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『浅草開化楼』のカリスマ製麺師・不死鳥カラスはなぜ、ラーメン店主の心を鷲掴みにするのか

ラーメン店主たちから絶大な支持を集める『浅草開化楼』。数ある製麺所の中から職人たちはなぜ「開化楼ブランド」を選ぶのだろうか。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

山川大介
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秋葉原|おすすめ中華7選!40年続く町中華や激辛イベント常連店、本格火鍋の専門店も

秋葉原でおすすめの中華料理店を紹介します。黒毛和牛の牛すじを使ったあんかけチャーハンから、中国出身のシェフが作る本格担々麺、人気の火鍋専門店『海底撈火鍋』の火鍋まで。秋葉原へお出かけやお買物の際は、気になるお店で中華を食べてみませんか?

marin
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日比谷|おすすめカレー7選!洋食店の濃厚ビーフカレーに都内の名店が集まる専門店も

日比谷駅周辺でおすすめのカレー店を紹介します。昔ながらの“カレースタンド”が作るコク旨カレーや、老舗洋食店のカレー、本格インドカレーなど、日比谷には魅力あふれるカレー店が揃います。「日比谷でカレーを食べたい!」と思ったら、気になるカレー店へ足を運んでみてくださいね!

marin
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飯田橋で行くべき家系ラーメン店5選!パンチの効いた豚骨にユニークな割引サービスも!

飯田橋駅周辺の家系ラーメン店を紹介します。終日ライスがお代わり無料のお店やスープを飲み干した方のトッピング無料、「田中さん」割引など、お店ごとのユニークなサービスが光ります。醤油を効かせた香り高いスープや濃厚なとんこつスープのパンチが効いた一杯など、お店ごとの濃厚家系ラーメンを美味しくいただきましょう!

sarururu
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【神田】ラーメンマニアも唸る名店9選!家系の名店に坦々麺、濃厚魚介も秀逸!

40軒以上ものラーメン店が集まる神田駅周辺はラーメンの激戦区!ハイレベルなお店が多いことでも有名です。今回は神田の絶対食べに行くべき名店をまとめました。濃厚家系に店名のない話題のお店、ビリビリ痺れる味噌に淡麗醤油、鶏そば、魚介系など盛りだくさん。ぜひお気に入りをみつけてみてください。

Temisan
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九段下の押さえておきたいラーメン店6選!や鯛出汁✕担々麺、鴨×カシスの醤油ラーメンも

九段下のおすすめラーメン店をご紹介。鴨とカシスを使ったラーメンやフレンチのシェフが作る鯛出汁✕担々麺の専門店、個性的な味噌ラーメンを楽しめる専門店など、一度は食べたい名店が揃います。九段下を訪れた際は、ぜひ食べてみてください。

ラーメン.com
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【神保町】うどん通の喉を唸らす名店『丸香』や、打ちたてのうどん『直白』など6店を紹介!

神保町でぜひ行きたいうどん屋さんを6つ紹介します。うどんの本場香川の有名店や、もちもち食べごたえのある讃岐うどんも!昼休みにランチにも行けるお店を集めました。

あかね
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東京随一のカレー激戦区で40年近く!神保町『エチオピア』のごろごろと肉が入った「チキンカレー」

カレーの街神保町でも最高峰と言われているお店『エチオピア』。その中でも特に人気な「チキンカリー」は、あっさりとしたカレーのルーにゴロゴロと食べごたえのあるチキンの入った一品です。ルーには野菜の旨みがギュッと凝縮されていて、それがピリリとした辛さと相まってクセになるカレーです。是非とも神保町に行った際には行ってみてください。

矢崎
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水道橋おすすめ焼肉店まとめ|1,000円台の食べ放題や肉厚牛タン、北海道産ジンギスカンも

学生御用達の飲食店が所狭しと並んでいる水道橋。焼肉食べ放題コース有りのお店や、ホルモン、ジンギスカンなど脂の旨味がガツンときそうな焼肉店もありますよ!

