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鶏も豚も使わない!フレンチの技術で中野『ただいま、変身中』がラーメンの常識を覆す!!

昨今、異業種からの出店が増えているラーメン業界。中野の『ただいま、変身中』も長年フレンチ畑にいた店主が手がける人気店のひとつ。フレンチシェフが感じるラーメンの魅力とは何なのか?——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。(2020年1月8日公開)

山川大介
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【中野】焼肉行くならココ!『焼肉ヒロミヤ』プロデュース店や肉マニア垂涎の注目店など7選

中野駅周辺でおすすめの焼肉店をご紹介。人気肉料理店『肉山』や、予約待ち2年以上と言われている焼肉店『焼肉ヒロミヤ』プロデュースの店、肉マニアがこぞって通う焼肉店など、中野には魅力あふれる焼肉店が揃います。「中野で焼肉を食べたい!」と思ったら、ぜひ行ってみてくださいね。

marin
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新中野駅近くの旨い「ラーメン」店8選!飲み干せる旨さの横浜家系に背脂チャッチャ系も!

東京メトロ丸ノ内線「新中野」から徒歩5分圏内でラーメンが食べられるお店を紹介していきます。創業20年以上の横浜家系の老舗や、懐かしい背脂チャッチャ系の東京ラーメンが食べられるお店など種類豊富。好みのお店を見つけてみましょう。

ラーメン.com
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刺激的な味変で病みつき!辛味噌が決め手のとんこつラーメン『一心堂 新中野店』

2017年11月にオープンした『博多らーめん 一心堂 新中野店』。北区十条にある同名のお店の系列で、旨味たっぷりなだけでなくコクも深いとんこつラーメンを提供しています。今回はバリエーション豊富な麺メニューの中から、「豚骨赤 野菜たっぷり」を選択。自家製辛味噌を溶かしてどんどん熱くなるその一杯を、じっくり堪能しました。

平原学(バルさん)
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【野方】家系ラーメン『輝道家』は屈指の濃厚さで豚骨がガツンと殴りかかる!

野方駅から徒歩約3分の『輝道家(きどうや)』は、早稲田・吉祥寺などに店を構える濃厚家系ラーメン店『武道家』の創業者である菊池 輝氏が営む家系ラーメン店です。今回は、濃厚スープの生みの親が作る超濃厚な家系ラーメンをご紹介!濃厚好きなら避けては通れない一杯ですよ!

ラーメン.com
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中野の駅前そば5選!ホーム内の立ち食いそばから季節を感じる月替りそばまで

新宿から中央線中央特快で4分と、アクセス抜群の中野駅。仕事や学校で駅を利用する人に便利な駅前のそば店を紹介します。駅のホーム内にある立ち食いそば屋さんから、季節を感じる月替りのそばのお店まで、バラエティ豊かなのお店が揃います。どのお店も駅から徒歩2分以内なので、急いでいるときも安心です!

yuri
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中野|パスタランチ7選!27年愛される絶品カルボナーラにイタリア出身シェフが作る本格料理も

中野でパスタランチにおすすめのお店をご紹介します。中野で27年愛されている「カルボナーラ」が人気のお店や、イタリア出身のシェフが作る本場・イタリアのパスタを楽しめるお店、生パスタが自慢のお店など。中野でランチにパスタを食べたくなったら、ぜひ参考にしてみてくださいね!

marin
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中野|寿司おすすめ7選!立ち食い寿司からボリューム満点の大サイズ寿司も

中野でおすすめのお寿司屋さんを紹介します。大きな寿司ネタが自慢のお店や、サラダ、フルーツ付きのお寿司セットが人気のお寿司屋さん、“立ち食い”スタイルで気軽に寿司を楽しめるお店など、中野には魅力のある寿司屋が揃います。中野で寿司を食べたくなったら、ぜひ行ってみてくださいね!

marin
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【中野】20枚のバラ肉で大輪をつくる、肉が主役の煮干し中華そば『さいころ』

中野駅南口から徒歩3分のラーメン店『肉煮干し中華そば さいころ』。まるでバーのような外観ながら、東京人に馴染み深い、魚介出汁が効いた一杯を提供しています。今回は、看板メニュー「肉煮干し中華そば」を注文。豚バラチャーシューが20枚が麺もスープも覆い隠す、芸術的な一杯の味を堪能します。

平原学(バルさん)
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ミシュラン掲載の名店が東中野に!白醤油香るラーメン『メンドコロKinari』

2018年5月16日にミシュランにも掲載された駒込の名店『麺処 きなり』が『メンドコロKinari』として東中野にオープン! “白醤油”がふんわりと香り、魚介の旨味が舌に優しく染み渡る味わいは移転後の東中野でも健在です。今回は、そんな一杯をどこよりも早くご紹介します! 早く行かないとすぐに行列店になっちゃうかも……?

