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『浅草開化楼』のカリスマ製麺師・不死鳥カラスはなぜ、ラーメン店主の心を鷲掴みにするのか

ラーメン店主たちから絶大な支持を集める『浅草開化楼』。数ある製麺所の中から職人たちはなぜ「開化楼ブランド」を選ぶのだろうか。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

山川大介
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秋葉原|おすすめ中華7選!40年続く町中華や激辛イベント常連店、本格火鍋の専門店も

秋葉原でおすすめの中華料理店を紹介します。黒毛和牛の牛すじを使ったあんかけチャーハンから、中国出身のシェフが作る本格担々麺、人気の火鍋専門店『海底撈火鍋』の火鍋まで。秋葉原へお出かけやお買物の際は、気になるお店で中華を食べてみませんか?

marin
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東京駅でクラフトビールが飲めるお店10選!優雅に赤レンガを臨むビアバーも

東京駅周辺には、クラフトビールが飲めるお店がたくさん。職人技が込められた「クラフトビール」の人気は年々高まっています。今回は、東京駅周辺でクラフトビールが飲めるお店を5つ紹介します。こだわりの和食とクラフトビールを楽しめるお店や、東京駅赤レンガ駅舎を眺めながら飲めるバーなど、クラフトビール好き必見のお店ばかりです!

あゆみ
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飯田橋駅周辺の旨いカレー店8選!とんかつ檍からアパ社長まで、個性派カレーが勢揃い

飯田橋でおすすめのカレー店をご紹介します。店主のこだわりを感じるスパイスカレー、とんかつやハンバーグを乗せられる大ボリュームのカレー、有名社長がいる「あのホテル」のカレーを食べられるお店まで、多種多様なお店をまとめました。飯田橋でカレーを食べたくなったら、ぜひ参考にしてみてくださいね!

marin
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御茶ノ水のオススメ寿司屋7選!人気寿司ランチや稲荷寿司、300年続く老舗も!

ランチやディナーに迷っているそこのあなた、今日は寿司を食べませんか? 御茶ノ水駅から徒歩圏内の美味しい寿司屋を6店舗まとめました。海鮮丼ランチで人気のディナーメニューから、300年の歴史がある寿司、稲荷寿司の専門店までさまざま。日本人なら嫌いな人はいない!?寿司をお腹いっぱい楽しみましょう

さすらい内弁慶
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家系ラーメンにチーズパン⁉︎ 水道橋『田中』で濃厚豚骨とチーズが起こす奇跡をみた!

水道橋駅から徒歩約4分の『横浜家系ラーメン 田中』。2005年にオープンしたこちらは、「田中トッピング」という“チーズフランスパン”がのった家系ラーメンが食べられるんです。ラーメンと言えばどんな食材でも活かしきる魔法の料理ですが、果たしてチーズフランスパンはマッチしているのか? 今回は、そんな個性の塊とも言える一杯を食べてきました。(2019年11月13日公開)

ラーメン.com
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日比谷|おすすめカレー7選!洋食店の濃厚ビーフカレーに都内の名店が集まる専門店も

日比谷駅周辺でおすすめのカレー店を紹介します。昔ながらの“カレースタンド”が作るコク旨カレーや、老舗洋食店のカレー、本格インドカレーなど、日比谷には魅力あふれるカレー店が揃います。「日比谷でカレーを食べたい!」と思ったら、気になるカレー店へ足を運んでみてくださいね!

marin
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【神田】ラーメンマニアも唸る名店9選!家系の名店に坦々麺、濃厚魚介も秀逸!

