きがそのまま!?”とじない”カツ丼が新しいと話題!『さま田』の「角煮カツ丼」に注目!

秋葉原にある居酒屋『炉端バル さま田』のランチメニュー「とろとろ玉子の角煮かつ丼」がヤバい。箸でも切れてしまうほどの角煮カツに、とろっとろの玉子焼きがのせられている一品。見た目のインパクトもすごいのですが、味のインパクトもすごいんです。是非とも秋葉原でランチをお探しのときには利用してみてください!

favyグルメニュース
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有楽町|“ひとりランチ”おすすめ5選!気軽に入れるオイスター専門店や特選和牛ハンバーグも

有楽町駅周辺で“ひとりランチ”できるお店をご紹介。最高級特選牛を使用したハンバーグの専門店や、とんかつやミックスフライが人気の洋食店、女性にもおすすめな気軽に立ち寄れる牡蠣専門店、三ツ玉まで無料のうどん店など、オフィスや商業施設が並ぶ有楽町ならではのラインナップです。

yukiko
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日比谷|おすすめカレー7選!洋食店の濃厚ビーフカレーに都内の名店が集まる専門店も

日比谷駅周辺でおすすめのカレー店を紹介します。昔ながらの“カレースタンド”が作るコク旨カレーや、老舗洋食店のカレー、本格インドカレーなど、日比谷には魅力あふれるカレー店が揃います。「日比谷でカレーを食べたい!」と思ったら、気になるカレー店へ足を運んでみてくださいね!

marin
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【神保町】うどん通の喉を唸らす名店『丸香』や、打ちたてのうどん『直白』など6店を紹介!

神保町でぜひ行きたいうどん屋さんを6つ紹介します。うどんの本場香川の有名店や、もちもち食べごたえのある讃岐うどんも!昼休みにランチにも行けるお店を集めました。

あかね
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立ち食いそばの至宝!浅草橋『そば千』の手間のかかったツユと絶妙な揚げの天ぷら

真っ黒いツユにゆで麺とくれば、おなじみの立ち食いそばの味。人によっては懐かしい過去の味かもしれないが、実は今もファンの多い、現役の味なのだ。その中でも馬喰町や浅草橋駅からほど近い東神田の『そば千』の真っ黒いツユのそばは、今も進化を続け、確実にファンを増やしている。

東京ソバット団
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馬喰町|焼きそばに丸ごとトマトをドーン!斬新すぎる「トマト焼きそば」に注目『中華料理 帆』

馬喰町駅から徒歩2分の『中国料理 帆』は、中国・湖州料理の専門店。お店の名物はトマトが丸ごと一個かた焼きそばの上にのった「エビとトマト両面かた焼きそば」。ジューシーなトマトとパリパリの麺、まろやかな餡のハーモニーは、個性的な見た目ながらやみつきになること間違いなし!他では味わえないユニークな「トマト焼きそば」を、『帆』で体験してみませんか?

yuri
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【小川町】6年連続ミシュラン掲載!とんかつ店『ポンチ軒』の「カツと特製カレー」

2015年のミシュランガイドから6年連続で掲載され続け、お昼時は行列必至の大人気とんかつ店『ポンチ軒』。今回は『ポンチ軒』の中でも、気になる商品「カツと特製カレー」を食べに行ってきました!

Izumi Izumi
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飯田橋で行くべき家系ラーメン店5選!パンチの効いた豚骨にユニークな割引サービスも!

飯田橋駅周辺の家系ラーメン店を紹介します。終日ライスがお代わり無料のお店やスープを飲み干した方のトッピング無料、「田中さん」割引など、お店ごとのユニークなサービスが光ります。醤油を効かせた香り高いスープや濃厚なとんこつスープのパンチが効いた一杯など、お店ごとの濃厚家系ラーメンを美味しくいただきましょう!

sarururu
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秋葉原で焼肉が楽しめるお店4選!全店駅近、ホルモン盛りやロケで人気のサムギョプサルまで!

秋葉原駅周辺で焼肉が食べられるお店をご紹介!中にはランチから食べ放題を楽しめるお店や「まるちょう」などホルモンが豊富なお店、ドラマやバラエティのロケ地にも人気のサムギョプサル食べ放題のお店も!友人や同僚と、秋葉原で焼肉食べ放題はいかがですか?

ちはらん
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「汁なし」だった 担々麺を、『四川飯店』の伝説の料理人・陳建民が「汁あり」に変えたワケ

実は日本生まれ日本育ちの担々麺。もともと「汁なし」だった担々麺を「汁あり」に変えた日本のある文化とは?——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

山川大介
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【神田】ラーメンマニアも唸る名店9選!家系の名店に坦々麺、濃厚魚介も秀逸!

40軒以上ものラーメン店が集まる神田駅周辺はラーメンの激戦区!ハイレベルなお店が多いことでも有名です。今回は神田の絶対食べに行くべき名店をまとめました。濃厚家系に店名のない話題のお店、ビリビリ痺れる味噌に淡麗醤油、鶏そば、魚介系など盛りだくさん。ぜひお気に入りをみつけてみてください。

Temisan
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【日比谷】パスタランチおすすめ5選!たらこパスタ発祥の専門店から、大盛り無料も

日比谷でパスタランチにおすすめのお店をご紹介します。全てのパスタにサラダバーが付くお店や、こだわりの生パスタを楽しめるイタリアン“たらこパスタ”発祥のパスタ専門店など、日比谷には思わずランチに行ってみたくなるようなパスタ店が揃っています。日比谷へパスタランチを楽しみに行ってみませんか?

marin

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12月26日(金) 〜 3月31日(火)
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