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東京駅でクラフトビールが飲めるお店10選!優雅に赤レンガを臨むビアバーも

東京駅周辺には、クラフトビールが飲めるお店がたくさん。職人技が込められた「クラフトビール」の人気は年々高まっています。今回は、東京駅周辺でクラフトビールが飲めるお店を5つ紹介します。こだわりの和食とクラフトビールを楽しめるお店や、東京駅赤レンガ駅舎を眺めながら飲めるバーなど、クラフトビール好き必見のお店ばかりです!

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【秋葉原】アキバ巡りのお供はラーメンに決まり!秋葉原で行くべきラーメン店7選!

サブカルチャー文化の聖地、秋葉原。今やサブカルチャーの一つとして海外で評価される「ラーメン」の文化もこの街には根付いています。そこで今回は、背脂ギトギト系から一風変わった二郎インスパイア×まぜそばまで、秋葉原で楽しめるラーメンを7店厳選して紹介します!アキバ巡りのお供にラーメンはいかがですか?

UFO
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【秋葉原】焼肉食べ放題5選!黒毛和牛の食べ放題や高コスパの和牛一頭買い、熟成肉や個室OKのお店も

秋葉原の焼肉食べ放題を紹介。黒毛和牛の食べ放題から、和牛一頭買いでコスパにこだわるお店、熟成肉や個室OKのお店など、さまざまなお店を紹介します。いずれも駅から近いのでアクセスも抜群!その日の予算や一緒に行く相手に合わせて、お店を選んでみてくださいね。

アクアソリ太
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神保町で人気!美味しいコーヒー専門店8選!シックな老舗からサードウェーブ、ブックカフェまで

神保町の本格的で美味しいコーヒーが飲める店をご紹介。古書だけでなく東京の喫茶文化の聖地も言える神保町だけに、老舗からサードウェーブまで本格的な味わいのコーヒーを満喫できる名店が勢揃い。その中でも、とりわけ人気でおしいコーヒーが飲めるコーヒー専門店を紹介します。

アクアソリ太
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チーズの滝が流れる!末広町『クレイン』の「スーパーチーズバーガー」

末広町にあるハンバーガー屋『BURGER&MILKSHAKE CRANE(クレイン)』では、チーズの滝が流れるハンバーガーが食べられます。バンズの間にはパティが全く見えないほど大量のチーズがサンドされていて、チーズ好きには一生見ていられるくらい食欲をそそられるヴィジュアル!

Izumi Izumi
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神田駅近くの行くべきラーメン屋6選!チャーシュー丸々1本が乗ったラーメンは特に注目!

カレー屋や天ぷらのお店など、飲食店がたくさん立ち並ぶ神田駅。そんな神田にも、やはり個性あふれるラーメン店がバッチリと存在していました。がっつり巨大チャーシューが乗っているラーメンから、あっさりと食べられる塩生姜ラーメンまで様々な特徴を持つお店を6店ご紹介いたします。

TABOO(タボー)
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背脂量90%も注文可能!3段階選べる背脂ラーメンを秋葉原『超ごってり麺 ごっつ』で食べ比べ

店名からして特徴的な『超ごってり麺 ごっつ』は、亀戸・秋葉原・新小岩に店を構える背脂醤油ラーメンのお店。看板メニューの「醤油ラーメン」は、背脂の量を3段階選べます。「多め」で頼むと、なんと背脂が90%にも!今回は多くの店や人が密集する繁華街・秋葉原の店舗にて、その3種を食べ比べてみました。

平原学(バルさん)
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馬喰町|焼きそばに丸ごとトマトをドーン!斬新すぎる「トマト焼きそば」に注目『中華料理 帆』

馬喰町駅から徒歩2分の『中国料理 帆』は、中国・湖州料理の専門店。お店の名物はトマトが丸ごと一個かた焼きそばの上にのった「エビとトマト両面かた焼きそば」。ジューシーなトマトとパリパリの麺、まろやかな餡のハーモニーは、個性的な見た目ながらやみつきになること間違いなし!他では味わえないユニークな「トマト焼きそば」を、『帆』で体験してみませんか?

yuri

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