40軒以上ものラーメン店が集まる神田駅周辺はラーメンの激戦区!ハイレベルなお店が多いことでも有名です。今回は神田の絶対食べに行くべき名店をまとめました。濃厚家系に店名のない話題のお店、ビリビリ痺れる味噌に淡麗醤油、鶏そば、魚介系など盛りだくさん。ぜひお気に入りをみつけてみてください。

Temisan
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【神田】ジビエが食べられるお店4選!蝦夷鹿のタルタルや猪・雉・熊の焼肉も

鹿や雉、猪に兎…独特の旨味や風味が魅力的なジビエ。そんなジビエ料理が味わえるお店が、実は神田駅周辺に存在するのをご存知ですか?今回は神田駅エリアでジビエ料理が楽しめるお店をご紹介します!

Marin
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【神保町】うどん通の喉を唸らす名店『丸香』や、打ちたてのうどん『直白』など6店を紹介!

神保町でぜひ行きたいうどん屋さんを6つ紹介します。うどんの本場香川の有名店や、もちもち食べごたえのある讃岐うどんも!昼休みにランチにも行けるお店を集めました。

あかね
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絶対オススメ!淡路町駅近くのラーメン屋6選。生姜風味のラーメンに超濃厚魚介系も!

淡路町駅近くのラーメン屋をまとめてご紹介。生姜の風味がガツンときいた塩ラーメンや醤油ラーメンや人気店『つじ田』の味噌専門店、魚をそのまま食べているような濃厚魚介スープのラーメンなど、外さないお店ばかりです。

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東京随一のカレー激戦区で40年近く!神保町『エチオピア』のごろごろと肉が入った「チキンカレー」

カレーの街神保町でも最高峰と言われているお店『エチオピア』。その中でも特に人気な「チキンカリー」は、あっさりとしたカレーのルーにゴロゴロと食べごたえのあるチキンの入った一品です。ルーには野菜の旨みがギュッと凝縮されていて、それがピリリとした辛さと相まってクセになるカレーです。是非とも神保町に行った際には行ってみてください。

矢崎
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東京都内で食べるべき火鍋10選!海鮮の旨みたっぷりの火鍋に薬膳火鍋専門店も

東京都内で火鍋を味わえるお店を厳選して紹介します。火鍋は中国伝統の料理で、香辛料や漢方をふんだんに使った香り豊かなスープが特徴です。120分火鍋の食べ放題&飲み放題付きのコスパの良いコースやピリ辛な赤スープ、干しエビをはじめとする食材の香りが効いた透き通るスープ2色スープを一度に味わえる火鍋など、お店ごとにこだわりいっぱいの火鍋を美味しくいただきましょう。

sarururu
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二郎系・肉そば・オマール海老!古本屋街「神保町」の絶対行くべきラーメン店8選

グルメ激戦区「神保町」!数多くの古書店が建ち並び、都内でも有数のカレーのメッカの地。そんな神保町、実はラーメンの実力店も多いのです。今回はそんな神保町に潜む行っておきたいラーメン店をご紹介します。

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マグロ専門居酒屋『鮪のシマハラ』の魅力を解説!希少な「天然本マグロ」を堪能

マグロ専門居酒屋『鮪のシマハラ』を知っていますか?国内流通が少ない、希少な「アイルランド産本マグロ」を扱うお店です。「神保町」、「水道橋」、「小川町」と都内に3店舗を展開しています。本記事では、おすすめメニューを通して、『鮪のシマハラ』の魅力を紹介します。

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「汁なし」だった 担々麺を、『四川飯店』の伝説の料理人・陳建民が「汁あり」に変えたワケ

実は日本生まれ日本育ちの担々麺。もともと「汁なし」だった担々麺を「汁あり」に変えた日本のある文化とは?——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

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【秋葉原】アキバ巡りのお供はラーメンに決まり!秋葉原で行くべきラーメン店7選!

サブカルチャー文化の聖地、秋葉原。今やサブカルチャーの一つとして海外で評価される「ラーメン」の文化もこの街には根付いています。そこで今回は、背脂ギトギト系から一風変わった二郎インスパイア×まぜそばまで、秋葉原で楽しめるラーメンを7店厳選して紹介します!アキバ巡りのお供にラーメンはいかがですか?

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