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『浅草開化楼』のカリスマ製麺師・不死鳥カラスはなぜ、ラーメン店主の心を鷲掴みにするのか

ラーメン店主たちから絶大な支持を集める『浅草開化楼』。数ある製麺所の中から職人たちはなぜ「開化楼ブランド」を選ぶのだろうか。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

山川大介
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秋葉原|おすすめ中華7選!40年続く町中華や激辛イベント常連店、本格火鍋の専門店も

秋葉原でおすすめの中華料理店を紹介します。黒毛和牛の牛すじを使ったあんかけチャーハンから、中国出身のシェフが作る本格担々麺、人気の火鍋専門店『海底撈火鍋』の火鍋まで。秋葉原へお出かけやお買物の際は、気になるお店で中華を食べてみませんか?

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マグロ専門居酒屋『鮪のシマハラ』の魅力を解説!希少な「天然本マグロ」を堪能

マグロ専門居酒屋『鮪のシマハラ』を知っていますか?国内流通が少ない、希少な「アイルランド産本マグロ」を扱うお店です。「神保町」、「水道橋」、「小川町」と都内に3店舗を展開しています。本記事では、おすすめメニューを通して、『鮪のシマハラ』の魅力を紹介します。

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【神田】ラーメンマニアも唸る名店9選!家系の名店に坦々麺、濃厚魚介も秀逸!

40軒以上ものラーメン店が集まる神田駅周辺はラーメンの激戦区!ハイレベルなお店が多いことでも有名です。今回は神田の絶対食べに行くべき名店をまとめました。濃厚家系に店名のない話題のお店、ビリビリ痺れる味噌に淡麗醤油、鶏そば、魚介系など盛りだくさん。ぜひお気に入りをみつけてみてください。

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東京駅でクラフトビールが飲めるお店10選!優雅に赤レンガを臨むビアバーも

東京駅周辺には、クラフトビールが飲めるお店がたくさん。職人技が込められた「クラフトビール」の人気は年々高まっています。今回は、東京駅周辺でクラフトビールが飲めるお店を5つ紹介します。こだわりの和食とクラフトビールを楽しめるお店や、東京駅赤レンガ駅舎を眺めながら飲めるバーなど、クラフトビール好き必見のお店ばかりです!

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カレーの街・神田で注目のお店10選!カレーグランプリ受賞店や百名店に名を連ねる人気店が勢揃い

カレーのお店が多数集まる“カレーの街”神田で、注目のカレー店を紹介。「神田カレーグランプリ」受賞店や「食べログ カレー 百名店」に選出された名店など、一度は味わってみたいお店ばかりです。無性にカレーが食べたくなったら、神田のカレー店を思い出してみて。

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立ち食いそばの至宝!浅草橋『そば千』の手間のかかったツユと絶妙な揚げの天ぷら

真っ黒いツユにゆで麺とくれば、おなじみの立ち食いそばの味。人によっては懐かしい過去の味かもしれないが、実は今もファンの多い、現役の味なのだ。その中でも馬喰町や浅草橋駅からほど近い東神田の『そば千』の真っ黒いツユのそばは、今も進化を続け、確実にファンを増やしている。

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絶対オススメ!淡路町駅近くのラーメン屋10選。生姜風味のラーメンに超濃厚魚介系も!

淡路町駅近くのラーメン屋を10店舗まとめてご紹介。生姜の風味がガツンときいた塩ラーメンや醤油ラーメンや人気店『つじ田』の味噌専門店、魚をそのまま食べているような濃厚魚介スープのラーメンなど、外さないお店ばかりです。

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有楽町|絶対ハズさない焼肉9選!濃厚な上カルビに最高級A5和牛の厚切りタンも

有楽町駅周辺で食べるべき焼肉を紹介します。A5ランク和牛にこだわる焼肉店『うしごろ』や叙々苑グループの中でも、最高峰といわれる『游玄亭』といった人気店が集まります。1人1回のみしかオーダーできない「特上ミノ」や、最高等級A5ランク和牛を使った「究極の黒タン厚切り」など、厳選されたお店ごとの焼肉を美味しくいただきましょう。

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【神保町】読書好き必見!カフェでも本が読めるおすすめブックカフェ6選!

神保町は日本最大規模の古本屋街です。 たくさんのお店の中から自分が欲しい本を探すのには膨大な時間と手間がかかってしまいます。 そこで今回は、本を探しつつカフェで一休みできる「ブックカフェ」特集です。 素敵な本との出会いは素敵なカフェの中に隠れているかもしれませんよ?

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秋葉原|卵焼きがそのまま!?”とじない”カツ丼が新しいと話題!『さま田』の「角煮カツ丼」に注目!

秋葉原にある居酒屋『炉端バル さま田』のランチメニュー「とろとろ玉子の角煮かつ丼」がヤバい。箸でも切れてしまうほどの角煮カツに、とろっとろの玉子焼きがのせられている一品。見た目のインパクトもすごいのですが、味のインパクトもすごいんです。是非とも秋葉原でランチをお探しのときには利用してみてください!

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東京駅|テラス席で食べるおしゃれランチ10選!都心で味わう非日常を満喫

東京駅のおしゃれランチスポットを紹介します。丸の内仲通りや、駅舎の景色を楽しめるお店がたくさんあります。東京駅に行ったら、これらのスポットでランチを楽しんでみてください。※この記事では、景色を楽しめるテラスのあるお店や、インスタ映えする写真が撮れるお店をおしゃれなお店として紹介しています。

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日比谷|おすすめ中華ランチ7選!懐かしの町中華やシビ辛刀削麺、激辛グルメ祭り出店の有名店も

日比谷駅周辺で中華ランチにおすすめのお店を紹介します。80年近く日比谷で愛され続けている中華料理店や、ボリューム大でコスパが良いと評判のランチセット、激辛グルメイベントにも出店している人気店など、思わずランチしたくなる中華料理店ばかり。「日比谷で中華ランチが食べたい!」と思ったら、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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【神保町】うどん通の喉を唸らす名店『丸香』や、打ちたてのうどん『直白』など6店を紹介!

神保町でぜひ行きたいうどん屋さんを6つ紹介します。うどんの本場香川の有名店や、もちもち食べごたえのある讃岐うどんも!昼休みにランチにも行けるお店を集めました。

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「汁なし」だった 担々麺を、『四川飯店』の伝説の料理人・陳建民が「汁あり」に変えたワケ

実は日本生まれ日本育ちの担々麺。もともと「汁なし」だった担々麺を「汁あり」に変えた日本のある文化とは?——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

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有楽町|エスニック好き必訪のタイ料理店5選!本格トムヤムクンからパクチーたっぷりの屋台料理も

有楽町駅周辺で、辛いものが食べたくなった時に立ち寄りたいタイ料理のお店をご紹介します。タイ国商務省に認められた『タイ・セレクト(本場のタイ料理を味わえるレストラン)』のお店から、下町の匂いを感じさせる屋台料理のお店など、様々なタイ料理を味わうことができます。辛い…けど美味しい!そんなタイ料理をみなさんもぜひ味わってみてください。

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麹町│おすすめのパスタランチを紹介!選べる40種のパスタや「孤独のグルメ」登場店、手打ちパスタも

「麹町でパスタランチをしたい!」と思ったときに、ぜひおすすめしたいお店をご紹介します。ドラマ「孤独のグルメ」に登場したアットホームなイタリアンや、実力派シェフが作る旬の食材を活かしたパスタ、40種類以上のパスタを楽しめる店など、思わず行ってみたくなるお店ばかりです。パスタランチを食べたくなったら、参考にしてみてくださいね!

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