ラーメン.com
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【中野】ヤミつきになること間違い無し!欧風ともインドとも違う新感覚のアジア型カレー『YAMIYAMIカリー』

中野にある『YAMIYAMIカリー』は欧風カレーともインドカレーとも違うアジア風カレーを食べられるお店。和食の料理人をしたこともあるマスターがタイカレーを独自に進化させて作ったんだそうです。ココナッツをベースとしてレモングラスの香るカレーはやみつきになること間違いなしです。

やっさん
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中野名物!レインボーな8色ソフトクリームを1滴もこぼさず完食できるのか!?『デイリーチコ』

JR「中野駅」から徒歩6分、うどんとソフトクリームのお店『デイリーチコ』。「中野ブロードウェイ」開業の1966年に創業し、その地下1階で半世紀以上ソフトクリームを販売しています。今回はこちらで、8種の味が一巻きずつ重なったレインボーカラーの特大ソフトを実食。果たして1滴もこぼさず完食できるのでしょうか?

平原学(バルさん)
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2,300円でロースやカルビ、タンが食べ放題!野方の街焼肉『基順館』がスゴすぎた!

中野区野方の街焼肉『基順館』の焼肉食べ放題がスゴい。2,300円で90分間、ロースやカルビ、タンが食べ放題。さらには運ばれてくるお肉のどれもが山盛り、その山盛り具合が半端ないということでSNSでも話題になっているお店です。お肉はマスターが一品一品選んで仕入れてくるそうで、お肉には絶対的な自信があるそうです。是非とも行ってみてください。

矢崎
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深夜×ラーメン=最高!中野駅周辺の深夜まで営業している厳選ラーメン店7選

そこで今回は、中野駅周辺で遅くまで遊んでしまった人や深夜にラーメンが食べたくなった方向けの、深夜営業しているラーメン店をご紹介!家系に二郎系、背脂たっぷりラーメンから味噌ラーメン専門店まで。是非足を運んでみて下さいね!

708
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『ハヤシ屋中野荘』の「オムハヤシ」はフワとろ卵と濃厚ハヤシ。絶品グルメにリピート確定

中野駅北口より徒歩4分の『ハヤシ屋中野荘』を紹介します。ランチタイムには毎日行列ができる人気洋食店。お客さんたちが並んででも食べたい人気No.1のメニュー「オムハヤシ」は、卵3個を贅沢に使用したフワッとろの卵と、ひと晩以上寝かせたコクと旨みのある濃厚ハヤシをたっぷりかけたこだわりのひと品です。

平原学(バルさん)
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新中野|駅から1分のタイ料理店『アイヤラー』。定番のガパオやマニアックな地方名物も

丸ノ内線新中野駅より徒歩1分のタイ料理店『アイヤラー』を紹介します。定番の「ガパオライス」から、おつまみにもなる「鶏肉のカシューナッツ炒め」、マニアックな地方の名物料理まで、幅広いメニューを楽しめます。また、メニューには辛さ表記もあるので、タイ料理初心者でも安心です。新中野駅を訪れた際はぜひ、タイ料理店『アイヤラー』に足を運んでみてください。

平原学(バルさん)
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【中野】22時まで定食を提供!大山どりなど厳選食材をリーズナブルにいただく『やまねこ亭』

JR「中野駅」から徒歩5分半。大久保通り沿いに『やまねこ亭』という愛らしい定食屋さんが2017年10月にオープンしました。街の小さな定食屋さんながら、鳥取県の名産・大山どりなど厳選食材を使ったこだわりのメニューを提供。お昼はもちろん、夜はラストオーダーの22時までバランスのよい定食が注文できます。

平原学(バルさん)

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